“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面是小编精心整理的"羊肉煲",欢迎大家参考阅读。
食材明细：
羊肉(肥瘦)960克，洋葱(白皮)120克，咖喱3克，椰子水10克，姜5克，大蒜(白皮)5克，味精2克
羊肉煲的做法步骤：
1. 羊肉斩件，另行在锅中煮至半熟；
2. 洋葱洗净，切碎；
3. 姜、蒜捣碎；
4. 烧热瓦缸，下油，入洋葱、姜、蒜爆香，续下羊肉同爆，加入咖喱，调适味，加一碗半上汤同煲着，好时，拌入些粉芡，加下椰汁拌匀即成。
97msw.coM精选阅读
羊肉粉丝煲
食材明细：
羊肉300克，粉丝100克
羊肉粉丝煲的做法步骤：
1.1.羊肉切薄片，焯水，我焯了两次，加了料酒，葱姜来焯水。砂锅中放入水烧开，加入葱姜末、几粒花椒和两粒八角
2.2..加入焯好水的羊肉片煮至羊肉熟烂。.加入粉丝，稍煮片刻。
3.3.5.加入调味料，出锅前淋少许的香油，撒些香菜。不喜欢吃香菜的，可以撒些香葱。
小贴士：
可以烙些饼，泡着吃，也不错哦。喜欢吃辣的朋友，可以加点辣，那阵子上火了，没敢吃辣，我的这个就没加了。
红焖羊肉煲
食材明细：
羊肉，马蹄，萝卜，当归，支竹，大蒜，海鲜酱，蚝酱，柱侯酱。
红焖羊肉煲的做法步骤：
1、把羊肉斩件飞水，为去净腥味，飞水时间稍长———25分钟。
2、烧镬落油，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱，爆透。
3、把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。
要点：这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。用瓦煲来焖，主要是为了保温，当然，如果家庭有酒精炉或者小电炉的，可以边保温边吃就最好了。
羊肉萝卜煲
食材明细：
羊前腿肉300克，白萝卜300克，小枣(干)15克，大葱8克，姜5克，黄酒15克，盐2克，味精1克，植物油15克
羊肉萝卜煲的做法步骤：
1. 羊腿肉洗净，沥干血水，切块；
2. 葱姜洗净分别切段、片备用；
3. 羊肉内放入黄酒、姜片抓匀，淹渍半小时；
4. 白萝卜洗净，去根须，切成滚刀块，焯水过凉；
5. 小枣洗净待用；
6. 锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊腿肉，大火翻炒过油；
7. 沙锅内倒适量清汤，大火烧开后放入羊肉，小枣，开锅后用小火焖煮2小时；
8. 放入萝卜继续焖煮1小时，加盐、味精即可。
小贴士：
羊前腿肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
红烧羊肉煲
食材明细：
羊肉，葱，姜，蒜，花椒粉，豆瓣酱一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡萝卜
红烧羊肉煲的做法步骤：
1、羊肉切块洗净飞水。
2、锅里放葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱一大勺、辣椒油爆香。
3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖适量。
4、大火烧开后，小火烧1个小时。
5、再放入泡开的腐竹烧20分钟。
6、然后再放入胡萝卜烧10分钟即可。
山药羊肉煲
食材明细：
山药100克，当归3片，生姜3片，羊肉片50克，盐少许
山药羊肉煲的做法步骤：
