食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？小编特地为大家精心收集和整理了“红肓蟹香肠白菜煲”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：红肓蟹2只，大白菜350克，
辅料：：熟香肠75克，熟咸肉75克，
配料：：油适量，盐适量，姜适量，葱适量，料酒适量，胡椒粉适量，
红肓蟹香肠白菜煲的做法步骤：
1.大白菜洗净切段。
2.咸肉，香肠切片。
3.红肓蟹洗净，颁开，去杂质。
4.取砂锅，放入适量的清水，放下大白菜。
5.放下肓蟹。
6.加姜片，葱段，料酒，油。
7.放入咸肉与香肠。
8.大火煮开，小火炖10分钟。
9.放下红肓蟹盖子，再炖10分钟。
10.加胡椒粉，盐，葱段即可。
小贴士：
1.因为我这个砂锅比较小，所以先煮几分钟，等菜发蔫了，再把蟹盖放上，如果砂锅够大，一开始就可以全部放上去煮.
2.如果咸肉比较肥，可以不用放油。
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红膏蟹洋葱粉丝煲
食材明细：
主料：：红膏蟹1只，洋葱1个，粉丝100克，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，油适量，淀粉适量，香菜适量，鲜抽适量，
红膏蟹洋葱粉丝煲的做法步骤：
1.准备食才
洋葱去皮，洗净，切片，粉丝泡软
2.红膏蟹用刷子洗净。
3.瓣开红膏蟹，去胃，去鳃，去底盖。
4.把蟹钳上的橡皮筋去掉，对切，拍上淀粉。
5.放入锅内煎一下，盛出。
6.取中等砂锅，放适量清水，放入粉丝.
7.放入洋葱。
8.放入红膏蟹盖子，加料酒。
9.放入红膏蟹，煮8分钟.
10.加盐，胡椒粉，鲜抽.
11.用些香菜点缀即可。
小贴士：
1.香菜末只放一点做装饰的。
2.煮的时间不可过长，时间一长，洋葱不好吃了。
3.冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹肓。
红香肠
跟着电影做美食，深夜食堂之红香肠
看过《深夜食堂》的朋友，一定对这个不陌生是吧？
这样做成章鱼样的红香肠，好像就出现在第一季的第一集。第一次看的时候，就在想，嗯，这个好玩还简单。有机会必需得试试。。。
剧集里说，煎香肠是盒饭里的明星。
呃，在我看来。。。
它也绝对是夜宵里的明星。。。用来做宵夜，简单又快又出彩。。。
红香肠材料：脆皮红香肠，包生菜，西兰花，现磨黑胡椒
红香肠的做法
1.脆皮红香肠用小刀切三刀，注意，头部的一端要相连不要切断。
2.西兰花洗净入开水锅焯水至断生。
3.包生菜切细丝，和焯好的西兰花一起摆盘。
4.锅中放少许底油，放入切好的红香肠。
5.煎至呈章鱼状，撒上现磨黑胡椒。
6.起锅，装盘即可。
PS：没啥好说的，这种小香肠都是有味道的，不用另加盐另调味，我只撒了点胡椒碎，提个味。不撒直接吃也OK的。
西班牙红香肠
西班牙红香肠
原料：五花肉馅500克，盐渍羊肠衣2米
调料：盐9克，西班牙烟熏甜椒粉14克，大蒜粉3克，白葡萄酒25克，豌豆40克
西班牙红香肠的做法
1、五花肉绞馅（最好选择肥瘦比例是3:7的肉），然后把所有材料放在搅拌桶中，用K浆慢速搅拌均匀。
2、将搅拌好的肉馅放在容器中，用保鲜膜密封好，放在冷藏冰箱中腌4-6个小时。
3、盐渍肠衣用清水浸泡2小时，然后清洗干净，套在厨师机配套的灌香肠的配件上，最末端打一个死结，中间用粗针扎一些小孔。
4、启动厨师机，用最慢速，慢慢地把肉馅灌入肠衣中，不要灌得太满。
5、全部灌好后，按照你喜欢的距离，用线绳把香肠系成1段1段的。
6、挂在阴凉处静置一夜就可以了。
7、之后可以烤着吃，烤箱200℃烤810分钟（根据做的大小调整时间）；或者煎着吃，炒着吃都行。
8、吃不完的香肠用密封袋装好，冷冻起来，可以保存一个月。
香肠炒白菜
食材明细：
主料：：哈红肠1个，
辅料：：白菜适量，花椒粉适量，生抽少许，盐半勺，尖椒半个，葱适量，淀粉水适量，
