“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”我们到餐馆，首先找的是菜单，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下由小编为大家精心整理的“苹果千层派”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
轻松玩转酥皮--苹果千层派
苹果千层派食材：千层酥皮一份、苹果1个、细砂糖20克、黄油10克、玉米淀粉2.5克、全蛋一个。
苹果千层派做法1、将千层酥皮分割成大小一致的长方形。
2、将苹果洗净削皮切成粒，将苹果切丁后，加入细砂糖，用中火煮至糖溶化，苹果变软。放入黄油及玉米淀粉至汤汁浓缩即可。
3、将两块大小一致的酥皮组成一组。
4、在一块酥皮上叉出小孔，另一块酥皮则划出长条。
5、将苹果粒铺在叉了小孔的酥皮上，覆盖上另一张酥皮。
6、连接处用蛋液联合。
7、边条上压出条纹。
8、烤箱预热10分钟。
9、160℃，10分钟即可。
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
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咖啡千层派
食材明细：
起酥派皮300克，咖啡25克，牛奶200克，鸡蛋黄50克，小麦面粉10克，玉米面(黄)10克，牛油10克，白砂糖80克，盐1克，白兰地5克
咖啡千层派的做法步骤：
1. 将千层派皮用擀面棍擀成30×40厘米放入烤盘中；
2. 用叉子将派皮表面搓洞后，放入冰箱冷藏松弛约1小时；
3. 将松弛后的千层派皮取出，放入已预热200/200℃ 烤箱烤约40分钟；
4. 将表面撒上糖粉后，再继续烘烤至表面糖粉融化，或派皮呈现茶色即可取出冷却备用；
5. 牛奶、细砂糖（50克）、盐加热至煮沸后，加入即溶咖啡粉拌匀；
6. 将蛋黄打散后，加入过筛的玉米粉、低筋面粉拌匀；
7. 将咖啡分次加入蛋黄中拌匀；
8. 再用小为煮至光亮凝胶状后离火；
9. 趁热加入无盐牛油、咖啡酒，快速搅拌均匀；
10. 倒入一乾净的烤盘中，用保鲜膜浮贴在咖啡奶油馅上待凉备用；
11. 将派皮修为（保留修边的派皮！）切成3等份，其其中一份表面挤上咖啡奶油馅，再盖上另一层派皮；
12. 最后将修边后剩下的派皮弄碎，贴在两侧即可。
小贴士：
1. 如果没有咖啡酒，也可以使用白兰地替代，口感差不多；2. 表面可以用防潮糖粉或咖啡豆状的巧克力做装饰！美观又适宜。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
果酱千层派
食材明细：
冷冻千层派皮，6片，果酱，适量，鸡蛋，1个，器具，：，心形压模，1个。
果酱千层派的做法步骤：
1.先将冷冻派皮置於室温中解冻；鸡蛋打散备用。
2.取1片派皮，周边先刷上蛋汁，中间放入果酱后对摺黏起，表面再刷上一层蛋汁，做成长方形的千层派。
3.再取两片派皮，其中一片先在四周刷上蛋汁，中间先放入果酱，再叠上另1片派皮，用爱心压模压出形状后，表面再刷上一层蛋汁，做成心形的千层派。
4.将所有材料处理好后放入烤盘，用上火200℃，下火200℃烤焙12～15分鐘即可。
一般家用小烤箱则是以200℃左右的温度烘烤千层派。
什锦番茄千层派
食材明细：
飞饼1块，什锦200克，巧克力碎适量，蛋黄1个，盐3克
什锦番茄千层派的做法步骤：
1.飞饼取出后放置一会回软，然后切成长方形，或者是其他自己喜欢的形状。番茄洗净后切成薄片，在饼的底部撒上一点盐，然后放入番茄片；
2.然后再上面撒上剩余的盐，四周涂上鸡蛋黄；
3.烤箱提前预热到200度，然后放入派，用200度的火力，烤10-15分钟，或者是看到派皮变黄、变酥即可，最后可以根据自己的喜好，撒上一些巧克力碎。
小贴士：
飞饼一般放在超市的冷冻专柜，回家后需要放在冰箱保存，就是和冰棍放一层哈。用的时候需要稍微解冻，但是千万不能放在微波炉里解冻，而且自然放置的时间也不要太长，稍微回软即可； 烤制飞饼时烤箱一定要提前预热，否则饼胚很难起酥，当然也可以用微波里、平底锅加热，味道和效果都是一样的。
苹果千层酥(1)
食材明细：
主料：千层酥皮适量，进口蛇果1个
辅料：蜂蜜2勺，细砂糖1勺
苹果千层酥的做法步骤：
1，苹果洗净切开去核，切薄片。
2，锅中加入1勺白糖和2勺蜂蜜煮开，
3，放入苹果片煮至变软。
4，捞出沥干备用。
5，取事先准备好的千层酥皮擀成薄片.
6，将千层酥皮切成长约20厘米，宽约6厘米左右的长方形，刷一层蜂蜜（分量外）。
7，将苹果片依次摆放在千层酥皮上。
8，将酥皮对折，将两端捏紧压死。从一端卷向另一端。
9，接口处压紧。
10，依次做好其他的酥皮，放入模具中。
11，送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，25分钟。
12，出炉后待降温撒上糖粉即可。
13，漂亮极了。
14，好看好吃~~~
15，有点不忍下口~
16，手机拍的，实物更美！
小贴士：
千层酥皮做法在这里：http://home.meishichina.com/recipe-236821.html
千层酥皮香芋派
食材明细：
a、，高粉240g，黄油30G，糖1大匙，水150ML，蛋黄1个，玛淇淋150g，b、，芋头半个，牛奶100ML，糖适量，香草粉少许，淀粉少许
千层酥皮香芋派的做法步骤：
1.芋头削皮切成小方块，上蒸锅蒸熟。
2.取一个干净的锅，放入牛奶、香芋、糖、香草粉煮至浓稠。
3.然后淀粉用水调过后，倒入锅中，收干汤汗即可。
4.派皮：材料A里的面粉过筛，放入糖、捏碎的黄油，然后加水活成光滑的面团。
5.面团用保鲜膜包好后醒20分钟。同时把玛淇淋用保鲜膜包好然后敲打成薄片。
6.取出面团用擀面仗擀开，然后包入玛淇淋，叠三折。
7.敲打叠好的面团，擀开，继续三折。
8.三折后的面团用保鲜膜包好放置冰箱松弛20分钟。
9.继续擀开，然后叠四折。此方法重复两次，每次都要松弛20分钟。
10.最后把面团擀成3毫米厚的薄片，切成需要大小。
11.在面片四周涂抹蛋黄，然后放入香芋馅，将另一片面片盖在上面，并用叉子把四周整形。
12.在整形好的派皮上刷一层蛋黄液，烤箱200度预热，放置中层，烤25分钟。
开口笑千层派
食材明细：
起酥片20片，细粒冰晶糖适量，乳酪慕斯馅500公克，红醋栗适量
开口笑千层派的做法步骤：
1.先用厚纸版剪出叶子的形状，放在市售起酥片上瞄绘出叶子形状，再剪出叶子状的派皮。
2.以小刀在作法1的派皮上划出叶子的纹路，要划透、但线与线间不连接。
3.先用毛刷刷上少许水在作法2的派皮表面，再沾上少许细粒冰晶糖。
4.将作法3放入烤箱以上火200℃、下火200℃烤约15分钟，烤至派皮呈干酥状即取出放凉。
5.取2片作法烤好放凉的派皮，中间夹入乳酪慕斯馅，加上红醋栗装饰即完成。
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