![](http://static.97msw.com/wap/img/feixiang_msg.png)
![](http://static.97msw.com/wap/img/feixiang.png)
1.瑶柱煲双冬
食材明细:
冬瓜500克,猪肉(瘦)250克,香菇(鲜)25克,干贝20克,姜5克,盐2克
瑶柱煲双冬的做法步骤:
1.瘦肉出水,过冷河。
2.瑶柱浸软。
3.冬姑浸软去脚。
4.冬瓜洗净,连皮切厚件。
5.把适量水煲滚,放下冬瓜、瑶柱、香菇、瘦肉、姜片猛火煲滚,慢火煲3小时,下盐调味。
小贴士:
瑶柱就是干贝。
2.双菇羊肉煲
食材明细:
羊腿肉150克,羊肋肉150克,蟹味菇100克,白玉菇100克,姜适量,香葱适量,盐适量,料酒适量
双菇羊肉煲的做法步骤:
第1步羊肉切块,焯水洗净。蟹味菇、白玉菇去根洗净,姜切片、葱切段
第2步取砂锅,放入羊肉、姜、葱和足量的水开大火烧开后,去浮沫,调入料酒,改小火炖一小时后
第3步放进蟹味菇、白玉菇,调入盐,再炖10分钟,至蟹味菇、白玉菇熟透即可
3.双菇羊肉煲的做法
“贴秋膘”历来是人们的习俗,如果立秋后就忙着进补,不仅达不到应有的效果,还会生出诸多弊端。立秋后很长一段时间,气温通常较高,空气湿度也较大。此时如果大量进食补品,特别是过于滋腻的养阴之品,会进一步加重脾胃负担,使长期处于“虚弱”状态的胃肠无法承受“突如其来”的补品,易导致消化功能紊乱。因此,秋季进补之前重要的是先调理脾胃,调理脾胃须侧重于清热、利湿、健脾,以使体内的湿热之邪从小便排出,促进脾胃功能的恢复。汤本的本意是开水,后来演变成了一种饮食形式的名称。这种饮食形式,不但可以帮身体补充足够的水分,而且由于将食材中的营养成分溶解在水中,更容易被人体吸收,所以成为秋季滋补的上选。大多数人认为汤要好喝一定要加香料,诸如花椒、大料、桂皮、茴香、鸡精、味精、之类。其实,喝汤讲究原汁原味,只要是时间达到了,汤的鲜美味道自然会飘溢出来,源自自然的美味,才是我们的身体和味蕾最喜欢的。进补食物推荐秋季进补到底吃啥好?专家向普通的进补者推荐以下食品。百合:有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳功效。莲子:能祛余暑,滋补强身。山药:适用范围广,不论男女老幼、体健体弱,都可食用。白扁豆:煮粥或煎汤服,可健脾胃、增食欲。藕:熟藕能健脾开胃,适宜秋天进补。牛羊肉:秋天食用牛羊肉可温补气血。菇类:对疾病有免疫或抑制作用,在美国,蘑菇享有“上帝的食品”的美称。红枣:红枣能滋阴润燥、益肺补气。
材料:
羊腿肉150克,羊肋肉150克,蟹味菇100克,白玉菇100克,姜,香葱,盐,料酒,
双菇羊肉煲的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉切块,焯水洗净。
步骤2,蟹味菇、白玉菇去根洗净,姜切片、葱切段
步骤3,取砂锅,放入羊肉、姜、葱和足量的水
步骤4,开大火烧开后,去浮沫,调入料酒,改小火炖一小时后
步骤5,放进蟹味菇、白玉菇,调入盐,再炖10分钟,至蟹味菇、白玉菇熟透即可
4.红焖双冬
食材明细:
香菇(鲜)150克,冬瓜150克,淀粉(玉米)10克,酱油10克,花椒2克,盐3克,白砂糖3克,姜10克,八角4克,植物油30克,香油10克
红焖双冬的做法步骤:
1. 冬瓜整理好切成6×2×1厘米的条片;
2. 香菇洗净,挤去水分;
3. 取一碗,半香菇光面朝下,放在碗中间;
4. 再将冬瓜片、香菇片(光滑面朝下)交叉围摆在四周;
5. 余下的放在上面;
6. 加入精盐、白糖、酱油、花椒水10克,放上姜片、八角、香菇汤、植物油上屉蒸约20分钟取出;
7. 拣去姜、八角、汤汁沥入勺内;
8. 将双冬扣在盘中;
9. 勺内汤汁炒开,加味精、用淀粉勾芡;
10. 淋入香油炒匀,浇在双冬上即成。
小贴士:
1. 花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。2. 这个菜看来比较麻烦,如果我们不太求形,做起来就省事多了;3. 切好,加佐料上屉蒸,再炒汁勾芡浇上即可。
5.豆苗双冬
食材明细:
豆苗150克,香菇10朵,竹笋150克,蒜末1大匙,辣椒1支,蚝油3大匙,糖2小匙,米酒1大匙,高汤1杯,太白水适量,香油2小匙
豆苗双冬的做法步骤:
1.香菇泡水至软去蒂;竹笋切块烫熟;辣椒洗净切片,备用。
2.将豆苗入滚水烫熟后,沥干盛入盘中,备用。
3.热一锅放入适量油,将蒜末、作法1的辣椒片下锅爆香,加入作法1的笋块、香菇、蚝油、糖、米酒、高汤以中小火烧约10分钟。
4.以太白粉水勾芡,加入香油盛于作法2的豆苗上即可。
![双冬羊肉煲](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03