从某种程度上，没有美食就没有生活的意义，美食对于生活来讲，它是生活存在的一个理由，正所谓“吃在嘴里，甜在心里”，希望你不要错中生活中的每一道美食。你身边人对美食的观点是什么呢？小编经过整理，为你编辑了四菜一汤该怎么做？四菜一汤是哪四菜哪一汤，供你参考和使用，请收藏和分享。
晒晒老妈给孩子做的午餐，四菜一汤孩子吃到撑，夸外婆做得真好吃。鱼家和妈妈家一个住城南一个住城北，只要一有时间，爸妈就会坐地铁来看两孩子，有时候周末加班没时间做饭，也只要给爸妈打个电话，到家就有热腾腾的饭菜等着两孩子。这周又要加班，只能电话老妈让她老人家来做饭了，四菜一汤，两孩子吃到撑，一个劲儿地夸外婆烧得真好吃。
【菠菜炒猪肝】
这是每周必做的一道菜，菠菜是老妈带来的，田里刚摘的，特别新鲜，老妈炒的猪肝特别嫩没腥味，鱼也常常按老妈的方法来炒，不过味道总是没有老妈做的好吃，做好这道菜的关键还是在猪肝的腌制上，只有腌到位了炒出来的猪肝才没腥味。
【香菇鸡块】
老妈的拿手菜之一，烧这个菜不能用新鲜的香菇，用干香菇泡发后烧出来的鸡块更加香，老妈一直说泡发干香菇的水是做香菇鸡块的精华部分，千万不能倒掉。这菜两孩子都特别爱吃，一顿中午饭，吃掉了大半碗。
【土豆炖牛腩】
牛腩是网上买的生鲜，现在肉价太高，平时冰箱里囤点牛肉，没时间买菜的时候能拿点出来炖炖。土豆是妈妈自己种的小土豆，很容易入味，粉粉的特别好吃，老妈说中午两孩子一直抢土豆吃。土豆炖牛腩，有些人经常会炖到全锅都是土豆泥，其实这是因为少了一步，土豆入锅前先煎一下，再放入牛肉里炖就不会散。
【银鱼炒鸡蛋】
太湖边上现捞现买的新鲜银鱼，又肥又大，非常的鲜美，放入二个鸡蛋炒一炒，加点盐加少许料酒就可以，不要加其他任何调料，味道特别的鲜美，无骨无刺，非常适合老人孩子吃，爸妈每次来看孩子都会去太湖边上买一点带来。
【荠菜牛肉丸菌菇汤】
牛肉丸是叫菜场的卤菜店帮我加工的，每次做上二斤放冰箱冷冻，想吃的时候拿点出来煮煮就可以。这样的丸子比超市里买的吃得放心，加点菌菇和荠菜一起烧个汤，清爽又美味。
中午两孩子没吃完，晚上鱼回家热一下就开饭，今天可以偷懒了，感谢妈妈总是在最需要的时候出现。
97msW.com相关推荐
清菜疙瘩汤怎么做好吃 清菜疙瘩汤
清菜疙瘩汤
昨天忘了准备今天的早餐，所以为了快速填饱肚子又不失营养，决定做疙瘩汤。按惯例是将面和成糊状，再一勺一勺往锅里下。看到北方朋友做疙瘩汤是将面和成穗状，再往锅里下。
食材配方
主料：
白菜心
适量精粉
80g鸡蛋
1枚辅料：
油
适量盐
适量食醋
几滴
做法 共8个步骤
1.白菜心清洗干净，用水浸泡
2.干粉入盆
3.磕入一个鸡蛋
4.加盐
5.加油，加几滴食醋
6.用筷子将粉和成团，静置
7.锅里放清水，大火将水烧沸；将火捻小，用筷子将面一一夹进锅里；当疙瘩全浮起时，再加一点冷水，将火捻大些，加盖，煮
8.当锅再次烧开，揭盖，将菜心加进去，再加盖，煮开，小火稍焖，关火稍冷便可以吃了
美食小知识：四味猪肝汤怎么做？
原料：芝麻、枸杞、女贞子、核桃各4克，猪肝240克辅料：盐2小匙，淀粉适量，姜丝、葱段适量做法：1.猪肝洗净、切片，再加入淀粉抓匀，使之细嫩。2.芝麻、枸杞、女贞子、核桃先下锅加3～4碗水熬汤汁，熬至汤汁约剩3碗时，去药渣留汁。3.将猪肝和姜丝、葱段加进作法2的沸汤中，再煮滚片刻即熄火，调味起锅。4.可酌加米酒调味，或再加数片菠菜同煮皆宜。tips：1.芝麻、枸杞、女贞子、核桃都是滋补肝、肾的良品，可滋补肝肾虚弱，预防少白头、腰膝酸软、头晕目眩、失聪耳鸣、体力不济等症状；肝、肾虚弱可影响周身，轻者容易疲劳、嗜睡、晕眩，重者头发早白、掉发，牙齿松动，肌瘦肤糙，反应迟钝、性功能降低，适合以此汤品调理、改善。2.猪肝富含维生素strong，维生素strong能使白发变黑，并能改善掉发、秃头现象；吸收良好者，还可促进新发长出。特色：补气养血，让秀发黑亮，坚固牙齿，补脑助记忆，预防早衰。
牛菜粉汤
牛菜粉汤
原料：细干粉丝100克，牛尾菜嫩苗100克，熟猪肉、鲜汤、熟猪油、酱油、精盐、味精、湿淀粉、香油、葱末和姜汁各适量。
牛菜粉汤的做法1．将牛尾菜嫩苗择洗干净，投入沸水内焯一下，捞入冷水内浸泡12小时，取出挤去水分，切成3厘米长的段；细干粉丝用沸水泡发，捞出切成15厘米长的段；熟猪肉切成细丝。
