泡菜锅/辣白菜锅的做法

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材情有独钟呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“泡菜锅/辣白菜锅的做法”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！

材料：

五花肉100g，辣白菜150g，自制辣椒酱50g，豆腐200g，豆芽50g，金针菇50g，丸子5颗，盐适量，洋葱50g，，

泡菜锅/辣白菜锅的做法的做法步骤：

步骤1，五花肉、豆腐洗净切片，豆芽、金针菇洗净备用。

步骤2，沾一点点油抹一下锅底，平铺五花肉，煎至两面金黄。

步骤3，五花肉煎出油后，放入洋葱翻炒。

步骤4，洋葱和肉煎香后放入辣白菜和自制辣椒酱，倒入适量的开水。

步骤5，锅开后放入豆芽、豆腐、丸子炖煮。

步骤6，大约10-15分钟豆芽等炖熟后，放入金针菇继续炖约3分钟左右即可。

步骤7，最后加上适量的盐调味即可。

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海鲜辣白菜锅的做法

去韩式料理吃了感觉很清爽开胃，感觉自己做可以放更多自己爱吃的菜

材料：

洋葱半个，辣白菜200克，豆瓣酱一汤匙，盐适量，鱿鱼片适量，青虾数只，内酯豆腐一盒，小米椒两只，西红柿一个，白砂糖一调料匙，

海鲜辣白菜锅的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材，将洋葱切碎，小米椒切碎（不太能吃辣可以不放），西红柿开水去皮切碎（我偷懒没去皮），菌菇类洗净切丝，鱿鱼片切花刀后切成小块，青虾去皮去虾线开背

步骤2，【炒韩式辣酱1】热油将一半洋葱碎爆香，加入西红柿翻炒数下，加入吃米饭碗小半碗水炒到西红柿出沙

步骤3，【炒韩式辣酱2】加入一小汤匙豆瓣酱和小米椒碎，一调料匙白砂糖，中火炒成辣酱

步骤4，重新起锅，热油爆香剩下的洋葱碎，加入鱿鱼和虾（可以用其他自己喜欢的荤菜），炒几下后加入辣白菜和炒好的辣酱

步骤5，加入菌菇类和没过所有食材的水，盖上锅盖中小火焖煮20分钟左右（煮到菌菇类熟）（喜欢酸口味可以加一点白醋或者柠檬汁，辣白菜本身就有酸味）

步骤6，最后加入内酯豆腐块和年糕，翻炒均匀，根据自己口味加适量盐，一分钟出锅

步骤7，酸甜辣混合，清爽开胃

步骤8，酸甜辣混合，清爽开胃

辣白菜蔬菜锅

食材明细：

主料：：辣白菜一包，

辅料：：平菇少许，豆腐少许，白菜杆少许，大葱少许，

辣白菜蔬菜锅的做法步骤：

1.准备好食材，你也可以选自己喜欢的任意蔬菜都可以。

2.热锅温油爆香大葱。

3.放入白菜杆煸炒。

4.再放入平菇。

5.放入辣白菜，翻炒均匀。

6.翻炒好后，放入刚没过蔬菜的水，炖煮一会。

7.放入豆腐，继续炖煮，改小火。

8.盖上盖子，小火炖十分钟左右，调入适量盐和鸡精即可。

9.配上米饭，哇，美味。

小贴士：

蔬菜是你喜欢的任何蔬菜都可以

泡菜锅(1)

食材明细：

主料：：泡菜200克，午餐肉罐头一盒，土豆一个，圆葱半个，香菇五朵，金针菇一小把，嫩豆腐半块，西葫芦半根，豆芽一小把，胡萝卜半根，小葱一棵，

辅料：：韩式辣酱一汤匙，盐一小勺，食用油一大勺，

泡菜锅的做法步骤：

1.来张所有材料的全家福，一目了然，金针菇洗净去掉根部，香菇洗净切花刀或者厚片，嫩豆腐切厚片，豆芽洗净，午餐肉切厚片，西葫芦切厚片，辣白菜切块，元葱切块，蒜切片，小葱切末，胡萝卜切片。

