俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你感兴趣？小编推荐你不妨读一下日食记 | 蒜蓉粉丝蒸虾的做法，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
今天教一个绝对好吃的调料：油锅爆香蒜蓉+2勺蒸鱼豉油+1小勺盐+1小勺糖+4勺水。这样做出来的虾，鲜到你拌着粉丝汤汁就能秒光一碗饭。揭开锅盖等蒸腾的雾气散去，煮熟后金黄色的虾敞开肚子，铺满的蒜蓉与鲜葱叠加出诱人香味，省去了剥壳、蘸料。一口虾肉就足够饱满有弹性了，配上爽口的粉丝，不说了，直接上手吃！开开心心的吃虾吧：）
材料：
龙口粉丝2大把，基围虾12只，大蒜3个，小葱适量，小米椒适量，蒸鱼豉油4大勺，盐一小勺，糖一小勺，料酒一勺，，
日食记 | 蒜蓉粉丝蒸虾的做法的做法步骤：
步骤12，大把龙口粉丝用热水浸泡30分钟后取出，一半切成2cm左右的细段，一半切成粉丝末。
步骤23，个大蒜切蒜末，小葱切葱末，小米椒切圈备用；12只基围虾洗净开背，去虾线，先在盘底铺一层粉丝段，倒上2大勺蒸鱼豉油后，再铺上基围虾。
步骤3，蒜末下油锅爆香，倒入2勺蒸鱼豉油、1小勺盐、1小勺糖和4勺水，中火煮3分钟收干汁水，做成蒜蓉调料。
步骤4，虾背铺上粉丝末、蒜蓉，淋1勺料酒，整盘放入蒸锅，加盖蒸5分钟。
步骤5，撒上小米椒圈和葱末，浇一层热油。蒜蓉粉丝蒸虾完成！
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蒜蓉粉丝蒸虾
食材明细：
海虾10只，粉丝一坨，蒜1大头，生抽适量，油适量，耗油一大勺，葱花适量
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤：
第1步选用的是海虾，比较大只，肉质紧实粉丝一卷
第2步粉丝用水泡软取一整个蒜头，切碎。
第3步虾洗干净，逐一剪掉虾须，开虾背，去虾肠。泡好的粉丝洗干净，倒入适量耗油，拌匀放在盘子的正中央。
第4步将处理好的虾整齐的摆铺在粉丝上。炒锅热油，炒蒜蓉，蒜蓉微黄出香味即可。
第5步虾上倒适量酱油，将炒好的蒜蓉均匀的淋在虾的表面。入蒸锅，水开蒸2分钟关火，拿出来以后，撒上几粒葱花点缀一下，就可以开吃啦~~
蒜蓉蒸虾粉丝的做法
材料：
活基围虾、粉丝，蒜蓉、料酒、胡椒粉、糖、鸡粉、盐、油，
蒜蓉蒸虾粉丝的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝、温水泡二十分钟，用手捋成一团团的，放盘中，这样吃时，好夹。（时间紧粉丝焯水后、过凉水）
步骤2，把活虾，剪掉虾须，摆盘中。不要开边，虾肉水分流失，干。
步骤3，留下五分之一的蒜蓉，其余的放碗里，加料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡粉适量，拌匀。
步骤4，撒铺虾上面，水开后，放入，大火八分钟，关火，闷五分钟。
步骤5，炒锅放冷油、余下蒜蓉，炒金色。
步骤6，放葱花、浇蒜油。可浇点生抽，盐够味，不用。
步骤7，今天虾比较鲜活，蒸出的菜品，形象不规矩了；附之前用冰鲜海虾做的图片。
蒜蓉虾蒸粉丝
食材明细：
主料：：虾适量，龙口粉丝适量，
辅料：：蒜适量，蚝油适量，美极鲜酱油适量，生抽适量，糖适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量，醋适量，
蒜蓉虾蒸粉丝的做法步骤：
1.虾从背部划开，用刀背剁平
2.龙口粉丝泡发
3.装盘，盘底放入粉丝，粉丝上整齐摆上虾
4.锅热油，放蒜末煸香
5.蒜末油放碗中加蚝油、生抽、美极鲜酱油、料酒、醋、糖、蒸鱼豉油搅匀
6.料汁均匀浇入虾身上，上锅蒸10分钟拿出浇上热油即可
日食记丨沸腾虾的做法
花个几分钟时间，把所有材料齐齐整整码好，等锅子里的油一热，立马全部倒进去，刺啦——眼睛和耳朵都过足了各自的瘾，香气扑鼻得连家里的猫都躁动起来。我的好吃秘诀是最后一步加一勺香醋，解腻又提香。盛一碗热腾腾的白米饭，趁热夹一只虾到米饭上，再浇勺红油，冒着热气的温度加上辣的双重刺激大口吞下，愉悦又满足。
材料：
基围虾500g，西芹2根，金针菇适量，干辣椒50g，花椒25g，八角2颗，料酒2勺，白胡椒粉1勺，香叶2片，盐半勺，香醋1勺，京葱少许，姜丝少许，蒜瓣适量，洋葱1／4，熟白芝麻少许，香菜少许，，
日食记丨沸腾虾的做法的做法步骤：
