食材构成了美食最基本的部分，它决定了美食的本味。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编帮大家整理的巧克力抹茶马芬,欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：黄油100g，低筋粉200g，鸡蛋2个，牛奶60g，
辅料：：白砂糖50g，抹茶粉10g，
配料：：泡打粉5g，黑巧克力适量，
巧克力抹茶马芬的做法步骤：
1.黄油软化后加砂糖打发成羽毛状，分5次加入打散的鸡蛋，每次都要打匀了再加，然后分4次加入牛奶，也是要等到上一次的完全融合了，再加下一次的。
2.把低粉，抹茶粉，泡打粉混合过筛。
3.加入到混合好的黄油奶糊里。
4.拌匀。
5.装入纸杯里，7分满就可以了，再塞入巧克力，一定要全部塞入面糊里才行，不然就会像我这样，成不了熔岩的了，可以用筷子帮忙。
6.烤箱180度预热，中层，25分钟。
7.开吃啦，可以看到，在里面的巧克力部分是熔岩，上面的就……
小贴士：
鸡蛋如果是从冰箱里拿出来的要放到室温才能用，各家的烤箱温度不同，也可以自己调整，如果不喜欢抹茶味的，加巧克力，加香草，随自己，不过是怎么都好吃，哈哈~~~~
97msw.cOm延伸阅读
巧克力马芬
食材明细：
主料：：鸡蛋305g，白糖270g，低筋面粉粉225g，可可粉60g，黄油200g，黑巧克力90g，
辅料：：泡打粉1.5g，苏打2g，
巧克力马芬的做法步骤：
1.鸡蛋和糖慢慢拌匀后快速打发，发白变稠
2.加入所有粉类慢慢拌匀，无干粉
3.加入牛奶，慢慢拌匀
4.加入提前融化好的巧克力和黄油拌匀
5.分次加入色拉油拌匀
6.计入纸杯，入烤箱，上火180，下火170三十分钟。各人烤箱不同，注意观察，可以用牙签插入蛋糕，没有黏连物说明已经熟了，可以取出
7.取出即可
抹茶蜜豆马芬(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，抹茶粉7克，泡打粉一小勺，无盐黄油55克，细砂糖55克，全蛋液50克，酸奶100克，蜜豆50克，
辅料：：核桃30克，
抹茶蜜豆马芬的做法步骤：
1.以上配方适用于学厨mini 12连蛋糕马芬模X2
2.材料准备
3.把粉类：低筋面粉，抹茶粉，泡打粉混合，一起过筛备用
4. 黄油切块室温软化，加入细砂糖
5.打发至黄油至蓬松，颜色变淡
6.室温全蛋液分次加入，每次需要完全混合均匀后，再加入下一次的全蛋液
7.打发好的状态应该是顺滑的乳膏状
8. 筛入一半粉类，和一半的纯牛奶
9.用抹刀翻拌均匀
10.再加入剩余的粉类和纯牛奶
11.拌匀即可，不需要过度搅拌
12.加入核桃碎和蜜豆，用抹刀翻拌几拌好的马芬蛋糕糊装入裱花袋里
13.拌好的马芬蛋糕糊装入裱花袋里
14.挤入模具里,最后再撒上几颗蜜豆和果仁
15.放入预热好的长帝 CRWF42NE烤箱里，180度空气烤20分钟
16.出炉放凉
17.尝尝吧！
小贴士：
1黄油需要室温软化至轻按出手印的状态
2蛋液必须是室温的，要少量多次加入，避免油水分离
3抹茶我用的是青岚，其他品牌酌情增减
巧克力果仁马芬
