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1.炒螺肉
食材明细:
螺肉100公克,红辣椒1/2支,葱1支,蒜头3粒,九层塔10公克,糖1小匙,米酒1大匙,乌醋1小匙,香油1小匙,酱油膏1大匙,沙茶酱1小匙
炒螺肉的做法步骤:
1.螺肉洗净放入150℃的热油中稍微过油炸一下。
2.红辣椒切末;葱切小段;蒜头切末,备用。
3.作法1的锅中留少许油,放入作法2的材料爆香,再加入作法1的螺肉及所有调味料拌炒均匀。
4.最后放入九层塔炒熟即可。
2.韭菜炒螺肉
食材明细:
主料::韭菜200克,螺肉100克,
辅料::油适量,味极鲜酱油适量,盐适量,蚝油适量,
韭菜炒螺肉的做法步骤:
1.海螺煮熟取出肉。
2.锅里油热加入螺肉炒一炒。
3.加入韭菜翻炒。
4.加入味极鲜酱油翻炒。
5.加入耗油翻炒。
6.韭菜断生后加入盐调味即可。
小贴士:
简单易做,味道鲜美。
3.蘑菇炒螺肉
食材明细:
田螺90克,蘑菇(鲜蘑)250克,姜5克,大葱5克,植物油25克,芡粉3克,白酒5克
蘑菇炒螺肉的做法步骤:
1. 选肥大田螺,用清水养过,去净泥污,用水略煮捞起,去壳取肉;
2. 蘑菇洗净,削去根部污泥,用开水拖过,滤干水分;
3. 起油锅,下姜丝爆香螺肉,取起;
4. 起油锅,放入蘑菇,调味,洒入酒,放入螺肉略炒,下葱花,用湿粉打芡,炒匀即可。
小贴士:
补气健脾、除湿退黄;肝病属脾虚或急性黄疸性肝炎属湿热者,症见胁痛,食少,黄疸,小但短少等。田螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
4.春韭炒螺肉
食材明细:
主料::螺肉200克,韭菜300克,枸杞十几粒,
辅料::盐1勺,姜末少许,黄酒1勺,
春韭炒螺肉的做法步骤:
1.准备好原料,枸杞十几粒就可以了,提前用温水泡软。螺肉我在海鲜市场购买的商家剔好的,也可以买活的螺蛳,还来开水里煮一下,然后挑出螺肉。挑出螺肉后要去除掉内脏和泥沙,清洗干净。
2.将清洗干净的螺肉放入开水里焯烫2分钟,然后捞出备用。
3.将螺肉切成薄片。
4.锅底少许油爆香姜末。
5.放入螺肉大火爆炒,然后在加入一勺黄酒去腥味。
6.加入切成段的韭菜和泡软的枸杞以及盐,翻炒片刻即可出锅。
小贴士:
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5.酸辣水芹炒螺肉
食材明细:
主料:螺肉500g,水芹菜250g
辅料:红椒半个
配料:米醋适量,盐适量,豆鼓适量,姜末适量,辣椒适量
酸辣水芹炒螺肉的做法步骤:
1,将螺肉洗净,焯水后捞出控干水
2,水芹菜、红椒分别洗净切小丁待用
3,将炒锅洗净放少许油烧热,入水芹菜炒至软
4,再加入适量米醋,翻炒片刻出锅备用
5,将炒锅刷净烧热,入豆鼓爆炒出香味加辣椒、姜末继续煸香
6,放入红椒、螺肉,加入酱油炒片刻,再加入处理好的水芹菜炒匀,最后用盐调味,少许水淀粉勾芡即可
小贴士:
1、买回来的一定要认真洗干净,不然会有沙子
![沙茶炒螺肉](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03