食材在我们生活中随处可见，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集，小编为您献上盐焗大闸蟹，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：大闸蟹2只，
辅料：：盐750克，
盐焗大闸蟹的做法步骤：
1.大闸蟹泡入水中，去除污物。
2.用刷子刷干净。
3.炒锅入盐，小火炒至温热，放入大闸蟹。
4.用温热的盐将大闸蟹埋入，保持小火加盖焗。
5.大约20分钟左右即可。
小贴士：
绑闸蟹的绳子最好选用麻绳
97Msw.com相关知识
盐大闸蟹
尤其是掰开蟹盖的那一刻，蟹香扑鼻，膏肥黄满，非常滴诱惑。
材料：
大闸蟹4只粗粒海盐1500克。
做法：
1、把材料准备好。
2、大闸蟹用牙刷刷洗干净。
3、沥干水，用锡纸包好。
4、要尽量包的严密的。
5、锅洗净，烧热后加入海盐。
6、用锅铲反复翻炒，把海盐炒至很热很干的时候，就把盐朝边上拨拨，把放包裹好的大闸蟹进去，然后用盐埋上。
7、盖上锅盖，小火10分钟左右即可。
闻到蟹香就熄火，再利用盐的余温焖10分钟。
小贴士：
1、炒海盐的时候，会听到噼噼啪啪的响声，不用担心，这是粗盐的水分在蒸发。
2、当噼噼啪啪减少后，会感觉盐干爽了，用手在上边感受到热气腾腾，就可以把大闸蟹放进去了。
3、用过后的粗盐不要倒掉，把它晾凉后，铲去黑色部分，剩余的还可以反复再用。
盐焗大闸蟹---让蟹黄更甘醇
食材明细：
主料：：大闸蟹4只，
辅料：：粗粒海盐1500克，
盐焗大闸蟹---让蟹黄更甘醇的做法步骤：
1.把材料准备好。
2.大闸蟹用牙刷刷洗干净。
3.沥干水，用锡纸包好。
4.要尽量包的严密的。
5.锅洗净，烧热后加入海盐。
6.用锅铲反复翻炒，把海盐炒至很热很干的时候，就把盐朝边上拨拨，把放包裹好的大闸蟹进去，然后用盐埋上。
7.盖上锅盖，小火10分钟左右即可。
8.闻到蟹香就熄火，再利用盐的余温焖10分钟。
9.掰开蟹盖，香阿，那蟹黄是多么滴令人垂涎....
小贴士：
1、炒海盐的时候，会听到噼噼啪啪的响声，不用担心，这是粗盐的水分在蒸发。
2、 当噼噼啪啪减少后，会感觉盐干爽了，用手在上边感受到热气腾腾，就可以把大闸蟹放进去了。
3、用过后的粗盐不要倒掉，把它晾凉后，铲去黑色部分，剩余的还可以反复再用。
盐烤大闸蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹5只，
辅料：：生姜数片，盐适量，姜醋汁适量，
盐烤大闸蟹的做法步骤：
1.用料：大闸蟹5只，生姜数片，盐适量，
2.将大闸蟹露出草绳的部分刷洗干净。
3.擦干，在背壳上撒盐，
4.肚腹向上，放在锡纸上，表面撒盐，放一片姜。
5.用锡纸包裹严实。
6.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约30分钟左右。
7.取出，蟹壳变成金黄，结束烘烤。
8.去掉锡纸，
9.去掉草绳，蘸姜醋汁食用。
小贴士：
喜欢烤干一点的，可以不将锡纸包裹严实。
烤箱需事先预热。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
焗烤大闸蟹
大闸蟹，是一世也吃不够的美味。秋季吃蟹好时节，这次不想用传统的清蒸了，改成花雕酒焗大闸蟹。焗烤的蟹口味更加干香，紫苏、生姜、花雕的滋味一层又一层，一勺油脂则使它变得诱惑力成倍增长，换一种吃法，竟然这么赞!
