酸白菜燜香肠

食材明细：

一磅西式香腸，(Smoked，Sausage)，一罐十五盎司的德國酸白菜，(Sauerkraut)，二分之一杯洋蔥丁，二分之一杯西洋芹菜丁，二分之一杯青椒丁，二分之一杯牛肉高湯，一茶匙黃砂糖，適量鹽及黑胡椒粉。

酸白菜燜香腸的做法步骤：

在香腸表面斜劃數刀，並將酸白菜的汁液濾掉，用清水略為沖過後擠乾水份備用。在平底鍋中燒熱少許油，將香腸煎至表面呈金黃色後，先盛起保溫備用。

在原鍋中再加入少許油，但如果所用香腸本身油脂較多，可省略不必再放油，將洋蔥丁、芹菜丁及青椒丁以中火拌炒三分鐘，再加入擠乾水份的酸白菜、高湯及糖，並加入適量的鹽及黑胡椒調味，將全部材料翻拌均勻後，煮至湯汁略為沸騰時，將煎好的香腸單層平放在酸白菜等材料上，加蓋轉成小火燜煮十五分鐘之後，將香腸翻面再繼續燜煮十五分鐘，即可盛盤趁熱食用。

食材明细：

小白菜500克，萝卜100克白醋150克，白糖50克，精盐25克，姜25克，辣椒25克。

酸白菜的做法步骤：

（1）将小白菜洗净，切丝，萝卜，姜也分别切丝，辣椒去蒂，籽剁碎。

（2）将白菜丝，萝卜丝、姜丝、辣椒末放入盆内，掺和均匀，加盐浸软，沥去水分，加入白糖，白醋腌1小时，捞起即成。

食材明细：

烤熟香肠1条，酸黄瓜末2大匙，法式芥末酱1小匙，基础酱料3大匙，迷迭香末少许

酸瓜芥末香肠的做法步骤：

1、将酸黄瓜末、法式芥末酱、基础酱料拌匀；

2、填入烤熟香肠的划开处；

3、再撒上迷迭香末即可。

食材明细：

主料：：剩米饭适量，香肠适量，酸豇豆适量，胡萝卜适量，葱适量，

辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，

酸豇豆香肠炒饭的做法步骤：

1.米饭香肠胡萝卜备用

2.酸豇豆和葱备用

3.葱，香肠，胡萝卜改刀

4.锅入油烧热倒入葱和香肠炒香

5.加入胡萝卜和酸豇豆翻炒

6.放入米饭，加五香粉炒匀

7.出锅加盐调味即可

8.美美的炒饭来喽

9.成品图。

小贴士：

豇豆腌制过本身有咸味，盐少放一点点，咸度自己掌握哦！祝您愉快！

食材明细：

山东酸白菜300g，五花肉片200g，豆腐1人份，贡丸3颗，鲜香菇3朵，鲜虾100g，高汤适量，盐1小匙，鸡粉1小匙

酸白菜火锅的做法步骤：

1.将酸白菜以冷水沖洗后切适量长条段；豆腐切块；香菇洗净泡水；贡丸取一面以刀轻切十字纹备用。

2.取锅，于锅中倒入高汤和作法1的酸白菜一起煮滚后加入所有调味料拌匀。

3.将其余所有材料依序放入作法2酸白菜火锅中煮熟即可。