2．炒锅置火上，放入熟猪油烧热，将葱末炒出香味，加入鲜汤、细粉丝、熟猪肉丝、牛尾菜、酱油、精盐、味精和姜汁烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，烧至熟透入味，淋入香油，出锅盛入汤碗内即成。
特点：鲜香嫩滑，汤汁清醇，健脾益气，清热解毒。
牛尾菜的营养价值
每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克，核黄素1.627毫克，抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克，钙59毫克，磷66毫克，铁6.4毫克，锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多]
冬瓜菜脯汤
天气真的不是一般的热，中午开车在路上，我家的小猪说自己快成了烤乳猪。室内室外温差的转变，热气腾腾的柏油马路让人有抓狂中暑的感觉。每到酷暑，市场上的冬瓜就成了餐桌上的宠儿。据《神农本草经》记载，冬瓜能去湿解暑。在潮汕，我们喜欢与菜脯一起煮汤，汤水清甜且解渴。菜脯是潮汕的方言，学名为萝卜干，就是白萝卜加盐腌制而成，咸香脆口，消食开胃。
冬瓜菜脯汤
食材：冬瓜750g、菜脯50g、清水1000ml、芫荽1小把
冬瓜菜脯汤的做法
1、冬瓜洗净，去皮，切成块。
2、菜脯洗净。
3、切成薄片。
4、芫荽洗净，切碎。
5、将菜脯放入砂锅，加入清水。
6、大火煮开，加入冬瓜。
7、转中小火煮至冬瓜熟透变透明。
8、加入芫荽调味、熄火。
9、装碗食用。
特别提示
1、挑选冬瓜时，选皮较硬，肉质致密的冬瓜。
2、菜脯本身已有咸味，不加盐，汤水更显清甜，若味道喜欢咸一些的，可适当加点盐。
冬瓜的药用价值
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]
小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
娃娃菜大虾汤
虾中含有丰富的镁，镁能很好地保护心血管系统，女性常食用此汤能养心润肺，还有利于预防高血压及心肌梗死。
娃娃菜大虾汤
材料：鲜大虾150克，娃娃菜100克，小米椒25克
调味料：盐少许，味精、葱各3克，香油2克
娃娃菜大虾汤的做法
1、将鲜大虾剪去虾须，开背洗净；娃娃菜洗净切块；小米椒洗净切段备用。
2、锅上火倒入油，将葱炒香，下入小米椒、娃娃菜、鲜大虾同炒1分钟，倒入水，调入盐、味精煲至入味，淋入香油即可。
适合人群：女性
养生功效：养心润肺
煲汤小贴士：烹饪前可将虾的虾脚剪去。
小提示
月季花和大虾能一起吃:月季花与大虾一起食用，具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。
大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食，具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。
水菜腐汤
水菜腐汤
原料：豆腐300克，京水菜200克，肉汤、精盐、味精和香油各适量。
水菜腐汤的做法1．将京水菜洗净，控净水分后切成3厘米长的段；豆腐切成细条，投入烧沸的盐水锅内煮沸片刻，取出后放入冷水中投凉。
2．锅置火上，倒入肉汤烧沸，下入豆腐再烧沸，加入京水菜、精盐和味精煮至入味，淋入香油即成。
特点：一清二白，味香适口，益气和中，减肥美容。
减肥吃什么水果
减肥吃什么水果...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
砂锅一品汤
砂锅一品汤
材料：猪肚600克，香菇200克，青菜、火腿各100克
调味料：盐3克，料酒15克，香油2克
砂锅一品汤的做法
1．猪肚洗净切片，汆一下水；火腿切片；香菇、青菜洗净。
2．油锅烧热，放入猪肚、火腿，加料酒，炒至水干，加清水烧开，放入香菇，煲至快熟时，下入青菜。
3．加盐调味，淋入香油即可。
此汤功效：增强免疫力
适合人群：儿童。
常吃紫薯可增强人体免疫
