“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“泡菜锅”，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
大白菜泡菜120公克，韭菜2根，节瓜60公克，金针菇1束，豆腐1块，黄豆芽80公克，虾子6只，蚵仔30公克，蟹肉棒2根，洋葱1/4个，胡麻油1大匙，水800㏄，盐1/2茶匙，酱油1/2茶匙，砂糖1/4茶匙，韩式辣椒酱1茶匙，蒜泥1/2茶匙，姜泥1/2茶匙，水1大匙
泡菜锅的做法步骤：
1.大白菜泡菜切成约3公分的长段；韭菜洗净切小段；节瓜洗净切片；洋葱切丝；蟹肉棒洗净切对半；豆腐切小块；黄豆芽洗净，备用。
2.煮一锅滚沸的水，将洗净的蚵仔和虾子略为汆烫，捞出沖冷水，备用。
3.另热一锅，加入胡麻油转小火，放入作法1的洋葱丝、和一半的大白菜泡菜段及黄豆芽，拌炒约3三分钟倒入800㏄的水，转至中火煮至滚沸。
4.于作法3滚沸的锅中依序加入作法1剩下一半的大白菜泡菜段、韭菜段、节瓜片、蟹肉棒及豆腐块和作法2的蚵仔和虾子。
5.将所有调味料调匀，倒入作法4锅中拌匀即可。
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豆花泡菜锅
食材明细：
猪肉片50公克，泡菜汁3大匙，南瓜50公克，韩国泡菜150公克，牛骨高汤2000㏄，洋葱末1大匙，豆花200公克，酱油1大匙，姜泥1茶匙，麻油1大匙，盐1/2茶匙，细砂糖1茶匙
豆花泡菜锅的做法步骤：
1.猪肉片用泡菜汁腌一夜；南瓜去皮切厚片；韩国泡菜切小块备用。
2.取一锅，放入作法1的所有材料，再加入牛骨高汤和洋葱末，以中大火煮至滚沸。
3.豆花以汤勺挖大片状，加入作法2的锅内，最后将所有调味料调匀，一起加入锅中调味即可。
马铃薯泡菜锅
食材明细：
腩排300公克，马铃薯1颗，韩国泡菜100公克，牛骨高汤2000㏄，辣椒酱1大匙，辣椒粉1/2茶匙，姜泥1大匙，盐1茶匙，米酒2大匙，洋葱泥2大匙
马铃薯泡菜锅的做法步骤：
1.腩排切小块，沖水约10分钟后沥干，备用。
2.马铃薯洗净，去皮切滚刀块；韩国泡菜切小块，备用。
3.取一锅，放入作法1的腩排块和作法2的马铃薯块、泡菜块，再倒入牛骨高汤以中大火煮开，再转中小火炖煮约90分钟。
4.混合所有调味汁材料，倒入作法3的锅中拌匀调味，煮至再度滚沸即可。
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