食材明细:
主料::半只鸭适量,子姜3块,
辅料::生抽3勺,老抽2勺,料酒3勺,豆瓣酱1勺,冰糖适量,青辣椒3颗,小米椒6颗,大葱半根,盐适量,蚝油1勺,桂皮1块,香叶4片,大蒜半颗,
子姜焖鸭肉的做法步骤:
1.鸭肉洗净沥干水备用。
2.大葱,大蒜,小米椒,子姜切好备用,青红辣椒和没切的子姜后面需要的。
3.热锅放油,烧热后放入切好的配料,炒出香味。
4.配料炒香后放入鸭肉,香叶,桂皮炒至鸭肉变色。
5.然后加入料酒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱炒至上色。
6.再放入适量冰糖。
7.盖上锅盖焖10分钟,切记无需放水。
8.放入备好的子姜再焖5分钟。
9.收汁后放入青红辣椒翻炒片刻,调色步骤。
10.成品出锅装盘即可。
小贴士:
用心做好
食材明细:
主料::五花肉1块,子姜适量,
辅料::橄榄油2匙,食盐4克,海天生抽3匙,海天老抽1匙,客家黄酒1勺,鱼露1/2匙,冰糖适量,
子姜焖猪肉的做法步骤:
1.准备好食材,洗干净!
2.把五花肉和子姜分别切好,备用!
3.热油锅,把五花肉倒入炒锅,快速翻炒,直至控干水分!
4.五花肉控干水分断生!
5.控干水分的五花肉放生抽和老抽快速爆炒,直至五花肉入色!
6.五花肉上色后把客家黄酒倒入炒锅,并加适量开水,淹没猪肉!
7.等锅里的水开后焖会猪肉!
8.十分钟之后,把子姜倒入炒锅中,和猪肉一起焖!
9.焖猪肉时,要勤快点翻动炒锅!
10.最后大火收汁,收的了差不多时把剩下的配料倒入炒锅中炒匀!
11.终于焖好啦,看!色相味俱全!子姜爽爽的!脆脆的!好像萝卜干一样!
小贴士:
子姜不要和猪肉一起炒,要不然的话子姜将会很热皮!焖猪肉时一定要记住用开水焖,肉才不会老!
食材明细:
主料::鸭肉1200克,子姜100克,啤酒1瓶,
辅料::酱油适量,黄豆酱一大勺,红糖一大勺,米酒少许,八角少许,桂皮少许,香叶少许,
子姜啤酒焖鸭的做法步骤:
1.鸭肉洗净剁件
2.子姜切片,蒜头剥衣整粒,八角,桂皮,啤酒,香叶(发现家里竞然沒香叶)
3.把炒锅稍微烧得热一点,把鸭肉放下锅,先不要炒,让鸭肉煎一煎才翻炒
4.要把鸭肉多余的水份炒干,油脂出香味,这样才香不会腥
5.炒了几分钟水份干水,香味也出了,放入一勺红糖,一勺黄豆酱,蒜粒,八角,桂皮,香叶翻炒均匀(此处为何是放红糖呢,本人试过用红糖更香,不喜欢的可以放冰糖)
6.炒至颜色这样
7.把子姜,啤酒,少许酱油也放下锅(因有放了黄豆酱,不用再放盐)
8.大火烧开,改小火焖25-30分钟(时间长短视食材的分量和个人喜欢鸭肉软烂程度)
9.盖上盖子小火焖
10.时间到,打开盖子,汁有点多,大火收汁。
11.成品。好香。
感谢您阅读“97美食网”的《子姜焖鸡翅》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了焖土豆鸡翅专题,希望您能喜欢!