紫薯对南方人来说并不稀罕。就像在北方城市卖的红薯一样，大街小巷、菜市场、超市都有紫薯，而且很受欢迎。吃法以蒸为主，也可以烤着吃或是熬粥。在广东人们爱用紫薯煲汤...[更多]
小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
古法四宝暖身汤
10分钟打造补血养颜的古法四宝暖身汤
用最原始的四样暖身食材煲出的养生汤，摒弃了杂乱虚晃的各种噱头，只是踏踏实实的一碗汤。喝完暖暖的，身心都跟着妥帖。煲暖身汤的食材越干越好，也就是说，用干姜片、干红枣、干枸杞和原滋原味的老红糖小火慢慢煲煮，一直煮到各宗食材均已膨胀，便趁热喝下，并吃掉红枣和枸杞。如果没有干姜用新鲜姜片代替也可以，但是另外两种食材一定要用干的。
最地道的办法是用炉火，但是这在城市中已经极难寻到。那么就尽量用最小的火来煲，耐下心来等待一碗足以温暖自己的汤，就像耐下心来等待一位老朋友，你知道，那是多么酣畅的事情。
古法四宝暖身汤原料：红糖100g，姜3片，枸杞50g，干红枣50g，纯净水适量。
古法四宝暖身汤的做法1．将全部食材放入奶锅中，加入2/3满的纯净水。
2．用最小火煮至枸杞膨胀后保持沸腾10分钟即可。
3．趁热喝并且吃掉红枣和枸杞，经期中的朋友不要喝太多，以免增大血量，经期前后可以多喝，对痛经和经期手脚冰冷有改善。
古法四宝暖身汤的功效：最显著的是补血养颜，滋阴暖胃。是女人秋冬季节可以常喝的热饮，对痛经和手脚冰冷也有明显的改善。值得注意的一点是，红糖不要选择那些带有附加功效的，就用原味的红糖，老糖最理想。
枸杞的功效与作用及食用
枸杞头为枸杞的嫩茎叶，又名天精草、地地菜、枸杞菜等，是一种带有清香苦味的佳蔬。每100克鲜品枸杞头含蛋白质3克，脂肪1克，碳水化合物8克，钙15S毫克，磷67毫克，铁34毫克，胡萝卜素396毫克，维生素B1023毫克，维生素B2033毫克，维生素C3毫克，烟酸17毫克，以及...[更多]
小提示
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
煲出香味四溢汤
无论是中餐还是西餐，无论是品尝丰盛的佳肴还是普通的家常便饭，热气腾腾、香味四溢的汤都是少不了的。一锅暖暖的汤更是给人以极大的满足。想要喝汤喝出健康的身体，在汤的制作细节上就要注重科学，做到“七要”。下面小编为你一一盘点这“七要”：
1、选料要精湛
选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它们也是汤鲜味的主要来源。
2、食品要新鲜
即选用鲜味足、无膻腥味的原料。新鲜并不是历来所讲究的“肉吃鲜杀鱼吃跳”的“时鲜”。现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽死后3~5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，不但营养最丰富，味道也最好。
3、炊具要选好
熬鲜汤用陈年瓦罐效果最佳。瓦罐是经过高温烧制而成，具有通气性、吸附性强、传热均匀、散热缓慢等特点。熬汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，熬出的汤的滋味就越鲜醇，原料的质地就越酥烂。
4、火候要适当
熬汤的要诀是：旺火烧沸，小火慢煨。这样才能把食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使熬出的汤更加鲜醇味美。只有文火才能使营养物质溶出得更多，而且汤色清澈，味道浓醇。
5、配水要合理
水既是鲜香食品的溶剂，又是食品传热的介质。水温的变化，用量的多少，对汤的营养和风味有着直接的影响。用水量一般是熬汤主要食品重量的3 倍，而且要使食品与冷水共同受热。熬汤不宜用热水，如果一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，外层蛋白质就会马上凝固，使里层蛋白质不能充分溶解到汤里。
此外，如果熬汤的中途往锅里加凉水，蛋白质也不能充分溶解到汤里，汤的味道会受影响，不够鲜美，而且汤色也不够清澈。
6、搭配要适宜
有些食物之间已有固定的搭配模式，营养素有互补作用，即餐桌上的“黄金搭配”。最值得一提的是海带炖肉汤，酸性食品猪肉与碱性食品海带的营养正好能互相配合，这是日本的长寿地区冲绳的“长寿食品”。为了使汤的口味比较纯正，一般不宜用太多品种的动物食品一起熬。