2.锅里倒一大勺食用油用中火加热，放入蒜片煸炒出香味。

3.加入土豆片和元葱块翻炒。

4.炒至土豆和元葱变软后加入辣白菜继续翻炒。

5.炒匀后倒入淘米水改成大火加热。

6.开锅后加入一勺韩式辣酱搅匀。

7.再加入一小勺盐。

8.加入豆芽

9.再把午餐肉，豆腐，西葫芦，香菇和金针菇码好，盖上锅盖改成中火咕嘟三分钟。

10.这些都是易熟的食材，我为了拍照好看没有翻动锅子，用木铲翻拌几下也可以，要出锅前撒上胡萝卜片，胡萝卜我用切蔬菜的模具压成星星也是为了美观。

11.关火后把葱花撒上。

12.漂亮的泡菜锅就完成了

13.下饭神器呀，酸辣开胃，每吃必多。

小贴士：

1、因为加了午餐肉，所以之前没再加五花肉，正常的泡菜锅是应该加些五花肉的，在蒜瓣爆香后煸炒五花肉，也可以根据自己的喜好加入其它食材。
2、淘米的时候把淘米水留好做汤底用，如果没留加些清水也可以。

豆腐泡菜锅

食材明细：

主料：：韩式泡菜1棵，五花肉10片，北豆腐1块，

辅料：：水发香菇4个，玉米笋5个，芹菜2根，姬菇10个，黄豆芽50克，海带1根，淘米水1碗，

配料：：盐适量，韩式大酱1勺，葱花适量，姜末适量，韩式辣椒酱1勺，白糖1小勺，香油1勺，白胡椒粉1/4小勺，

豆腐泡菜锅的做法步骤：

1.准备材料。豆芽洗净，香菇泡发，海带洗净切菱形段，芹菜洗净切小段，姬菇泡发。

2.泡菜切小段。

3.油锅烧热，放入肉片煎出油

4.放入豆腐煎至2面金黄色，捞起备用。

5.锅里放入葱花姜末爆香

6.依次放入芹菜、豆芽

7.放入泡菜煸炒出味

8.倒入淘米水煮开。

9.放入海带、香菇、姬菇继续煮开

10.舀入韩式大酱 1勺，韩式辣椒酱 1勺。

11.放入煎好的豆腐和玉米笋

12.煮30分钟。调味即可。

小贴士：

1、我用的咸肉代替的五花肉。



2、蔬菜可以随自己喜好放。

泡菜锅饭

食材明细：

主料：：韩式泡菜适量，胡萝卜适量，白菜适量，豆芽适量，洋葱适量，豆腐适量，

辅料：：豆瓣酱一勺，

泡菜锅饭的做法步骤：

1.准备食材，分别切小块。

2.锅放油，爆香姜蒜丝，放入洋葱，微炒后，放入泡菜和白菜。

3.当锅里的菜有略微出水，和泡菜一样发红之后，倒入准备好的炖锅。
码上剩余的菜，加水，如果泡菜有点腌汁，也倒进去。液体最好与菜齐平，最后放一勺豆瓣酱（黄豆酱最好）。我们家口淡，如果口味重的话，按照各自口味加大酱料或盐的量。

4.盖盖焖煮15分钟，小炖锅直接上……
今天的饭没拍，主要是太急切，一开盖，淡淡酸辣的味道就出来了，汤色发红，很有食欲。
盛饭，舀汤，浇在米饭上，香啊，有滋有味。

韩式泡菜锅

食材明细：

青口贝适量，鱿鱼圈适量，培根适量，老豆腐适量，白洋葱适量，蘑菇适量，韩国辣白菜适量，葱白适量，是拉差香甜辣酱适量，柴鱼花适量，芫荽适量，高汤适量

韩式泡菜锅的做法步骤：

第1步青口洗净，培根、老豆腐、白洋葱、蘑菇、葱白切成合适大小；韩国辣白菜稍稍切小块；

第2步锅里加适量橄榄油烧热，倒入洋葱、培根、葱白煸出香味，倒入韩国辣白菜继续煸炒2分钟左右；加入除海鲜以外其它所有的料，继续焖煮15-20分钟；

第3步加入海鲜煮至青口开口，加少许黑胡椒、盐调味；起锅前加入芫荽即可。

小贴士：

1．选择是拉差香甜辣酱，而不是蒜蓉味的（李锦记有卖）；2．各式蔬菜、海鲜贝类可自由搭配，豆腐最好选用老豆腐；3．柴鱼花是柴鱼晒干后的薄片，可使汤有非常鲜美的味道，没有可用少许昆布（海带）代替；4．根据各家嗜辣、好酸程度选用辣椒酱、辣白菜；5．煮制的时间可以稍长，各式蔬菜、豆腐吸收了汤汁非常好吃。

