美食对于中国人有着非常寻常的意义，人们对一个地方的回忆通常是对地方美食的回忆。人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，不吃点地方美食就枉来该地一趟。有没有一些地方美食让你难以忘记？为此，小编从网络上精心整理了《盐焗虾的做法大全2021》，相信一定会对你有所帮助。
盐焗虾的做法
盐焗利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间以原料成熟为准，一般不太长，从而保持原料的质感和鲜味。用锡纸包裹加热，可以使原料中的水分有一定程度的散发，这也起到浓缩原料鲜味的效果。焗是广东方言中的一个多义词，烤的意思。有锁住香气的意思。
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
主料：鲜虾500克
配料：花椒粒手抓一把、迷迭香20克、生姜片10片、粗海盐1000克
工具：
铝箔纸，厨房纸
盐焗虾的做法步骤：
1、粗海盐平铺在烤盘上，记得另外留一小碗盐最铺在虾上,再撒上花椒粒
2、鲜虾去掉虾线洗净，用厨房专用纸把水吸干
做虾特别要注意哪一点呢?那就是去虾线，虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，虾线会影响虾的口感，所以建议去除，去除虾线，菊子姐姐推荐两种方法：
1、背部法：从虾的头部往下数第三节的位置插入牙签，便可挑出虾线。
2、去头法：用剪刀剪去虾头，即可拔出虾线，也是非常简单的哦!
3、鲜虾一个个平铺在粗盐上
4、放上迷迭香和生姜片，再撒上一层薄盐(没有迷迭香也可以用香葱哦)
5、放好虾后，再盖上铝箔纸，不然鲜虾在烤的过程中受热会跳得满烤箱都是虾和盐，之前做盐焗虾遇到过哈哈
6、烤箱先预热，开200度上下火，把鲜虾放进烤箱烤15分钟
7、15分钟后取出的盐焗虾
8、美味鲜香的盐焗大虾
香气四溢的盐焗虾，一口一个，几分钟就吃完了!
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雪花盐焗虾
食材明细：
主料： 虾 ，
调料： 食盐 ， 胡椒粉 ， 竹荪 ，
雪花盐焗虾的做法步骤：
1.虾洗净剪去须子去虾线。
2.用盐、胡椒粉、白葡萄腌渍10分钟。
3.将腌好的虾串在竹签子上。
4.海盐用炒锅炒热将虾埋在海盐中放在烤盘里进提前预热的烤箱上下火200度烤5分钟即可。
潮汕盐焗虾
食材明细：
基围虾适量，粗盐适量，花椒适量
潮汕盐焗虾的做法步骤：
第1步把基围虾的虾须剪掉，备用，接着在砂锅底部倒入粗盐，盖上锅盖烧10分钟，听到声响即可打开锅盖，倒入适量花椒，放入鲜虾，焖3分钟即可
第2步香喷喷的盐焗虾出锅啦，好吃看得见，赶快动手吧
小贴士：
温馨提示 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 做盐焗虾，最好用个头大的虾， 基围虾是很好的选择 利用锅里的温度，焗完之后焖，可以保留一定的湿度，使虾肉鲜嫩美味
椒盐皮皮虾的做法大全2021
椒盐皮皮虾的做法
每年的4-6月份都是吃皮皮虾的最佳时间，这时的皮皮虾肥美鲜嫩，营养丰富。所以，亲们千万不要错过了。一般在家做皮皮虾，除了蒸、煮之外，椒盐做法的也一样美味。喜欢的亲们试试就知道了，步骤很简单哦~
椒盐皮皮虾的做法步骤：
第一步：皮皮虾600克、椒盐适量、姜适量。
第二步：把皮皮虾刷洗干净。
第三步：用厨房纸巾把皮皮虾表面的水分擦干。(一定要擦干净哦，不然容易爆锅，烫伤自己就不好了。)