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，牛奶120克，黄油25克，黑巧克力30克，
辅料：：白糖35克，泡打粉5克，鸡蛋1个，核桃仁40克，提子干40克，
巧克力果仁马芬的做法步骤：
1.准备好需要的食材，提子干提前用朗姆酒浸泡2小时左右。核桃弄碎备用。
2.黄油隔水融合，接着和牛奶和鸡蛋混合，搅拌均匀。
3.面粉过筛后加入泡打粉、白糖，混合均匀。接着把黑巧克力隔水加热到融化。
4.融化的巧克力和牛奶糊混合。
5.将面粉混合物倒入巧克力糊里，倒入浸泡好的提子干和核桃碎，切拌均匀即可。
6.把巧克力糊倒入到模具中，8分满即可。
7.190度预热10分钟，接着烤30分钟。期间可以在25分钟的时候，用牙签扎一下蛋糕，没有带出蛋糕糊，就说明烤好了。
巧克力杏仁马芬
蓬松好吃的巧克力马芬
做马芬很简单，很多人都不喜欢泡打粉的味道，但又希望自己的马芬蓬得高高的，那就加一点点无铝泡打粉，做出来的马芬既健康又漂亮。我不喜欢巧克力烘焙豆的口感，没有巧克力币那么纯正，所以加了浓香的奶油巧克力液和巧克力碎，加上色拉油的蛋糕不如黄油那么硬，所以成品口感要比比黄油版的蓬松很多，还有香浓的巧克力味道呢。
我有几个马芬没有撒杏仁片，是想看看，撒了杏仁片会不会影响长高，结果表明没有明显影响。我喜欢烤杏仁片的味道，很香脆的说~~
巧克力杏仁马芬
食材：色拉油30克、糖粉30克、低粉100克、泡打粉3克、盐1.25克、蛋液20克、牛奶30克、巧克力50克+淡奶油15克、巧克力碎10克、杏仁片适量。
巧克力杏仁马芬的做法
1、将油和糖混合拌匀。
2、分次加入全蛋液拌匀。
3、将巧克力和淡奶油隔水融化，慢慢倒在蛋液中，混合均匀。
4、将低粉和泡打粉过筛倒入拌匀。
5、加入巧克力碎拌匀。
6、入模，撒杏仁片。入预热好的烤箱，175℃，中层，25分钟。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
香蕉巧克力马芬
食材明细：
主料：：低筋面粉200克，香蕉150克，巧克力50克，
辅料：：细砂糖50克，泡打粉2克，全蛋50克，黄油80克，
香蕉巧克力马芬的做法步骤：
1.香蕉装塑料袋砸碎
2.巧克力切块
3.黄油加砂糖软化打至微蓬松，蛋液分两次放入，打发
4.加入香蕉，搅拌均匀
5.加入过筛面粉泡打粉
6.搅拌均匀
7.放到裱花袋内，装入模具，不喜欢巧克力可不加，如图
8.喜欢巧克力加入
9.放烤箱180度20分钟
10.出炉
巧克力马芬蛋糕
食材明细：
主料：：低粉95G，黄油60G，糖30G，全蛋一只（50G左右），牛奶60ML，奶粉5G，盐一点点，泡打粉1/2小勺，巧克力豆适量（这个可以按照自己的喜好添，
巧克力马芬蛋糕的做法步骤：
1.黄油软化以后..加入细砂糖、奶粉、盐..打至..蓬松颜色变浅
2.分3次加入鸡蛋..继续打发.每一次都需要搅拌鸡蛋和黄油完全融合后再加鸡蛋
3.将牛奶倒入打发好的黄油里(此时不需要搅拌)
4.将面粉、泡打粉混合过筛后，加入黄油里。
5.搅拌均匀
6.把拌好的面糊倒入纸杯里，2/3满..把巧克力豆撒在表面
7.预热好的烤箱..185度..25-30分钟..烤至充分膨胀..表面金黄即可.