白菜锅贴

白菜锅贴

原料：面粉500克，五花猪肉300克，大白菜250克。

调料：食用油100克，酱油、白糖、精盐、味精、绍酒各适量，葱、姜各少许。

白菜锅贴做法

1.将猪肉洗净，剁成肉茸；葱、姜洗净后切成葱花、姜末；将猪肉入盆，配以葱花、姜末，调以酱油、白糖、精盐、味精、绍酒拌匀；将大白菜洗净，焯水后剁成碎末，掺入肉馅中搅拌均匀成馅。

2．面粉用适量热水和匀揉透后，摘成剂子，逐个擀成直径7厘米的圆皮，包入馅心后，捏成带褶纹的饺子。3．平锅上火，锅烫后刷上一层食油，将饺子排入锅中略煎后，加入适量清水，盖上锅盖，大火烧至水快干时，揭去锅盖，淋上少许食油，煎至饺底金黄硬脆即可取出。

特点：饺底金黄质脆，饺上乳白质软，馅心香鲜。

网站小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

白菜锅(1)

食材明细：

主料：：白菜适量，粉条适量，蘑菇适量，豆腐适量，护心肉适量，

辅料：：食盐适量，姜丝适量，葱末适量，香菜适量，鸡精适量，清水适量，胡萝卜适量，

白菜锅的做法步骤：

1.护心肉切块

2.冷水下锅焯水

3.粉条清水泡软

4.白菜叶子撕成块，放锅里，胡萝卜切花刀

5.白菜上放护心肉，粉条，蘑菇，胡萝卜，大约锅的三分之的清水，给火

6.粉条变透明状放豆腐和食盐

7.葱和香菜切粗末

8.汤汁成一半的时候，白菜软烂，放葱和香菜末，鸡精，轻轻搅拌入味就可以了

9.不需要另外装盘

肥牛豆腐泡菜锅

翻存货，看看即将到来的周末和假期为大家提供点啥饮食方案最为适合，找着找着就翻出这顿泡菜小暖锅来了。做这顿饭时相比最近刚巧是有点小忙的时候，每天5点48起床，七点以前准时等在公交车站，或者快捷的斜跨成都，但中途需要倒一次车；或者不倒车，但走相对难走的二环路绕圈。由于交通不畅，本来晚上下课并不晚，但到家也有点晚了。好在这样的日子持续不久，课程很快结束以后也不用再往那么远跑，而我的精力也还算充沛，一天强脑力劳动之后回家还是愿意想着办法弄点简单但可口的食物慰藉我们的肚子。泡菜小暖锅就是那段时间做的。

以前在家，老看俺娘刚做完午饭就发愁下顿做什么，好像做饭想花样是一件很困难的事情。在学校的时候，我极少做重复的饭菜，每次都在尝试新菜，好像天下的饮食做也做不完，但忘记了那时做饭是调剂，偶尔为之，自然新鲜，现在每天都要开火了，说实话，也经常会有突然不知道吃什么的时候。想不出晚餐的时候我就去市场和超市，站在农贸集市，或者人人乐、家乐福、麦德龙、伊藤，看着琳琅满目的货架，有时候想吃的东西就情不禁汩汩汩的往脑袋里冒了。这顿泡菜锅就是这样诞生的。彼时我也就在麦德龙的大冰柜周围打转，突然看到一溜泡菜，抓在手里时就知道今天的晚餐好办了。补充一点肥牛、豆腐和我喜欢的豆腐皮、木耳，增加一些增鲜的黄豆芽和小蘑菇做汤底，再来一点绿色菜。看着一大锅，但做法很简单，调味也基本靠泡菜，自己做的工作少味道却也不会差。满满一锅红彤彤热腾腾的，任他外面降温还是降雨，围着小锅都有种温暖的感觉。这样一锅泡菜小暖锅，不论是周末还是马上到来的元旦假期，都很适合和家人围坐分享，第一顿吃菜配大米饭，第二顿还可以下面条，要知道泡菜拉面可也是好味道呢：）