第四步：锅中倒入一些油(比平时炒菜时多一些)，然后将皮皮虾放入锅中大火煸炒3分钟，至虾成熟，虾壳有脆感，然后盛出。(把皮皮虾炸一下口感更好，但是咱们家里做省油、好吃才是最重要的。所以，我将炸换成了煸炒。)
第五步：锅中留少许底油，把姜片放入锅中煸炒出香味。
第六步：把皮皮虾放入锅中，然后撒适量的椒盐，再次翻炒匀均即可出锅。
红烧鳕鱼的做法大全2021
红烧鳕鱼的做法
鳕鱼作为营养丰富的一种鱼类被人们所熟知，常见的家常做法有红烧鳕鱼、麻辣鳕鱼、砂锅鳕鱼等。鳕鱼没有小刺，只有一条骨刺，肉质肥美，鳕鱼的肉质属于大纤维状，非常耐咬，肉质很厚。红烧的做法利用酱油和糖的结合，入口非常的醇香。做红烧鳕鱼时，切记不要放过多的糖，容易产生苦味，要用料酒去腥。
主料：鳕鱼
配料：葱姜蒜、油、老抽、糖、盐、八角、料酒、淀粉
步骤一、将鱼去膛去鳞洗净，打花刀，加入盐料酒腌制10分钟。
步骤二、淀粉和水调成浓稠的汁
步骤三、将鳕鱼放入，裹满，放入油锅中煎成金黄色，取出
步骤四、锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角，加入老抽、醋、糖、料酒
步骤五、将煎好的鱼，放入锅中，加入开水没过鱼
步骤六、大火烧开，加适量盐调味，转小火烧至汤汁浓缩即可
糖醋鲤鱼的做法大全2021
糖醋鲤鱼的做法
主料：鲤鱼
配料：姜、葱、蒜、淀粉、食用油、番茄酱、糖、醋、生抽、鸡蛋糖醋鲤鱼的做法步骤：
步骤一、将鲤鱼去鳞去内脏，洗净，
步骤二、将葱姜蒜切末;将淀粉和鸡蛋加少量水，做成糊状，放备用
步骤三、鱼身斜着划几刀，鱼身用盐、料酒、生抽涂抹均匀，并在刀缝塞入葱姜，腌制15分钟
步骤四、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
步骤五、腌制好的鲤鱼，去掉葱、姜，两面均匀的挂上一层面糊。
步骤六、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸
步骤七、再用勺将有淋在鱼身上，去不炸至金黄色，出锅
步骤八、锅中入油，烧热，放葱、姜末、蒜末爆香;
步骤九、加入糖醋汁
步骤十、汤汁浓稠浇在找好的鱼身上即可
清蒸大闸蟹的做法大全2021
清蒸大闸蟹的做法
主料：大闸蟹4只
配料：姜适量、葱适量、料酒适量、精盐1小勺、水少许
清蒸大闸蟹的做法步骤：
1.大闸蟹判断活的方法有三种：眼睛外翻，吐泡泡，解开绳子能活动。可以从图中看到眼睛都是外翻的，已经死了的大闸蟹千万不要吃，容易中毒
2.清蒸大闸蟹：取四只大闸蟹，用小刷子清洗干净大闸蟹
3.切姜片、葱段
4.准备好料酒，烧开水加入葱段、姜片
5.滴入少量的料酒，放入蒸笼，大火蒸20分钟，成品
6.流油的蟹黄
7.蟹黄成品
8.香炒蟹腿：大闸蟹的腿适量，葱姜切好
9.热锅凉油加入香葱、姜丝，然后倒入蟹腿，翻炒，加入适量的盐，滴入少许水，大约五分钟即可出锅
10.成品
11.蟹腿的肉也是肥肥的，香炒蟹腿
清蒸大闸蟹的做法烹饪小贴士：
1、蒸的时候，一定要翻过来蒸，这样做可以不流黄。
2、选螃蟹的时候一定要选活的，否则容易吃坏肚子。
3、将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。
4、记住凉水下锅，切记。如果喜欢辣味的小伙伴也可以试试辣炒，也是不错的选择。
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