食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材精通吗？下面是小编精心为你整理的“白巧克力抹茶塔”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：低筋面粉200g，无盐黄油100g，盐5g，糖45g，鸡蛋1个，淡奶油165g，白巧克力20g，抹茶粉10g，
白巧克力抹茶塔的做法步骤：
1.备料，低筋面粉，黄油（如果用含盐黄油就不用另外加盐了），盐，糖，鸡蛋，淡奶油，白巧克力，抹茶粉
2.塔皮的做法可以参考法式柠檬蛋白派的手工做法，小呆这次是用料理机做的，更简单方便也不会弄脏手，把面粉，软化的黄油，盐和糖放进料理机搅拌均匀
3.加入一颗鸡蛋混合
4.混好的面团
5.面团从料理机取出，稍微整一下型
6.用保鲜膜包起来放进冰箱冷藏至少半小时
7.面团从冰箱取出解冻15分钟，放到撒了面粉的案板上
8.用擀面杖擀成0.5到1厘米的厚度
9.塔皮铺进摸了油的烤盘里，用叉子扎孔防止烤的时候鼓起，小呆用的是八寸烤盘
10.烤箱预热190摄氏度（375华氏度）烤20至23分钟
11.考好的塔皮
12.隔热水融化20g白巧克力
13.将白巧克力抹在塔底
14.加热淡奶油但不要沸腾
15.离火后的淡奶油趁热加入抹茶粉和250g白巧克力（抹茶粉忘了过筛了，最好过筛一下比较好融化）
16.倒入塔皮中（因为塔皮有洞，抹茶液可以先冷却一下稍微凝固一点再进去），放进冰箱冷藏1小时
17.在纸上剪出喜欢的图案
18.抹茶塔从冰箱拿出来后，图案放在塔上，撒上糖粉作装饰
19.拿开图案，完成，是不是有小清新呢
97msw.cOm延伸阅读
抹茶白巧克力奶油蛋糕
冯小肥周岁生日，丑媳妇总要见公婆的，说什么麻麻也要为你做个生日蛋糕不喜欢太素的蛋糕，颜色要漂亮，也不能添加色素，最好的就是用抹茶和各色果酱了，图案参考了哈家的小王子蛋糕，那个是冰淇淋蛋糕，麻麻要给你做的是奶油蛋糕，蛋糕坯要柔软好让你也能吃一点点~烤蛋糕胚、打发鲜奶油、熬果酱、做巧克力装饰片、画图案，所有都要慢慢来，不完美但幸福，希望你喜欢~
抹茶白巧克力奶油蛋糕
蛋糕坯的制作：戚风蛋糕，8寸圆模1个（参考：https:///caipu/QiFengDanGao.html）
食材：鸡蛋5个，低筋面粉85g、色拉油40g、鲜牛奶40g、细砂糖60g（入蛋白）、细砂糖30g（入蛋黄）
抹茶白巧克力奶油蛋糕的做法
1、准备好材料，各自称重。再准备两个无油无水的盆装蛋白和蛋黄。
2、蛋白蛋黄分离，用电动打蛋器将蛋白搅打至呈鱼眼泡时加入20g细砂糖，继续搅打至蛋白变浓稠呈相对蓬松的小泡时再加入20g细砂糖，继续搅打蛋白变得更浓稠，出现纹路时加入剩下的20g细砂糖。
3、慢慢提起打蛋器，蛋白能够拉出短小直立的尖角且倒扣蛋盆不滴落时蛋白打发完毕。
4、打发好的蛋白放冰箱冷藏，取蛋黄盆。
5、加入30g细砂糖搅打均匀。
6、依次加入色拉油、牛奶搅拌均匀。
7、低筋面粉过筛，用橡皮刮刀搅拌。
8、看不到干粉时，用打蛋器低速搅打均匀。（不要搅拌过度，以免影响蛋糕蓬松口感）
9、取出蛋白盆，取三分之一蛋白放入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀翻底快速切拌或画z字形搅拌，不要转圈搅以免消泡。。
10、搅拌均匀的面糊再倒入蛋白盆中，快速翻底切拌。
11、蛋白蛋黄糊完全融合即可。
12、将面糊倒入8寸圆模中，大力震动几下，震出大气泡。烤箱预热，170度烤1小时左右。（根据个人烤箱调整温度和时间）
装饰材料
食材：白巧克力150g、黄桃1个、黑布朗34个、黑巧克力75g、鲜奶油500g、抹茶粉适量
1、烤蛋糕的时间，准备做巧克力装饰片，白巧克力隔水融化。
2、用勺子在油纸上抹出自然的长形装饰片，放入冰箱冷藏成型。
3、黄桃洗净去皮去核，黑布朗洗净去核。
4、分别用细砂糖腌制15分钟，放入锅中熬煮成细腻的果酱，盛出自然冷却备用。
5、烤好的戚风蛋糕取出后倒扣冷却脱模。
6、鲜奶油打发，至蓬松状。
7、将自然冷却的戚风蛋糕去底，分成薄厚一致的两层蛋糕胚。
8、取适量打发的奶油，涂抹在蛋糕表面和四周，直至相对平滑完整。
9、黑巧克力隔水加热，装入裱花袋中，用牙签在蛋糕表面画好图案，再用黑巧克力酱沿着标记画图案。
10、分别取适量黄桃酱和黑布朗酱，装入裱花袋中，装饰皇冠和衣服。
11、用油纸剪出图形，遮挡画好的部分，其余空白筛抹茶粉即可。四周装饰白巧克力片。
美食小贴士
1、白巧克力装饰片随用随取，天气热很容易融化。
2、抹茶粉筛撒上去更均匀，不需要抹茶粉的地方遮挡起来。
3、鲜奶油打发要注意不要搅打过度，我这个显一点点过，打过了不细腻，打不够又很容易化掉，很纠结这天气，好在这蛋糕不需要裱花，这么用也可以~
