盐焗鸭

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？小编特地为你收集整理“盐焗鸭”，我们后续还将不断提供这方面的内容。

鸭肉是凉性的滋阴的食物。所以夏天适合吃鸭肉,也就是说在夏天比较虚的季节用它来消暑滋补是最好不过的了。炎热的夏天如果你觉得肉汤有点油腻感不想吃的话，就来一道这样的盐焗鸭肉试试吧，营养丰富，一点都没有腻腻的口感。

做这道盐焗鸭原本是为了消耗掉买的一盒盐焗粉，第一次尝试品尝之后让家人意犹未尽，这个已经是第二次做了，味道非常的咸香入味，可以说是一道非常健康无油烟的肉菜。所以想分享给大家。

烹饪这道无油烟的健康肉菜，鸭肉加入调料腌制12小时以上后只需用电压锅，只需18分钟的时间就大功告成。免去了炎热夏天进厨房的油烟之苦，而且用盐焗粉腌制的鸭肉，能有效的去腥增香，肉质非常的鲜嫩咸香。喜欢的也可以尝试一下，不会让你失望的。

盐焗鸭--夏季消暑滋补正当时

食材；鸭腿750克调

味料；料酒30毫升、盐焗粉25克、小茴香适量、生姜片适量、小葱适量、八角适量、蒜片适量

盐焗鸭的做法

1.鸭腿洗净沥干水分

2.准备调料

3.把调料和鸭腿全部加入倒入料酒拌匀腌制12小时

4.之后把粘上调料的抹去放入电压锅

5.按煮饭键10分钟

6.之后打开，看压出好多油，把油倒掉

7.翻面再盖上压8分钟即可

8.香喷喷的盐焗鸭

待凉凉后斩块上桌

美食提示

1，夏天腌制要进冰箱冷藏，时间久一点更入味。

2，压过10分钟之后能出许多油份，我直接倒掉后再压的，这样口感一点都不油腻。

盐焗鸭食材搭配小提示

莲子和鸭肉能一起吃:鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉与莲子搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛，记忆力增强，并可防病抗病。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。

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盐焗鸭胗（鸭肾）的做法

盐焗鸭胗好吃，但又担心外面做的不干净，所以试着自己动手做。毕竟自己做的干净又卫生。这道菜可以配饭吃，也可以当作小吃。

材料：

鸭胗（鸭肾）4个，鹌鹑蛋12个（自已随意添加），食用盐2包，姜少量，油少量，酱油少量，盐少量（用于腌鸭胗），，

盐焗鸭胗（鸭肾）的做法的做法步骤：

步骤1，买后来的鸭胗洗干净（把里面的膜刮干净），用油、盐、酱油和姜片腌制一小时。

步骤2，鹌鹑蛋洗干净晾干水份备用。

步骤3，铁煲洗干净后，用小火蒸干水份，然后铺上一层食用盐（我的盐已经用过几次，已经不是白色了o>_

步骤4，用锡纸包好鸭胗，然后放进铁煲里面。

步骤5，把剩余的鸭胗包好，和鹌鹑蛋放进铁煲，然后把剩下的食用盐全部倒进去均匀的盖着鸭胗和鹌鹑蛋。

步骤6，先开大火一分钟，然后转小火加热，十分钟后关火。用盐的余温焖食物一小时。然后再开大火一分钟，转小火。这步骤重复三次。（这是确保鸭胗熟透）

步骤7，待盐稍微放凉后（太热会伤手），拿出鸭胗切片。

步骤8，鹌鹑蛋为方便吃，所以我都提前剥壳了。

【盐焗猪蹄】

食材明细：

主料：：猪蹄1根，盐巴适量，姜丝丝适量，

辅料：：自制盐焗粉适量，大葱适量，鸡精适量，

【盐焗猪蹄】的做法步骤：

1.碗里是自己做的盐焗粉，盐巴，鸡精，拌匀；用牙签插猪蹄，然后抹匀；放冰箱里腌制2天

2.蒸锅先蒸背向上，大火，一个小时

3.翻过来，背朝下，一个半小时

4.蒸出来的水不要倒掉，淋在上边就可以吃啦

盐焗蛏子

食材明细：

主料：：蛏子500g，

辅料：：粗海盐600g，花椒适量，干辣椒适量，八角适量，草果适量，香菜适量，

盐焗蛏子的做法步骤：

1.蛏子用清水冲洗表面泥巴，要多洗几次。

2.洗净后的蛏子撒上适量海盐，静置2小时，以便让蛏子能够尽快吐沙。

3.处理好后的蛏子在背后划一刀，水份会流出，静置10分钟后沥干水份。

4.平底锅中倒入2包粗海盐，加入花椒、八角、干辣椒、草果中火翻炒片刻，待盐略泛微黄香料溢出香味时，关小火。

5.把沥干水分的蛏子，开口朝下，全部码好。

6.盖上锅盖或者用锡纸包，大火30秒后关火，利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。

7.出锅加香菜

8.盐焗蛏子，鲜嫩多汁。

9.成品图

小贴士：

蛏子的适用人群
1：适宜产后虚损，烦热口渴，湿热水肿、痢疾、酒醉等人群。
2：脾胃虚寒，腹泻者应少食。

盐焗蛏

食材明细：

主料：：蛏子500g，

辅料：：盐350g，香叶1g，花椒2g，八角3g，葱叶10g，生姜20g，

盐焗蛏的做法步骤：

1.蛏子放入水中清洗一下，放入一勺盐，浸泡一个小时。

2.生姜去皮洗净切片，香叶、花椒、八角冲洗干净待用。

3.葱洗净切葱花，放入小碗待用。

4.蛏子浸泡好，多冲洗几次，直到冲洗干净为止，然后用刀把蛏子后面的筋割断。

5.全部蛏子弄好，放到厨房纸巾上面，吸掉多余的水分。

6.热锅放入350g盐，加入姜片、花椒、八角、香叶，小火炒出香味。

7.盐炒好把香料捞起来扔掉。

8.把炒好的盐倒入烤盘里，用勺子把盐弄平。

9.把蛏子一个一个摆入烤盘中。

10.蛏子全部摆好，把烤盘放到电陶炉上面，盖上盖子，中火把蛏子烤熟。

11.蛏子烤熟以后，撒上葱花即可。

12.美味的盐焗蛏做好了，你喜欢吗？

小贴士：

1、如果有粗盐，用粗盐更好，没有的只能用细盐。
2、蛏子用盐水浸泡，能让蛏子快速吐出泥沙。
3、蛏子清洗干净以后，一定要用刀把后面的筋割断，要不然烤的时候蛏壳会打开，就不好吃了。

盐焗大闸蟹

食材明细：

主料：：大闸蟹2只，

辅料：：盐750克，

盐焗大闸蟹的做法步骤：

1.大闸蟹泡入水中，去除污物。

2.用刷子刷干净。

3.炒锅入盐，小火炒至温热，放入大闸蟹。

4.用温热的盐将大闸蟹埋入，保持小火加盖焗。

5.大约20分钟左右即可。

小贴士：

绑闸蟹的绳子最好选用麻绳

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