香肠炒白菜的做法步骤：
1.备好食材。
2.白菜洗净切片，香肠切片，葱切碎，尖椒切段。
3.花椒粉葱花都放白菜上面，淀粉少许加水成淀粉水。
4.锅中放油，下入白菜葱花、花椒粉炒香。
5.下入香肠翻炒。
6.放生抽、盐炒匀。
7.加入淀粉水炖收汤。
8.成品。
肉蟹煲
食材明细：
主料：：梭子蟹4只，鸡爪250g，土豆1个，素鸡1个，洋葱半个，
辅料：：姜少量，蒜4~6瓣，豆瓣酱两匙，料酒适量，老抽适量，盐适量，葱适量，玉米淀粉适量，
肉蟹煲的做法步骤：
3.起油锅，用少量油将土豆和素鸡煎炸至金黄，捞出沥油。
4.蟹块炒至六七分熟，乘出待用。
5.另起油锅，下鸡爪炒至变色，烹入适量料酒，加豆瓣酱，翻炒至鸡爪上色，加水没过鸡爪，大火烧开后加盐调味，若颜色不够可加适量老抽调色。小火炖至鸡爪软烂。（喜欢香辛料的，这一步可以先用香辛料爆锅再下鸡爪。豆瓣酱用辣味的就不用再加辣椒了。）
6.加入煎炸好的素鸡、土豆、蟹，继续用小火炖至所有食材熟透入味。大火收汁，因为我要放到干锅中边加热边吃，所以汁不用收得太干。
7.干锅中铺上洋葱垫底，防止糊锅。
8.关火起锅，装到干锅中，用酒精炉小火加热。开吃啦！
小贴士：
除了鸡爪和蟹，其它配料可根据个人喜好自由搭配。
香肠红烩豆腐
食材明细：
主料：：豆腐250g，
辅料：：香肠1根，
配料：：油适量，盐适量，红辣椒1根，大蒜2瓣，香葱2根，郫县豆瓣酱1大勺，生抽少许，白糖少许，白胡椒粉少许，水淀粉少许，
香肠红烩豆腐的做法步骤：
1.豆腐冲净干净，切小块
2.大蒜去皮切片，红辣椒切细丝，香葱葱白切段，葱叶切末
3.香肠洗净事先浸泡，泡至微软，切片
4.香肠洗净事先浸泡，泡至微软，切片，锅中烧热水，将香肠片焯烫，捞出沥干水分备用
5.另起平底锅，烧热倒少许油，放入豆腐块，中火煎制两面金黄，盛出备用
6.再倒少许油，下蒜片煸香，放入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油
7.放入葱白段和红辣椒煸炒
8.倒入焯烫好的香肠片煸炒
9.倒入一碗清水，闷煮一会儿
10.然后倒入豆腐，调入生抽，白糖，白胡椒粉和盐翻炒均匀后，再倒入少许清水，盖上锅盖用中火焖煮5分钟左右
11.淋入少许水淀粉搅匀，撒入葱花出锅
小贴士：
香肠也可改为腊肉，用水焯烫可去除咸味，也可使口感软嫩一些。香肠、豆瓣酱、生抽都有一定的咸度，请记得酌量放盐
蟹煲鸡
食材明细：
主料：：毛蟹4只，鸡1只，
辅料：：姜适量，葱适量，
配料：：酒适量，盐适量，糖适量，鸡精少量，酱油少量，胡椒粉少量，
蟹煲鸡的做法步骤：
1.鸡洗净斩件，用适量的酒、盐、糖拌匀
2.毛蟹洗净斩件
3.姜拍扁，葱切段
4.放油爆姜，下鸡块爆炒
5.鸡半熟时下毛蟹，番炒，放酒，盐，糖，鸡精，酱油，加盖焖一下
6.最后下葱，整锅上桌，用微波炉热着，蔬菜也放里面一起吃。
白菜炒香肠
食材明细：
主料：：白菜300g，
辅料：：香肠适量，葱适量，辣椒适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，味精适量，
白菜炒香肠的做法步骤：
1.白菜洗干净，切成条状。
2.将香肠蒸好，晾凉切成薄片。
3.葱和辣椒切好。
4.锅中放油烧热，放入香肠片爆炒一下，放入少许生抽。
5.放入白菜，加入盐一起炒。
6.炒至白菜熟后，关火加鸡精即可出锅。
红香肠的做法
《深夜食堂》里第一集出现的菜，做法简单哦。
材料：
脆皮红香肠11颗，包生菜适量，西兰花少许，现磨黑胡椒少许，
红香肠的做法的做法步骤：
步骤1，脆皮红香肠用小刀切三刀，注意，头部的一端要相连不要切断。
步骤2，西兰花洗净入开水锅焯水至断生。
步骤3，包生菜切细丝，和焯好的西兰花一起摆盘。
步骤4，锅中放少许底油，放入切好的红香肠。
步骤5，煎至呈章鱼状，撒上现磨黑胡椒。
步骤6，起锅，装盘即可。
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