最后交代一下这一顿怎么是无油版的。以前我自己做菜一直是惜油如金的，怕胖么，和小贝吃饭基本就没这个顾虑，挺奇怪的，我家哥哥弟弟都吃不胖，遇到小贝也是个吃不胖的主，所以放油都是毫不吝啬。这顿饭我开始是买了一块五花肉，想要先煎出肉本身的油，再用这个油来炒菜比较香，然后五花肉也炖在锅里就成。

结果切肉的时候小贝发现我买的是母猪肉，并告诉我母猪肉是不能吃的，说他从小就知道这个常识，嘲笑我做饭这么久居然连这都不知道，ohmygod这个，我还真的不知道，而且也不会分辨，我说你这是歪理邪说吧，以前食堂做饭还不是经常肉里看到猪乳头什么的被大家在bbs上吐槽，真不能吃食堂能做给学生？他说食堂能给你们买什么好肉，然后立即拿着ipad在我旁边现搜，找出大篇大篇的文章论证母猪肉不能吃，好像有啥毒素之类的，我当时做饭忙，也没仔细看，就知道好像真的不能吃了，很无奈的把那块肉给扔掉了所以干脆就改做无油版本的了。您说为什么最后汤上还是有明显的浮油，那应该是后期下肥牛煮化了的部分油脂：）最后请教经常做饭的煮妇煮夫们，母猪肉是真的不能吃哦？这真的是很普通的常识咩真惭愧啊真惭愧

肥牛豆腐泡菜锅

材料：泡菜一包、肥牛一袋、豆腐一块、豆皮一张、豆芽一把、蘑菇几个，葱姜蒜适量

料酒、酱油、盐等按口味适量

肥牛豆腐泡菜锅的做法

1、如果无油版本，先下豆芽大火炒出湿气，再下葱姜蒜翻炒均匀出味（这样虽没油但先有点水分不会扒锅，如果用油或者五花肉的版本，则先倒油，或者先煎出油，再用油炒香料和泡菜，后放豆芽）；

2、加入泡菜翻炒均匀（整颗的提前要切一下）；

3、炒出泡菜香味后加几片肥牛翻炒，因为没放油，提前给个肉香；

4、加入蘑菇翻炒，如果有泡发的木耳也加一点一起炒；

5、烹入料酒、酱油和适量的盐调味；

6、加入足量的水，大火煮开；

7、码上豆腐，想要好看可以围着圈码或者像我这样整齐的码，自己家吃也可以随便丢下去；

8、加入豆皮或者其他耐煮的配菜，小火焖着入味；

9、中途可以再涮两片肥牛增加肉味，小火煮半小时以上，再久也可，起锅前把所有肥牛片都下到锅里；

10、烫几颗绿色菜码在一边，等肥牛全部滚熟了撒上葱花即可开动。

一顿吃不完，还可以下些面条，就是一顿好味道的泡菜拉面了。其实图里用的是广东的竹升面，更加爽口弹牙。

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

年糕豆腐泡菜锅

现如今泡菜已变成日常酱菜，

让原本不能吃辣的我也变得无辣不欢，

每次做的泡菜吃到末尾时，

总会用来做一锅泡菜豆腐或年糕，

尤其在冬季吃一碗倒也浑身暖和和，

寒冬里的暖身菜----年糕豆腐泡菜锅

材料：老豆腐300克，火锅年糕250克，自制泡菜500克，韩式辣椒酱一汤匙，清水600毫升，植物油10毫升，葱花少许

年糕豆腐泡菜锅的做法

1、准备所有的材料，年糕顺着缝隙切开，老豆腐用开水冲洗一下，切小块

2、自动锅中放入油，放入葱花，用手动功能加热，爆出葱花的香味

3、随后放入泡菜、豆腐、年糕，放入3杯清水

4、继续使用手动功能，火力通过旋转把手下面的旋钮，调到中大火力

5、开锅后放入一汤匙韩式辣椒酱，搅匀

6、继续用手动功能，火力调小，炖煮15分钟，年糕炖至非常软时，关火即可

美食小贴士

1、年糕没有事先煮过，直接在泡菜汤里煮即可

2、炖煮10分钟后，要经常用锅铲搅动，避免年糕沾底

3、泡菜有滋味、辣椒酱也含有盐分，汤里不用放盐，全程耗时20分钟

年糕豆腐泡菜锅食材搭配小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效

感谢您阅读“97美食网”的《泡菜锅/辣白菜锅的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了泡菜锅专题，希望您能喜欢！