1.迷迭香盐焗虾的做法
大明虾又名大对虾(大条的)、大红虾、闽虾、大虾等,这些称谓的由来,别有缘故。由于对虾壳薄而透明,透过甲壳甚至连黄白色的脏器都清晰可见,对虾在福建被称为“闽虾”,这是因为福建简称“闽”,把明虾的“明”字改成了“闽”字。对虾和其它虾类一样,在高温下体内蛋白质会变性,虾黄素被氧化成虾红素进而变成红色,于是很多食客又称其为“大红虾”。
材料:
大明虾400g,盐焗粉适量,迷迭香适量,青柠檬适量,
迷迭香盐焗虾的做法的做法步骤:
步骤1,将明虾的须用剪刀剪了,有耐心的还可以用牙签在背部第三节位置将虾肠剔除
步骤2,放入碗里,加入盐焗粉、迷迭香,挤上少许柠檬汁翻拌均匀腌制2小时左右(嗯,这样比较入味,而且虾活蹦乱跳的,所以我加盖了盖子放入冰箱冷藏腌制的)
步骤3,将竹签用水浸泡片刻,然后将腌制好的明虾一一串上
步骤4,取锡纸哑光那面摆上串虾,再淋少许的橄榄油,包裹好
步骤5,连同锡纸一起放入苏泊尔电磁电压力锅,盖上盖子、将开合旋转开关锁上,然后按“开始/收汁提味”--选择“鱼虾蟹类”--烹饪方式---无水焗--压力调节20--定时调整成25分钟,然后再次按“开始/收汁提味”
步骤6,时间到提示音响,向右旋转开合盖解锁--打开即可
2.万味之源,盐之有味--【盐焗虾】的做法
烹饪调味,离不开盐,在我们的调味品清单中,也是首选和必选,对盐的运用,每个地方都不尽相同。盐焗是广东潮汕人的做法,将盐的原味发挥得恰到好处,又让食物的自然味道保留得彻底,被很多地方的学习和效仿,美食无地界~
材料:
基围虾300-500克,粗盐或海盐200-250克,花椒适量,,
万味之源,盐之有味--【盐焗虾】的做法的做法步骤:
步骤1,基围虾300-500克即可粗盐(晶盐或者海盐为佳)200-250克左右花椒适量
步骤2,陶制瓦煲底部倒入粗盐,厚厚的一层即可改上盖子烧十分钟左右,听到噼里啪啦响即可打开盖子撒入花椒粒接着排入鲜虾(鲜虾要剪去虾须,擦干水分为好)换中火烧3分钟后接着焖3分钟左右即可
步骤3,成品
步骤4,成品
3.烤箱盐焗虾
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是烤箱盐焗虾。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:河虾适量,,
辅料:黑胡椒适量,粗盐适量,
烤箱盐焗虾的做法步骤:
1. 虾洗净后,用竹签从虾尾串至虾头部位,串成虾串子;
2. 烤盘中铺满海盐;
3. 将串好的虾串放入烤盘海盐上;
4. 将黒胡椒碎研磨到虾表面;
5. 再撒一层大粒海盐至虾身上;
6. 放入烤箱180度烤制15分钟即可。
4.柠香盐焗虾
盐焗的这种食物制作方法可以最大的保持食物的质感和鲜味。这种方法听着很高大上,但是做法却是非常简单的,而且虾肉会非常的鲜美。
原料:越南虎虾9只417克海盐650克八角2个花椒5克柠檬半个
1、将虾洗净。
2、去掉虾线。
3、滤干水分,如果感觉虾很湿,可以用厨房用纸按干水分。
4、准备待用。
5、柠檬切片。
6、将海盐、八角和花椒放在锅里。
7、中小火炒至盐发热,飘出香味,取一部分盐出来。。
8、将虾平铺在盐上。
9、再将开始取出来的盐均匀撒在虾身上,放上柠檬,盖锅盖,小火焗5分钟,再关火焖10分钟至虾全熟即可。
小贴士:
1、去虾线其实也挺简单的,只需要用牙签从虾身第二节处穿过,然后向上慢慢挑起,虾线就会随之带出。
2、做盐焗菜要用粗盐(海盐),使用细盐虽然也可以做,但容易失手或导致成品菜咸度过高,海盐去网上买很多的。盐不要浪费,保存下来以后还可以做盐焗的食物。
小编有话说:以上就是小编教大家做的柠香盐焗虾,爱吃虾的朋友赶紧学着做吧。
5.盐焗虾的做法
盐焗虾的做法
盐焗利用物理热传导的机理,用盐作导热介质使原料成熟,加热时间以原料成熟为准,一般不太长,从而保持原料的质感和鲜味。用锡纸包裹加热,可以使原料中的水分有一定程度的散发,这也起到浓缩原料鲜味的效果。焗是广东方言中的一个多义词,烤的意思。有锁住香气的意思。
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
主料:鲜虾500克
配料:花椒粒手抓一把、迷迭香20克、生姜片10片、粗海盐1000克
工具:
铝箔纸,厨房纸
盐焗虾的做法步骤:
1、粗海盐平铺在烤盘上,记得另外留一小碗盐最铺在虾上,再撒上花椒粒
2、鲜虾去掉虾线洗净,用厨房专用纸把水吸干
做虾特别要注意哪一点呢?那就是去虾线,虾线就是虾的消化道,在虾的背部。有的很黑,有的颜色很淡,虾线会影响虾的口感,所以建议去除,去除虾线,菊子姐姐推荐两种方法:
1、背部法:从虾的头部往下数第三节的位置插入牙签,便可挑出虾线。
2、去头法:用剪刀剪去虾头,即可拔出虾线,也是非常简单的哦!
3、鲜虾一个个平铺在粗盐上
4、放上迷迭香和生姜片,再撒上一层薄盐(没有迷迭香也可以用香葱哦)
5、放好虾后,再盖上铝箔纸,不然鲜虾在烤的过程中受热会跳得满烤箱都是虾和盐,之前做盐焗虾遇到过哈哈
6、烤箱先预热,开200度上下火,把鲜虾放进烤箱烤15分钟
7、15分钟后取出的盐焗虾
8、美味鲜香的盐焗大虾
香气四溢的盐焗虾,一口一个,几分钟就吃完了!
更新时间:2023/11/03