1.松茸炒腊肉
食材明细:
腊肉250g,松茸300g,干辣椒3个,蒜苗一小撮,味极鲜二汤匙,老抽一汤匙
松茸炒腊肉的做法步骤:
第1步腊肉上锅蒸中火十五分钟后拿出晾凉备用。新鲜的松茸洗净去泥后切片。(忘切片了,自己发挥自己的刀功切就可以)
第2步腊肉晾凉切片。新鲜蒜苗苗剪掉一小撮。
第3步干辣椒和蒜苗温水泡一下。锅加热放入一汤匙猪油。
第4步油热放入切好的腊肉和辣椒煸炒出香味后放入松茸片。调入味极鲜,翻炒,加生抽调色。最后撒入蒜苗。(蒜苗切碎)
第5步美味佳肴,无需再放盐,腊肉本身就有咸味。
2.卷心菜炒松茸
松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸,含人体必须的氨基酸8种,还含维生素B1、B2、C和PP。有很高的营养价值和特殊的药用效果。
材料:
主料:卷心菜300克,松茸菇100克,
辅料:干辣椒适量,花椒适量,醋适量,酱油适量,食盐适量,,
卷心菜炒松茸的做法步骤:
1. 卷心菜切块,松茸提前泡发,洗净,坐锅,放油,爆香花椒、干辣椒。
2. 倒入卷心菜,翻炒至软,放松茸。
3. 翻炒至熟,放盐、醋、酱油,翻匀出锅,装盘。
3.辣椒炒茭白松茸
食材明细:
主料::茭白2个,松茸3个,辣椒2个,
辅料::盐2勺,蚝油2勺,蒜4个,
辣椒炒茭白松茸的做法步骤:
1.将松茸、茭白、蒜和辣椒如图切好
2.冷油下蒜煸出香味,再依次下辣椒、茭白翻炒
3.待茭白和辣椒炒至上油,放入松茸翻炒
4.加盐加蚝油翻炒到火候出锅
4.松茸培根炒意面
食材明细:
主料::细条干意面200克,
辅料::松茸菌100克,培根80克,红黄彩椒50克,扁豆25克,橄榄油20克,
配料::大蒜15克,黑胡椒汁10克,盐2克,香草碎少许,黑胡椒碎少许,鲜罗勒碎少许,
松茸培根炒意面的做法步骤:
1.(双人份)
细条干意面200克、松茸菌、培根、红黄彩椒、扁豆、大蒜、黑胡椒汁、盐、橄榄油、香草碎、黑胡椒碎、鲜罗勒碎。
2.把松茸菌切成长片。
3.大蒜切碎、扁豆切条备用。
4.汤锅水烧开,水里放少许盐。
5.然后把意面甩散下入锅中,煮大约8-10分钟。
6.在煮意面的时候,另起锅,炒勺上火注入适量橄榄油,下入蒜末煸炒,蒜末爆香后下入培根煸炒。
7.把培根炒透后下入松茸菌煸炒,松茸菌下锅后稍事煸炒下入扁豆炒匀。
8.然后倒入少许黑胡椒汁炒匀。
9.炒匀后注入牛骨汤或清水焖1分钟。
10.倒入煮好的意面炒匀。
11.把意面炒匀后放入彩椒条用大火翻炒。
12.然后用盐和少许香草碎调味,炒匀便可出锅。
13.出锅码盘后,在意面上撒少许罗勒碎和熟黑胡椒碎。
14.调好味点缀好便可上桌食用。
15.在食用时可以配葡萄酒享用。
小贴士:
此款意面特点;色泽清爽、口感滑润、松茸鲜美、培根香酥、材料简单、营养丰富。
温馨提示;
1、松茸菌不要切得太碎,因为是鲜的松茸菌,在炒的过程会收缩,所以切的片稍大一些为好。
2、按此法还可以用松茸菌加冷腌鸡肉来炒,味道也很鲜美。
3、夏季吃爽口意面,使用蒜油来炒最为好吃,如用浓鸡汤白酱汁炒也可以,但我感觉夏季还是清炒的为好。
4、在煮意面的时候要讲求手法,意面下锅时要旋腕抛洒,使意面一次抖开呈伞状,用这种方法最不易粘连。
大炒勺的这款夏季清爽好吃的“松茸培根炒意面”就做好了。此款意面,口感滑爽,味道鲜美,供朋友们参考!
5.椎茸炒肉片
天气热了,没有食欲,下班也懒得进厨房,叫点外卖就凑合了,长此下来,身体是吃不消的。前几天朋友在京东买的一种方便半成品的菌菇推荐了我,不用清洗和泡发直接入菜,真的很不错。节省了很多时间,下班回家后从冰箱取出,配点小菜,5分钟就可以轻松搞定,营养丰富的晚餐。
今天和大家分享一道快手小炒---椎茸炒肉片,这是一道营养全面,做法简单的家常小炒,椎茸和肉片是最完美的搭配,椎茸有一种特殊香味再加上肉的香味吃起来口感爽,有一种满足感。非常适合上班簇没时间下厨的朋友。
椎茸其实是香菇的一种,形为菌盖上表皮裂开,露出白色菌肉。椎茸味美而营养丰富,富含蛋白质,还有多量的麦角固醇和维生素D等。椎茸内的蘑菇多糖成份可以刺激免疫系统来对抗病毒感染和肿瘤细胞。
营养全面的快手小炒--椎茸炒肉片
主料;猪肉100克,速冻椎茸150克,黄瓜50克。
辅料;盐,淀粉,酱油,糖,盐,料酒。
椎茸炒肉片的做法
1、准备好所用原料。
2、猪肉切片加入淀粉上浆。
3、把椎茸切片,黄瓜洗净切片。
4、炒锅上灶烧热,注入油。
5、下入肉片,翻炒变色。
6、烹入料酒,加入酱油糖翻炒均匀。
7、加入椎茸片。
8、继续翻炒均匀。
9、下入黄瓜片。
10、加入盐快速翻炒均匀即可。
椎茸炒肉片做法小贴士:我用的椎茸是泡发好的速冻的,如果用干的要提前泡发。肉片上浆加上一点盐和小苏打可以使肉片炒出来口感滑嫩。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
更新时间:2023/11/03