8.吃吧吃吧
9.吃吧吃吧
抹茶麦芬
食材明细：
主料：：面粉100克，
辅料：：抹茶粉5克，巧克力豆30克，绿茶油40克，泡打粉3克，牛奶70克，
配料：：盐1克，糖40克，
抹茶麦芬的做法步骤：
1.准备所有材料。
2.绿茶油倒入盆中，加入白糖和盐拌匀。
3.打入鸡蛋拌匀。
4.筛入粉类拌匀。
5.加入水或者牛奶调成蛋糕糊糊。
6.倒入巧克力豆拌匀。
7.倒入模具，静置15分钟。
8.烤箱预热，185度，底层5分钟，中层10分钟即可。
橙味巧克力马芬
对于刚刚接触烘焙的人来说，
最好从简单的甜点做起
如果你没想到该做点什么
那就马芬吧。。
今天做的这款马芬是用乳化法来做的
口感比用拌合法做的要醇香
关于乳化法
蛋糕中的两种配料，油脂和水（包括蛋液和牛奶）本性互不相容，将两种不相容的物质结合在一起，形成均匀的混合物，叫做乳化液，搅拌的目的之一就是乳化。经正确搅拌的蛋糕面糊，是含有水和脂肪的乳化液。也就是说，细小水滴的外层包裹有油脂和其他配料。当乳化的过程中油脂不再能把水包裹时，即乳化成稠状的液体，但如果细小的油滴反被水包覆，就会发生凝结，发生凝结的原因有很多油脂类型使用错误、配料的温度太低、加入液体的速度太快或加入液体过多都会导致凝结，
因此除了我们严格按照配方称量所需原料外，还需注意三点：
1、切不可使用同等重量的起酥油代替黄油，因为黄油只含有80%的油脂。而且黄油以其浓郁的风味而著称，一般起酥油的味道平凡无奇，黄油同时影响蛋糕的组织结构，入口即化，而一般起酥油则不能
2、蛋液要分次加入，快速搅拌均匀后再加下一次。
3、配料的温度保持在21度时，乳化作用最好。（天气太冷，我的鸡蛋直接拿来用，所以导致了凝结）
严格意义上的乳化法是油脂加入糖后打至松软绒毛状，分次加入蛋液，直到鸡蛋被充分吸收后，再加下一次。然后分次筛入粉类，切拌而成。
迅速搞定的零失败小蛋糕---橙味巧克力马芬
原料
A:黄油60克，细砂糖80克，蛋液45克，橙皮屑半个，
B:低筋面粉100克，盐少许，泡打粉1/2小匙，小苏打少许，
C:橙汁67克，耐烤烘巧克力豆40克
橙味巧克力马芬的做法
1、将橙皮磨成屑，橙肉榨汁。
2、室温软化的黄油加细砂糖搅拌均匀至颜色发白，体积膨大。
3、分次加入蛋液，然后快速搅打均匀成顺滑的状态。
4、加入橙皮搅拌均匀。
5、加入1/3过筛的B原料搅拌均匀后，加入1/2橙汁搅拌均匀。
6、再加入1/3的B原料和1/2橙汁拌匀后，加入剩余的B料，然后加入大部分的巧克力豆搅拌均匀。
7、将面糊装到裱花袋中，然后挤入纸杯7分满，表面撒几粒巧克力豆。
8、放入预热好的烤箱160度中下层20分钟左右，用牙签插一下，不粘面糊即可出炉。
小贴士：
1、磨橙皮的时候注意不要削到白色部分。
2、鸡蛋放入冰箱的话要事先拿出回暖。
3、蛋液一定要分次加入.
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
超软巧克力马芬
食材明细：
主料：：低筋面粉85克，可可粉两勺，黄油60克，糖粉85克，鸡蛋1个，牛奶80ML，盐八分之一小勺，泡打粉二分之一小勺，小苏打四分之一小勺，
超软巧克力马芬的做法步骤：
1.把面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛
2.黄油软化打发，加入糖粉，然后分三次加入蛋液，倒入牛奶及面粉拌均。
3.倒入纸杯，二分之一或二分之三满，烤箱预热185度，35分钟左右即可。
巧克力腰果马芬(1)
食材明细：
主料：：黄油60g，鸡蛋3个，面粉200g，糖粉70g，巧克力酱30g，腰果50g，
辅料：：泡打粉8g，
巧克力腰果马芬的做法步骤：
1.黄油切小粒室温下软化。
2.加入一半的糖粉
3.用打蛋器打至黄油颜色变白。
4.加入鸡蛋和糖粉。
5.用打蛋器打匀。
6.面粉和泡打粉混合过筛筛入蛋液中。
7.用刮刀切拌均匀。
8.加入巧克力酱。
9.切拌均匀。
10.再加入腰果碎。
11.切拌均匀。
12.模具中抹上少许黄油，倒入蛋糕液八分满。
13.放入烤盘。
14.烤箱180度预热。
15.放入烤箱中层，上下火170度烤25至30分钟即可。
小贴士：
腰果先用微波炉打3分钟在切碎，这样味道更脆。
喜欢《巧克力抹茶马芬》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了茶美食专题，希望您能喜欢！
