食材明细:
面粉2碗,酵母1/3汤匙,香肠5根,白糖半茶匙
香肠卷的做法步骤:
1.取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开.
2.取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.
3.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上 盖子或保鲜膜.静置1小时,发酵完成.
4.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成十份. 取其中一分搓成条,然后缠绕在香肠上.
5.蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的香肠卷放在上面,要注意留点空隙醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
6.大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上 开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
食材明细:
后腿肉丁1200公克,肠衣适量,漏斗1个
手工香肠的做法步骤:
1.肠衣泡水备用,肉丁与腌料充份拌匀,冷藏约2小时。
2.漏斗底部套入肠衣,灌入肉丁,可用筷子辅助,将肉丁塞入肠衣中,大约肠衣还留下1小段时,在尾部打结。将其他肉丁灌入肠衣中,一一完成备用。
3.每隔6公分即为1节,在节处扭转肠衣,至香肠尾端即可。
4.用小火将香肠蒸熟,然后用少量的油把香肠煎出香味,等凉后再切片,排入盘中,可搭配青蒜段一起食用。
食材明细:
西瓜皮,白醋,冰糖,西柠
开胃西瓜酸的做法步骤:
1.将西瓜皮却掉青皮,留白肉,切成小丁。
2.烧一锅水,将西瓜丁下锅煮两分钟,变软后捞出。
3.用一个大盘装煮好的西瓜丁,加少许盐,倒入一匙白醋和放十颗冰糖,再挤一些西柠汁一起拌匀。
4.待凉后放入冰箱中冰镇上半天,即可食用。
食材明细:
主料::老鸭1只,酸萝卜适量,
辅料::酸姜适量,酸辣椒适量,花椒适量,姜片适量,大葱适量,大枣2个,枸杞适量,
酸爽开胃-----酸萝卜老鸭汤火锅的做法步骤:
1.鸭子切块洗净,入沸水中焯去血水,捞起来后再用清水洗净鸭肉身上的血沫。
2.准备一些酸姜酸辣椒。
3.锅里放适量的油,放入花椒姜片和大葱小火炸出香味。
4.把酸姜酸辣椒放入翻炒。
5.把鸭肉倒入翻炒。
6.倒入热水,放2个红枣,大火煮开后,小火炖1个小时。
7.准备好酸萝卜。
8.把酸萝卜倒入汤中,放适量的枸杞,再小火炖1个小时即可。
9.炖好后就可以吃了,汤的味道也很棒呢,酸酸的很开胃,虽然是老鸭,但炖出来后,鸭肉一点都不老,萝卜的味道更好呢。
10.同时可以烫其它自己喜欢的菜菜煮火锅。
小贴士:
原料:老鸭一只 酸萝卜
配料:酸姜 酸辣椒 花椒 姜片 大葱 大枣2个 枸杞
配菜:选择自己喜欢的即可
1、酸萝卜要用泡得比较久的萝卜,这样炖出来酸味才会浓郁。
2、鸭子不剁也行,看自己的喜好吧。
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