7、操作要精细
熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。熬汤时温度长时间维持在85~100摄氏度，如果在汤中加蔬菜应随放随吃，以免维生素C被破坏。汤中可以适量放入香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，但注意用量不宜太多，以免影响汤本来的鲜味。
鸡毛菜滚鸭汤怎么做好吃 鸡毛菜滚鸭汤的做法大全
鸡毛菜滚鸭汤
耕心最喜欢用鸡毛菜来滚烫啦，鲜嫩可口，味道清香。鸡毛菜即像鸡毛大小的小青菜秧，尤其在夏天无人不爱，富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。夏天不妨
食材配方
主料：
鸡毛菜
520g鸭
430g辅料：橄榄油
适量盐
适量鸡粉
适量清水
适量做法 共15个步骤
1.食材：鸡毛菜和鸭翅、鸭脖子和鸭头。
2.将鸭翅、鸭脖子和鸭头放入煮锅中。
3.焯烫一下。
4.重新洗净再放入煮锅中。
5.盖锅盖，大火煮滚。
6.整锅倒入电炖锅中。
7.盖锅盖，通电，大火。
8.炖2小时，断电。
9.倒入煮锅中。
10.倒入适量的橄榄油。
11.放入适量的鸡粉。
12.放入适量的食盐。
13.放入鸡毛菜。
14.大火煮滚，即可关火。
15.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
豆芽菜猪血汤
豆芽菜猪血汤
材料：熟猪血300克，黄豆芽175克，姜适量，盐适量，色拉油适量。
豆芽菜猪血汤的做法
1．将熟猪血用清水洗净，切成块。
2．将黄豆芽洗净，去根，切成段。
3．将姜切成片。
4．炒锅注油烧热，爆香姜片，放入黄豆芽炒香，加适量清水，用大火烧滚30分钟。
5．放入熟猪血，烧滚，加入适量盐调味即可。
特别提示：此汤有清毒润肠、滋阴补血的功效，男女老少皆宜。
猪血的营养价值
猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。据调查，我国妇女儿童缺铁性贫血者比例很高，而有相当人数的老年人体内蛋白质不足，都可用猪血加以食疗，以提高免疫...[更多]
小提示
菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚，通肠利便，有利于肥胖者对脂肪的消耗，有助于减肥
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
金银菜猪肺汤
此款汤水具有清燥润肺、祛痰止咳、防治便秘之疗效；特别适宜燥热咳嗽、老年人及产妇便秘、体虚乏力、慢性咳喘者饮用。
金银菜猪肺汤
材料：猪肺750克，白菜250克，白菜干50克，南北杏仁30克，蜜枣30克，食盐适量。
金银菜猪肺汤的做法
1、白菜干浸开，洗净切段：白菜、南北杏仁、蜜枣洗净。
2、猪肺洗净，切成块状，飞水。
3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。
特别提示：白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众蔬菜。白菜干是白菜晒干而成的，富含粗纤维，有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用。
白菜的营养价值
白菜别名菘、黄牙菜、黄矮菜、黄芽白菜、结球白菜。黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东、江苏、浙江等地均有栽培。其变种甚多。素有“菜中之王”的美誉。相传齐白石先生有一幅写意的大白菜图，画面上点缀着鲜红...[更多]
小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
感谢您阅读“97美食网”的《四菜一汤该怎么做？四菜一汤是哪四菜哪一汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了四菜一汤菜谱专题，希望您能喜欢！