材料：大闸蟹四只、紫苏叶8片(没有新鲜紫苏，试试干货)，生姜一块儿，猪油4小勺(不喜欢可以用黄油或色拉油);花雕酒4到8小勺;姜末、陈醋适量(调成姜醋汁)
做法：
1、将大闸蟹在流水下仔仔细细刷洗干净
2、紫苏切粗丝;生姜切粗丝;
3、取一张锡纸，可以大一些，20cm见方的样子吧;在锡纸亚光的一面中间，放上一小勺冷藏凝固的猪油和1/4的紫苏丝、生姜丝;
4、将一只大闸蟹腹部朝下，放在材料上;
5、再浇上1到2小勺花雕酒;
6、严严实实地包裹起来;同样包好其余大闸蟹;
7、烤盘上再铺一张锡纸，将包裹好的大闸蟹背部朝下、腹部朝上，排在烤盘上;放入烤箱，无需预热，200度烤20到25分钟(视螃蟹大小调整，我的螃蟹大约3两、4两的样子)，烤好后再焖3到5分钟;
8、取出螃蟹，小心撕开锡纸(有热气)，剪去捆绳，弃去紫苏和姜丝，摆盘后佐姜醋汁食用，趁热哦!
温馨小贴士：因为螃蟹性寒，所以大家要配醋吃，不如容易闹肚子。
【支你一招】做这几种菜一定要加醋营养翻倍更好吃！做这几种菜一定要加醋营养翻倍更好吃！
醋不仅是烹饪中必不可少的调味品，其独特的保健功效也被人们所青睐，常吃醋不仅能预防心血管疾病，更能润肠通便、养颜美容、延年益寿，食醋堪称养生的佳品!在家中烹饪这几种菜时加点醋，不仅味道也更加鲜美，还能将食物中营养全吸收，达到事半功倍的效果!
1、非绿色的蔬菜
炒土豆丝放过醋之后能让土豆丝保持脆嫩爽口的口感，在炒豆芽、炒藕片的时候也可以放些醋，吃起来清新爽口。这是因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁，使其保持坚挺。
做素菜时放适量的醋能够最大程度地保护维生素C不被破坏，但是在炒油菜、白菜等绿色蔬菜的时候就不要放醋，否则会发黄发蔫。使有些营养物质直接分解得不到吸收，还影响色相。
2、含钙高的骨头类食品
动物的骨头里含有丰富的钙质，但这些钙主要以碳化钙的形式存在，普通的煮炖时不易溶出。在炖排骨汤、熬鱼汤的时候除了用文火长时间的熬之外加点醋能够使骨头中的钙质更好地溶解出来，利于人体吸收，补钙效果更佳。
3、海鲜河蟹
水产品容易感染寄生虫和微生物，肠胃较弱的人吃起来就容易腹泻，而食醋有很好的杀菌功能。在吃海鲜的时候蘸醋，不但能去腥提鲜，还能起到杀菌消毒的作用。
4、含胶原蛋白多的食物
含丰富胶原蛋白的主要是蹄筋或是动物的皮、爪等;与其用药物补充胶原蛋白、雌激素，倒不如在饮食上进补，又有效又安全。胶原蛋白需要相当长时间的熬炖才能溶解出来，因此在煮的时候加点醋可以加速胶原蛋白分解出来，熬制出浓稠细腻的美容汤。
醋在生活中还有很多功效与作用，洋葱、花生米、香菇、黄豆、大蒜等一些食物用醋泡过会出现防病治病的神奇功效，如此养生保健的方法比吃保健品和药品好过一百倍》》》洋葱、花生米等食物用醋泡好多个奇迹出现了洋葱、花生米等食物用醋泡好多个奇迹出现了
洋葱、花生米等食物用醋泡好多个奇迹出现了！醋不仅是烹调必备品，在生活中还有很多功效与作用，洋葱、花生米、香菇、黄豆、大蒜等一些食物用醋泡过会出现防病治病的神奇功效，如此养生保健的方法比吃保健品和药品好过一百倍。那么，哪些食材最适合用醋泡呢?快来一起看看吧。（男人的加油站）醋泡生姜让男人阳气十足
1、醋泡洋葱
洋葱洗净之后，去除外皮，放入微波炉中加热23分钟之后，拿出放入容器中加入醋放入冰箱中冷藏，第二天早上就吃了，坚持吃醋泡洋葱，可以排毒养颜、降低血糖、瘦身。这4类食物千万不要带皮吃》》》
2、醋泡花生米
把生花生用醋浸泡24小时，每天两次，每次1015粒，坚持长期食用，可以降血压、软化血管，预防心脑血管疾病。
【不看后悔】当醋遇上葡萄干!奇迹出现了，可是知道的人不多!
