“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你对这些菜谱并不陌生，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对菜谱有深入的研究吗？也许下面的“沙茶扇贝肉”正合你意！强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
扇贝肉300克，韭葶100克，红椒适量，姜末适量，沙茶酱适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量
沙茶扇贝肉的做法步骤：
第1步韭葶切段，红椒切段扇贝肉洗净
第2步锅中放油，下姜末，沙茶酱炒香放入扇贝肉翻炒
第3步再下入韭葶、红椒翻炒，最后调入生抽、盐、鸡精翻炒均匀出锅
小贴士：
厨房小语：沙茶酱、生抽都有咸味，盐要酌量放
97Msw.com相关知识
香酥扇贝肉
食材明细：
主料：扇贝肉一袋（冷冻）
辅料：玉米淀粉120克，料酒8克，盐适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量
香酥扇贝肉的做法步骤：
1，准备扇贝肉。
2，解冻处理干净，然后加适量的料酒，盐，葱姜，胡椒粉腌制20分钟入味，去腥。
3，将葱姜去除，多余的水分倒出去，加适量的淀粉。
4，拌匀备用。
5，锅里加适量的植物油，七成油温将扇贝放油锅中炸。
6，炸两边金黄就可以。
7，捞出控油（吃的时候，配点蘸料，可以用适量生抽，米醋和蒜末，辣椒油调一下，边吃边蘸。也可以直接食用。）
小贴士：
吃的时候，配点蘸料，可以用适量生抽，米醋和蒜末，辣椒油调一下，边吃边蘸。也可以直接食用。
沙茶炒螺肉
食材明细：
凤螺肉240公克，姜10公克，辣椒1根，蒜仁10公克，九层塔20公克，A.沙茶酱1大匙，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，细糖1/4茶匙，料酒1大匙，B.香油1茶匙
沙茶炒螺肉的做法步骤：
1.把凤螺肉放入滚锅中汆烫约30秒，即捞出沖凉，备用。
2.将九层塔挑去粗茎、洗净沥干，姜切丝，蒜仁、辣椒切末，备用。
3.起一炒锅，热锅后加入1大匙沙拉油，以小火爆香姜丝、蒜末及辣椒末后，加入作法1的凤螺肉及所有调味料A，转中火持续翻炒至水分略干，再加入九层塔及香油略炒几下即可。
蒜苔扇贝肉
食材明细：
扇贝半斤，蒜5瓣，盐油少许，生抽2勺，蚝油1勺，热油少许，蒜苔一把
蒜苔扇贝肉的做法步骤：
第1步蒜苔切断扇贝肉打理好
第2步鲜蒜几瓣先炒蒜苔
第3步加入扇贝完美出锅
小贴士：
少放盐巴
相信《沙茶扇贝肉》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了扇贝做法专题，希望您能喜欢！
