东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下为小编为你收集整理的白菜锅，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
金针菜适量适量，大白菜一棵，香菇适量，虾米适量，火腿适量，高汤，料酒或米酒1小匙
白菜锅的做法步骤：
1.把大白菜洗干净后，剥去外叶，对半切开，放开水里煮烫几分钟后捞出沥干水份备用.(见附图A)
2.虾米用水冲洗稍微浸泡后切碎.香菇水发后也切小丁.金华火腿取瘦肉部分切碎丁.金针菜冲洗干净剪去硬根打结备用.(见附图B)
3.把所有的碎丁材料混合后，一层一层地酿在白菜里，如附图C.
4.把酿好的白菜放入锅中，加淡高汤和白菜齐平.汤中加糖1小匙，料酒或者米酒1小匙，用白菜外叶盖上，大火煮开后转小火炖一个小时，，取出覆盖的叶片即可.(见附图D)
小贴士：
我的沙锅太小,刚开始盛不下,但是炖煮后的白菜很软就可以放沙锅里上桌了.不要加盐,所有的咸味和鲜味都是从火腿和虾米中来的.原味原汁.
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什锦白菜锅
食材明细：
大白菜1颗，什锦火锅料1盒，火锅肉片200公克，高汤罐头1罐，虾仁100公克，鱼片100公克，盒装豆腐1盒，盐适量，鸡精粉适量
什锦白菜锅的做法步骤：
1.将大白菜切大块连同虾仁、鱼片、肉片汆烫过后与豆腐、盒装火锅料一起装锅。
2.倒入高汤罐头，另加入清水至火锅约8分满，再加入适量的调味料，煮至滚沸即可。
酸白菜锅
食材明细：
鸡骨高汤13杯，酸白菜400公克，胡萝卜1大条，火锅料：120公克，五花肉200公克，冻豆腐100公克，火锅饺100公克，菇类100公克，丸子100公克，香菜20公克
酸白菜锅的做法步骤：
1.将五花肉放入滚烫的高汤煮至八分熟后取出，待凉及切成火锅薄片。
2.酸白菜洗净切段，胡萝卜去皮切块一起放入作法1的高汤煮约20分钟。
3.将火锅料放入做法2的高汤中滚煮，待食材烫熟即可搭配沾酱食用。
肥牛豆腐白菜锅
食材明细：
肥牛九根，冻豆腐九块，白菜好多层，葱适量，姜适量，油少许，生抽适量，料酒适量，白糖适量，盐少许
肥牛豆腐白菜锅的做法步骤：
第1步拿好肥牛白菜冻豆腐，冷冻里头翻出来的豆腐块应该是叫冻豆腐的吧？肥牛扔温水里头化下冻，抽空扒几层白菜，掰成自己喜欢的大小，挑出白菜帮来铺到砂锅里
第2步扔上冻豆腐盖上掰完随手撕了撕的白菜叶
第3步根据个人口味，拿生抽料酒白糖调个汁儿，稍微兑些水加些盐，搅和匀了倒锅里大火煮开转中小火，盖上盖子咕嘟个五六七八十来分钟的
第4步再拿个锅，放油烧热，随手切几片姜扔进去扒拉香了扔葱
第5步扒拉扒拉扔肥牛，化好冻沥好水的那种心平气和扒拉到变色出油就可以关火啦
第6步把葱姜挑出来，藏到旁边咕嘟着白菜豆腐的砂锅里扔上肉撒把葱，盖上盖子继续小火咕嘟个三五分钟
第7步就可以关火挪下来，换地方开盖啦
感谢您阅读“97美食网”的《白菜锅》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了美白菜谱专题，希望您能喜欢！