3、醋泡香菇
把香菇洗净，用醋浸泡后放入冰箱中冷藏，一个月后就可以吃了，醋泡香菇可以降低胆固醇，对高血液和动脉硬化都有改善作用。
4、醋泡黄豆
把黄豆炒熟，和醋按1:2的比例混合，密闭后放在通风干燥的地方，7天之后，空腹吃，每天3次每次吃1520粒，坚持可以预防高血压、高血脂、降低胆固醇。黄豆是美颜圣品怎么吃最滋补》》》
【女性必看】每天一口醋远离妇科病
5、醋泡大蒜
把大蒜去皮洗干净，用水浸泡一夜之后，捞出放入食醋中浸泡50天，每天吃23瓣醋泡大蒜，喝稀释3倍的醋汁，可以预防感冒、增强免疫力，对于鼻炎患者来说，把泡过醋的大蒜汁装进瓶中，每晚闻一会，半个月就会有效。
6、醋泡海带
把海带洗净切成丝，和醋按1:3的比例浸泡，然后放入冰箱中冷藏10天，就可以吃了，醋泡海带可以强健骨骼、牙齿，预防软骨病、改善高血压。
醋是一种神奇的食物，不仅营养价值高，而且有多种妙用，配合其他食物能发挥出意想不到的药用功效，当醋和鸡蛋、冰糖、黑豆相遇，会发生什么惊人的效果?鸡蛋、冰糖、黑豆等食物用醋泡效果太惊人了鸡蛋、冰糖、黑豆等食物用醋泡效果太惊人了
7、醋泡鸡蛋
把鸡蛋洗净，放入装有米醋的容器中，蛋壳溶解变软之后将鸡蛋取出，挑破软皮，吃醋蛋可以补充蛋白质，降脂、降压、软化血管，预防老年人心血管疾病。
8、醋泡冰糖
把冰糖捣碎后放入醋中，浸泡到冰糖完全溶解之后就可以喝了，对于痰多、咳喘的患者来说，早饭前、晚饭后适量喝点，效果不错。
盐焗大闸蟹“蟹”意浓浓在京东的做法
这大概是我做饭以来第一次对食材产生情感，从它身上的疤痕来看，它一定是一只有故事的螃蟹少女。我一度产生把它解绑养起来的念头，但是想到养不活很快就死的孤独感，不如与同类一起成为最鲜美的佳肴更值得尊敬。我把它做成了盐焗螃蟹，非常用心的把它吃掉。感恩如此美味的螃蟹，感谢京东爸爸，豆果妈妈给我这次的大闸蟹。京东爸爸寄来的螃蟹太迅速了，只只鲜活。每只母螃蟹蟹黄饱满，肉质鲜甜，一口气吃了三只螃蟹的我，一本满足。
材料：
大闸蟹4只，粗粒海盐适量，锡纸一大块，，
盐焗大闸蟹“蟹”意浓浓在京东的做法的做法步骤：
步骤1，大闸蟹洗净，用厨房用纸擦干表面水分
步骤2，长条形略宽的锡纸，放上大闸蟹背上撒上一小把盐（粗粒海盐最好，普通盐也可以）裹起来，两边不要封口，也不要让螃蟹的身体曝露在外
步骤3，烤箱220度预热5分钟，放入锡纸裹好的大闸蟹，烤40-50分钟。我是烤了50分钟（其实还是视螃蟹大小决定还要考虑，不同烤箱其实也是有差异的，可以拆开锡纸看看螃蟹，全红就熟了）
步骤4，一定要包锡纸，不然就会很干。只能在最后五分钟左右拆掉锡纸，拆早了也会干。切记！！！！
步骤5，待螃蟹熟了，拆掉锡纸，再烤5分钟，烤干表面残余水分，出炉！
步骤6，吃之前刷掉螃蟹表面的盐粒。盐烤蟹不用配任何蘸料，很鲜甜~
步骤7，开吃～蟹黄太多了，超级香～蟹肉一点都不干，比清蒸的更鲜甜٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
步骤8，这就是那只有故事的螃蟹，看它蟹壳上的疤痕，也许出生的伤口，也许遭遇天敌的攻击，看到这块疤痕，我想它一定是个强大的女螃蟹，心生欢喜。吃完之后，也些许悲伤。
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