椎茸炒肉片

食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？小编花时间专门编辑了椎茸炒肉片，希望能帮助到你，请收藏。

天气热了，没有食欲，下班也懒得进厨房，叫点外卖就凑合了，长此下来，身体是吃不消的。前几天朋友在京东买的一种方便半成品的菌菇推荐了我，不用清洗和泡发直接入菜，真的很不错。节省了很多时间，下班回家后从冰箱取出，配点小菜，5分钟就可以轻松搞定，营养丰富的晚餐。

今天和大家分享一道快手小炒---椎茸炒肉片，这是一道营养全面，做法简单的家常小炒，椎茸和肉片是最完美的搭配，椎茸有一种特殊香味再加上肉的香味吃起来口感爽，有一种满足感。非常适合上班簇没时间下厨的朋友。

椎茸其实是香菇的一种，形为菌盖上表皮裂开，露出白色菌肉。椎茸味美而营养丰富，富含蛋白质，还有多量的麦角固醇和维生素D等。椎茸内的蘑菇多糖成份可以刺激免疫系统来对抗病毒感染和肿瘤细胞。

营养全面的快手小炒--椎茸炒肉片

主料；猪肉100克，速冻椎茸150克，黄瓜50克。

辅料；盐，淀粉，酱油，糖，盐，料酒。

椎茸炒肉片的做法

1、准备好所用原料。

2、猪肉切片加入淀粉上浆。

3、把椎茸切片，黄瓜洗净切片。

4、炒锅上灶烧热，注入油。

5、下入肉片，翻炒变色。

6、烹入料酒，加入酱油糖翻炒均匀。

7、加入椎茸片。

8、继续翻炒均匀。

9、下入黄瓜片。

10、加入盐快速翻炒均匀即可。

椎茸炒肉片做法小贴士：我用的椎茸是泡发好的速冻的，如果用干的要提前泡发。肉片上浆加上一点盐和小苏打可以使肉片炒出来口感滑嫩。

网站小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。

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松茸炒肉片

食材明细：

主料：：猪肉适量，松茸菇适量，大蒜适量，

辅料：：姜适量，葱适量，生抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，

松茸炒肉片的做法步骤：

1.将猪肉切片，用油、生抽、姜、葱、蒜稍微腌制一下。

2.用温水加松茸发好，洗净。

3.撕开。

4.大蒜切成段。

5.起油锅，下猪肉翻炒。

6.待肉变色后加入松茸，添加适量的水稍煮。

7.快熟的时候加入大蒜，加蒜是习惯了，其实不加也行。加盐、糖、鸡精调好味。

8.成了，味道还不错。

炒二茸

食材明细：

鹿茸粉，6克，鸡蛋清，2个，松茸200克，盐3克，鸡肉150克，芡粉，25克，火腿3片，味精3克，熟豌豆15粒，姜4克，葱6克，素油35克。

炒二茸的做法步骤：

1．将鹿茸研成细粉；松茸蘑菇洗净，切成薄片；鸡肉洗净，切成3厘米长的薄片；火腿切成薄片；熟豌豆煮熟；鸡蛋清、盐、味精、芡粉勾成汁液。

2．将素油放入热炒锅内，烧六成热时，加入鸡肉、松茸、鹿茸粉、豌豆、火腿炒熟，加汁液，勾成薄芡，即成。

莲菜炒肉片

食材明细：

主料：：莲菜一节，猪里脊100克，

辅料：：胡萝卜几片，水法木耳8克，绍酒8克，淀粉8克，酱油3克，盐适量，味精2克，葱粒10克，姜4克，醋1.5克，明油5克，

莲菜炒肉片的做法步骤：

1.备食材。

2.莲菜切片。

3.肉切片，莲菜泡入清水中。

4.肉片中放盐。

5.放淀粉、料酒。

6.放酱油，抓匀上浆。

7.旺火坐炒锅，入宽油，烧至七成热，下肉片炒散至肉片刚熟后盛出。

8.原锅留油，，烧至七成热，先将葱粒、姜末一爆。

9.下莲菜片炒匀，烹醋、放盐（保持中大炒炒莲菜时炒莲菜火）

10.迅速倒入肉片、木耳、胡萝卜添肉汤或清水放味精，烧沸至汁浓稠时淋明油，快速颠翻装盘即可。

小贴士：

1、肉片要切薄、切均匀。
2、炒莲菜时锅要热、油要多，用旺火炒。
3、炒莲菜时加少量的醋，可使莲菜白亮、脆嫩。

萝卜炒肉片

食材明细：

主料：：萝卜1个，

辅料：：葱适量，辣椒适量，猪肉适量，香菜适量，

配料：：油适量，盐适量，酱油适量，花椒适量，味精适量，

萝卜炒肉片的做法步骤：

1.萝卜洗干净切片。

2.猪肉也切成片。

3.葱和红辣椒切好备用。

4.锅中放油，倒入猪肉炒至发白。

5.加入葱、花椒、辣椒炒出香味。

6.再加入适量酱油。

7.放入萝卜片加盐翻炒。

8.待萝卜熟后，加入适量香菜和味精即可出锅。

小贴士：

炒萝卜时可少加少许水，因为萝卜本身就有很多中水分。

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