水果千层派

食材明细：

起酥派皮300克，咖啡25克，牛奶200克，鸡蛋黄50克，小麦面粉10克，玉米面(黄)10克，牛油10克，白砂糖80克，盐1克，白兰地5克

咖啡千层派的做法步骤：

1. 将千层派皮用擀面棍擀成30×40厘米放入烤盘中；

2. 用叉子将派皮表面搓洞后，放入冰箱冷藏松弛约1小时；

3. 将松弛后的千层派皮取出，放入已预热200/200℃ 烤箱烤约40分钟；

4. 将表面撒上糖粉后，再继续烘烤至表面糖粉融化，或派皮呈现茶色即可取出冷却备用；

5. 牛奶、细砂糖（50克）、盐加热至煮沸后，加入即溶咖啡粉拌匀；

6. 将蛋黄打散后，加入过筛的玉米粉、低筋面粉拌匀；

7. 将咖啡分次加入蛋黄中拌匀；

8. 再用小为煮至光亮凝胶状后离火；

9. 趁热加入无盐牛油、咖啡酒，快速搅拌均匀；

10. 倒入一乾净的烤盘中，用保鲜膜浮贴在咖啡奶油馅上待凉备用；

11. 将派皮修为（保留修边的派皮！）切成3等份，其其中一份表面挤上咖啡奶油馅，再盖上另一层派皮；

12. 最后将修边后剩下的派皮弄碎，贴在两侧即可。

小贴士：

1. 如果没有咖啡酒，也可以使用白兰地替代，口感差不多；2. 表面可以用防潮糖粉或咖啡豆状的巧克力做装饰！美观又适宜。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

轻松玩转酥皮--苹果千层派

食材：千层酥皮一份、苹果1个、细砂糖20克、黄油10克、玉米淀粉2.5克、全蛋一个。

1、将千层酥皮分割成大小一致的长方形。

2、将苹果洗净削皮切成粒，将苹果切丁后，加入细砂糖，用中火煮至糖溶化，苹果变软。放入黄油及玉米淀粉至汤汁浓缩即可。

3、将两块大小一致的酥皮组成一组。

4、在一块酥皮上叉出小孔，另一块酥皮则划出长条。

5、将苹果粒铺在叉了小孔的酥皮上，覆盖上另一张酥皮。

6、连接处用蛋液联合。

7、边条上压出条纹。

8、烤箱预热10分钟。

9、160℃，10分钟即可。

网站小提示

牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效

苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率

食材明细：

冷冻千层派皮，6片，果酱，适量，鸡蛋，1个，器具，：，心形压模，1个。

果酱千层派的做法步骤：

1.先将冷冻派皮置於室温中解冻；鸡蛋打散备用。

2.取1片派皮，周边先刷上蛋汁，中间放入果酱后对摺黏起，表面再刷上一层蛋汁，做成长方形的千层派。

3.再取两片派皮，其中一片先在四周刷上蛋汁，中间先放入果酱，再叠上另1片派皮，用爱心压模压出形状后，表面再刷上一层蛋汁，做成心形的千层派。

4.将所有材料处理好后放入烤盘，用上火200℃，下火200℃烤焙12～15分鐘即可。

一般家用小烤箱则是以200℃左右的温度烘烤千层派。

食材明细：

主料：牛奶250g

辅料：鸡蛋3个，黄油10g，低粉50g，糖粉25g，玉米淀粉30g，奶油200g，细砂糖15g，水果适量

水果千层盒子的做法步骤：

1，牛奶倒入容器

2，所有粉类筛入牛奶

3，搅拌均匀

4，鸡蛋打散，搅拌均匀

5，把面糊倒入鸡蛋液，搅拌均匀

6，过筛2-3次

7，黄油隔水融化

8，黄油倒入面糊，搅拌均匀

9，开小火，舀入面糊（确保每次量差不多）转动平底锅使得面糊均匀摊开

10，面糊起泡差不多可以出锅了，平铺在油纸上晾凉

11，裁去边上的，和盒子差不多大小（如果是做6寸可以用慕斯圈往下压）

12，打发奶油，倒入细砂糖打到8成发

13，水果切丁备用

14，拿一个一次性裱花袋，奶油装入备用

15，平铺一张饼皮，裱花袋挤入奶油，撒上水果丁

16，以此类推，一层一层

小贴士：

打发奶油的糖可以根据自己的口味适当加，甜品不能太甜，所以我加的比较少

食材明细：

主料：：飞饼2张，猕猴桃1个，贡柑1个，

辅料：：鸡蛋1个，奶酪1片，

水果千层酥的做法步骤：

1.准备好食材。

2.准备好奶酪。

3.水果剥去皮备用。

4.将蛋清蛋黄分离。

5.飞饼分别切成四片，两两重叠。

6.再将水果放在饼皮上。

7.饼胚放在烤盘上，分别放上奶酪片，对角捏合，刷上蛋黄液。

8.放入微波炉；微波薄块烧烤档，烤制15分钟，饼皮焦黄即可。