日式抹茶巧克力

食材明细：

主料：：抹茶4克，奶油40g，咖啡粉20g，

辅料：：牛奶适量，糖适量，

日式抹茶咖啡的做法步骤：

1.冷藏牛奶，糖水，抹茶准备好

2.咖啡机萃取浓缩意大利espresso

3.放入冰水中冷却

4.抹茶牛奶混合液用打奶泡的形式加热到40度，放入冰水中冷却

5.注入放有冰块的杯子中，再倒入冷却的咖啡

6.最后倒入打成泡的奶油即可

7.成品

小贴士：

无

食材明细：

主料：：蛋黄2个，抹茶粉15克，纯牛奶200毫升，玉米淀粉15克，淡奶油150毫升，白砂糖80克，蜜红豆适量，

日式抹茶冰淇淋的做法步骤：

1.制冷桶入冰箱冷冻室冷冻12小时以上。

2.将40克砂糖、抹茶粉混合均匀。

3.40克砂糖与蛋黄混合搅拌呈淡黄色。

4.淡奶油与牛奶倒入锅中混合均匀。

5.小火不停搅拌煮至微沸，离火。

6.冲入抹茶糖粉中搅匀，放置温热。

7.抹茶奶液倒入蛋黄液中，搅拌均匀。

8.将奶糊液倒回锅中，微火边加热边不停划圈搅拌，以免粘锅。

9.待奶糊变稠，可以划出线，关火。

10.将放凉的奶糊倒入制冷桶中，启动开关，搅拌30分钟。

11.搅拌好的冰淇淋浆入冰箱冷冻2小时定型即可。

巧克力也可以玩小清新清新抹茶巧克力

有没有那么一句话，会让你深深忆起过去的画面？有没有那么一个场景，会让你想起过去的她？有没有那么一种食物，会勾引起你对旧时光的无尽怀念？

那时年少，总会有一种坚持和韧劲。不管天气的寒冷，笨拙的跟着做糖师傅一步步做出那甜蜜的糖果，不管失败多少次，终要努力做出最好的成品。只为了把这些糖果送到她的面前，只为了那浅淡却胜过天地的微笑

只可惜现在，斯人已不知在何处，虽说做的东西愈发精巧，但未遇到知音，这精致的食物，也是寂寞的吧

配方：

咖啡粉：10g

淡奶油：140g

咖啡酒：80g

奶油：80g

细糖：80g

黑巧克力：600g

1.先把淡奶油倒入容器内隔水加热，然后倒入细糖后搅拌至糖完全融化。

2.加入咖啡粉后融化搅拌均匀，然后加入奶油调匀。

3.倒入黑巧克力拌匀，然后加入咖啡酒调匀。

4.把做好的巧克力搅拌至粘稠状，然后装入裱花袋挤成大小均匀的巧克力球。

5.稍凉后用手将巧克力稍微整一下形状，然后淋上黑巧克力。

6.淋匀后把巧克力放在绿茶粉中裹匀即可。

网站小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

食材明细：

主料：牛奶200克，鱼胶粉10克，抹茶粉10克，巧克力粉10克，白糖30克

辅料：纯净水40毫升

巧克力抹茶布丁的做法步骤：

1，牛奶加入白糖小火不停搅拌至沸腾

2，鱼胶粉加入纯净水隔水蒸，不停搅拌至完全融化

3，鱼胶粉溶化后倒入牛奶中稍微冷却后装瓶

4，抹茶粉和巧克力粉分别加入牛奶中搅拌

5，冷却后就可以开吃啦

6，浓浓的奶香味和巧克力味融合到一起，好吃的不得了呢

一直犹豫要不要买巧克力模具

用的次数真的是不多

犹豫再三

还是决定充分利用家里现成的料理盒

比不上硅胶模方便

但是避免了浪费

下面的原料适合12cm*8cm*4cm的料理盒（我用的是乐扣）

抹茶生巧克力

原料：

白巧克力125g/淡奶油50g/转化糖浆15g/黄油15g/抹茶粉6g/装饰抹茶粉适量

抹茶生巧克力的做法：

白巧水浴60度融化备用（图1）

转化糖浆加淡奶油混合水浴加热至36度左右（图3、4）

将混合液加入融化后的白巧液中混合均匀（图5、6）

黄油切小块加入上述混合液中混合均匀（图7）

将抹茶粉筛入上一步混合液搅拌均匀（图8、9、10）

将巧克力液倒入合适的模具（事先垫好烤纸）（图11、12）

轻震几下放入冰箱冷冻一晚（图13）

取出去除烤纸分割成小块（图14、15、16）

裹上抹茶粉完成

网站小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