第1步山药去皮，切滚刀块。切好的山药放水中，防止氧化变黑。当归用清水洗净，沥水备用。锅中水烧开，羊肉片放锅中焯一下，去腥，去油腻。焯完用温水冲洗一下。
第2步锅中加入1000ml水，放入山药﹑当归﹑生姜。中火开始煮，煮至开锅，这个时候山药差不多五成熟了。 把羊肉片放进去，小火煮10分钟。羊肉片放的过早，肉质会变老，不鲜嫩（如果是羊肉块的话，要先炖羊肉，羊肉炖至快熟，再放山药，防止山药煮烂）。放入半勺盐，调下味儿。枸杞洗净，放入锅中。盖上盖子，小火煮2分钟即可。
萝卜羊肉煲(1)
食材明细：
主料：羊腿肉适量，白萝卜适量
辅料：大葱适量，小红辣椒适量，姜适量，蒜适量
配料：生抽适量，老抽适量，料酒适量，八角粉适量，孜然粉适量，冰糖适量，盐适量
萝卜羊肉煲的做法步骤：
1，主料准备好
2，羊肉切块，冷水下锅，煮出血水后捞出控干
3，姜蒜、大葱、辣椒切碎
4，将切好的姜蒜、大葱、辣椒放油锅爆香
5，随后放焯好的羊肉拌炒
6，拌炒至羊肉微焦后放适量生抽、老抽、料酒，烹出香味
7，调入八角粉、孜然粉
8，兑入适量热水
9，转砂锅，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮一小时
10，放入白萝卜，继续焖煮半小时
11，煮至羊肉和萝卜软熟后放入大葱即可
支竹羊肉煲
食材明细：
羊肩肉，羊肉，支竹，红萝卜，姜片，花生油，南乳，米酒，生抽，盐片，糖，羊肉煲料
支竹羊肉煲的做法步骤：
1.羊肩肉洗净，斩大件备用，羊肉切小块。红萝卜、马蹄洗净去皮，红萝卜斩大件备用。
2.锅内烧热水，第一次快速去血水，再烧热水放羊肉，下入葱姜料包小火焖40分钟。
3.烧锅放油，爆香姜片、南乳，放入羊肉，不停地翻炒，加入米酒、刚才的煮肉汤、生抽、盐、片糖调味，放入马蹄、红萝卜、支竹，
4.盖上锅盖焖至羊肉熟后便可。
羊肉芋仔煲
食材明细：
主料：山羊肉1500克，芋头仔500克
辅料：青蒜适量
配料：油适量，盐适量，黄酒400克，甜面酱200克，冰糖适量，鲜抽适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，辣椒酱适量，八角适量，桂皮适量，红枣适量
羊肉芋仔煲的做法步骤：
1，山羊肉斩块洗净。
2，用开水焯5分钟捞出
3，用凉水冲净
4，锅里油热，放下羊肉，姜片煸炒，加黄酒.
5，加冰糖
6，加甜面酱煸匀
7，把炒锅里的羊肉倒入砂锅
8，加葱结，姜片，八角，桂皮，红枣，辣椒酱，鲜抽
9，加一小碗清水
10，大火煮开，小火炖60分钟
11，芋头去皮洗净
12，放入开水煮至5分熟.
13，把芋头放入砂锅，加盐，轻轻与羊肉混和
14，大火煮开，小火煮至芋头酥，撒些青蒜末.鸡精即可。
小贴士：
1.因为要加芋头下去一起煮，所以一开始煮羊肉的时候要加多些水，
2.也可以放海鲜酱煮。
咸鲜羊肉煲
食材明细：
主料：羊腿肉600克，咸鸭块10小块
辅料：胡萝卜1根，油豆腐果150克
配料：鸡精适量，料酒适量，葱适量，姜适量，八角适量，干辣椒适量
咸鲜羊肉煲的做法步骤：
1，羊肉洗净斩块。
2，水里加料酒、姜烧开，把羊肉入开水中煮2分钟，捞出冲洗干净待用。
3，咸鸭子1/4洗净斩成小块，姜拍开，葱切段。
4，油豆腐果。
5，胡萝卜切成滚刀块。
6，羊肉、咸鸭块放入煲中，加适量水，放入葱、姜、辣椒、八角，大火烧开，小火炖2个小时。
7，炖到肉烂时，下入豆腐果、胡萝卜，烧开，再小火炖15分钟。
8，调入少许鸡精即可。
健康食疗《羊肉煲》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了炖羊肉专题，希望您能喜欢！