步骤1500，g基围虾去头去壳留虾尾，开背去虾线，加2勺料酒和1勺白胡椒粉、半勺盐，腌制20分钟，备用。
步骤22，根西芹切小段，少许金针菇去根掰开，1/4个洋葱去皮切丝，50g干辣椒去籽剪段，备用。
步骤3，取一锅，倒入小半锅油，烧热至220度，关火。
步骤4，油锅中依次倒入蒜瓣、姜丝、京葱段、洋葱丝、干辣椒段、25g花椒、2颗八角、2片香叶、西芹段、金针菇和腌好的基围虾，最后倒入1勺醋烹香。
步骤5，盛出后，撒上少许熟白芝麻和香菜碎，沸腾虾完成！
啤酒蒸大闸蟹 | 日食记的做法
让人有幸福感的食物不少，但论最有幸福感的，大闸蟹算一个。每年烈日渐弱，落叶四散，这时必然会吃大闸蟹。蟹脚捆得紧紧的，在蒸笼里红彤彤的冒着热气。小时候我怕剥蟹麻烦，但奶奶每剥一只，都要不厌其烦的指导我看，蟹肠要丢掉，蟹肺要剥干净，蟹壳里有个肺不能咬碎，黑膜下方一小片蟹心要挑出，因为那是最寒的部位。还有，要记得蘸调料再吃，料里有姜丝，解寒。而我最喜欢的是雄蟹的大钳，每次小心翼翼剥出一整块完整的钳肉，蘸着略带甜味的醋，那一口带有成就感的美味，像冬天的被窝一样让人幸福。对我而言，大闸蟹和其他菜都不同。如今我已自己做大闸蟹。用啤酒代替水来蒸，麦香渗透，把腥味去除干净，开盖的瞬间白汽气弥漫的那一刻，让我特别愉悦。寒意日增，来不及添衣。不如躲在温暖的厨房，一口蟹黄，一杯温酒。——《日食记·啤酒蒸大闸蟹》
材料：
啤酒适量，大闸蟹适量，姜适量，白砂糖适量，醋适量，，
啤酒蒸大闸蟹 | 日食记的做法的做法步骤：
步骤1，盆中注入啤酒，捆腿的大闸蟹浸泡10分钟。
步骤2，蟹肚朝上放入蒸屉中，啤酒代替水，中火蒸20分钟。
步骤3，做一碟蘸料：姜丝、白砂糖和醋调匀。
步骤4，鉴别：圆肚子是雌蟹，尖肚子是雄蟹
步骤5，蟹钳蟹腿与蟹身分离。
步骤6，掰蟹肠，弃之。
步骤7，掀起蟹盖。
步骤8，找到蟹盖中的蟹胃，弃之。
步骤9，剥掉蟹身两侧的蟹肺，弃之。
步骤10，用筷子挑出蟹身黑膜下的蟹心，弃之。
步骤11，剪开蟹腿上段，中段戳入，顶出蟹腿肉。蘸料，吃！
步骤12，掰开蟹身，吃。
日式茶碗蒸｜日食记的做法
小时候常吃奶奶做的蒸蛋，蒸蛋的表面满满是蜂窝，吃起来有淡淡的酱油味，我最喜欢混在饭里捣着吃，能吃下好几碗。几年后，跟父母一起生活，吃了我爸做的蒸蛋，而他的版本进阶了，没有蜂窝，吃第一口时还有点依依不舍的。他的秘诀，是加温水，撇去浮沫，加保鲜膜小火蒸。后来独自生活，开始自己做蒸蛋吃了。在第二代基础上我又多加了一点花样，温水换成炖汁，还加上了配菜，有点像不正宗的茶碗蒸。取名为第三代蒸蛋。
材料：
鸡蛋若干，香菇1个，芦笋1根，虾几只，蟹肉棒1根，酱油适量，料酒适量，盐1勺，
日式茶碗蒸｜日食记的做法的做法步骤：
步骤1，芦笋切段，香菇用刀开十字花，虾、蟹肉棒备用。
步骤2，香菇、芦笋和虾/蟹肉帮放入一锅用沸水焯熟捞出，留下汤加入酱油和一丢丢料酒，炖汁完成。
步骤3，鸡蛋打散后加入1小勺盐，搅拌均匀，用筛子滤掉表面的泡沫。
步骤4，将与蛋液比例1：1的温温的炖汁缓慢倒入蛋液中渗透，蛋碗加封保鲜膜，入冷水锅，开火蒸。
步骤5，待蒸锅的水沸后立即转小火，让水保持小小沸腾的状态，蒸10分钟后开盖。（试探蛋有没有全熟的方法，可以用牙签插入看看拔出时有没有蛋液粘在上面。）
步骤6，将炖好的虾、芦笋、香菇铺在蛋上，再加少许剩余的炖汁。讲究的可以再回锅蒸1-2分钟，不讲究就这样也可以了。
步骤7，为什么之前的蟹棒会变成虾？因为蒸蛋时我肚子饿了就次掉了蟹棒：）
莴笋蒜蓉粉丝蒸虾
食材明细：
主料：：虾适量，细粉丝适量，莴笋适量，
辅料：：蒜适量，葱花少许，辣椒少许，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，生抽适量，盐适量，
莴笋蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤：
1.本来没想发菜谱，所以没拍过程图，后来觉得还不错，发一个吧?。今天的莴笋不好，以至于都切不出整片来。 莴笋去皮切片铺在盘子底部，细粉丝泡软团成圈放莴笋上边，虾去皮去沙线，加了一点料酒去腥，放粉丝上摆好。
2.锅里放少许油，下入蒜蓉翻炒，可以加些小米辣增色增味，加少许蚝油、生抽，一勺盐。炒好的蒜蓉放在虾和粉丝上，上锅蒸8分。
3.蒸熟后淋上蒸鱼豉油，一点葱花，起锅烧点热油浇上，OK,开吃?
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