抹茶白巧克力夹心球饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉95g，杏仁粉100g，抹茶粉5g，玉米油4大勺，牛奶1大勺，白巧克力50g，
辅料：：细砂糖50g，盐一小撮，
抹茶白巧克力夹心球饼干的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.低筋面粉、杏仁粉、抹茶粉、细砂糖、盐放入盆中混合均匀，粉类要过筛
3.加入玉米油，先大致混合均匀
4.再用刮刀搅拌成砂状
5.加入牛奶混合成饼干团
6.手揉成一个面团
7.接下来是造形，利用1tsp的量勺， 用小勺挖一勺面团，压平压实，用手指顺势推饼干团出来
8.把饼干放在铺好油纸的烤盘上
9.烤箱提前预热170度，上下火，饼干放入烤箱中层
10.烤箱170度，上下火，烤20分钟左右
11.饼干出炉冷却后挤上融化的白巧克力，压实即可完成
12.更多配方分享请关注微信公众号：一起玩烘焙
小贴士：
如果牛奶加完后面无法成团，可适当调整用量，再加一点点，不要加很多，否则面团太软不好操作成形
抹茶白巧克力蜜豆磅蛋糕
每到春天，就总想做些关于抹茶的甜点，
无论是戚风抹上厚厚的奶油，
还是厚重的磅蛋糕，
总有一种令人舒适的感觉在里面。
这款小蛋糕一入口就很让人惊艳，
拥有漂亮颜色的青岚抹茶，
不仅是颜色，味道也相当出色！
看着这漂亮的绿色，你很难把它和茶联系起来。
加入白巧克力和蜜豆，也让它的味觉更加丰富。
抹茶白巧克力蜜豆磅蛋糕
材料：黄油100克、糖粉78克、全蛋液100克、低筋面粉90克、泡打粉2/3小匙、抹茶粉10克、白巧克力30克、蜜红豆45克
装饰材料：淡奶油100克、细砂糖9克、抹茶粉1/8小匙、蜜红豆1小撮
烘烤：中层，上下火，180度，25分钟左右。
抹茶白巧克力蜜豆磅蛋糕的做法
1。低筋面粉、抹茶粉、泡打粉放在一起过筛三次备用。
2。室温完全软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅打3分钟左右，至颜色变白，体积膨胀。
3。分3-5次加入室温的蛋液，每一次都要搅打至蛋液被黄油完全吸收。
4。搅打后的黄油变得非常膨胀松发。
5。倒入过筛的粉类，用橡皮刮刀翻拌至均匀无颗粒。
6。加入蜜豆，倒入隔热水熔化的白巧克力，翻拌均匀。
7。6连烤盘中放入蛋糕纸杯，用匙子把蛋糕糊舀入杯子中。入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤25分钟。
8。取出后放在冷却架上完全冷却。
9。淡奶油加入细砂糖和抹茶粉打发。
10。把打发的淡奶油装入星嘴花嘴的裱花袋中，挤在蛋糕表面，再上边撒些蜜豆装饰。
美食小提示
1。黄油要完全室温软化。加入糖粉后先拌和一下再搅打，不然糖粉会飞溅出来。
2。蛋液要用室温的，不容易油水分离。
抹茶白巧克力双色花环曲奇
食材明细：
主料：：无盐黄油150g，糖粉70g，盐1g，淡奶油40g，鸡蛋液30g，低筋面粉120g，高筋面粉80g，抹茶粉12g，
辅料：：白巧克力适量，开心果适量，蔓越莓适量，扁桃仁适量，
抹茶白巧克力双色花环曲奇的做法步骤：
1.准备好所用的材料，黄油事先室温软化。
2.将糖粉和盐加入黄油中，适当拌匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松有纹路。
3.分次加入打散的蛋液，搅拌均匀。
4.分次加入淡奶油，黄油搅拌至蓬松有明显纹路状态。
5.将粉类混合后过筛，加入黄油糊中，切拌至均匀无干粉状态，颜色很漂亮哦。
6.将面糊装入配好中号8齿花嘴的裱花袋中，在垫油布的烤盘上挤出中间空心的花环形状。
7.卡上COUSS CO-750A智能烤箱，选择热风模式，提前170度预热好，2盘曲奇间隔放入烤箱，烘烤15-18分钟。
8.中间要留意曲奇的颜色，不要烘烤过头，烘烤结束后将曲奇放在烤网上晾凉。
9.将白巧克力隔水融化，把冷却后的曲奇一边沾上白巧克力，放置网架上后再快速装饰上剪碎的开心果蔓越莓等即可。
小贴士：
1. 黄油不要打发过度，不然曲奇形状不好保持。
2. 曲奇的花环形状可视喜好挤多大，同盘尽量挤同样大小厚度，以方便烘烤。
3. 巧克力融化后要迅速装饰曲奇，不然容易凝固，后面的装饰粘不上。
4. 烘烤的温度和时间仅供参考，请按曲奇的大小厚度适当调整，烘烤至中后途可适当上下换盘，以达到更完美的烤色，也可以用稍低的温度来烤，以保持抹茶漂亮的绿色。
抹茶白巧克力慕斯夹馅樱花蛋糕的做法
朋友在网上看到了这款蛋糕，就一直让我试试，经过几个方子的实验，最终做出了这款“组合体”，樱花绽放怎么做出来都是美的。
材料：
趣多多饼干50g，黄油30g，栗子泥适量，抹茶粉（抹茶慕斯）5g，牛奶（抹茶慕斯）50g，白砂糖（抹茶慕斯）25g，淡奶油（抹茶慕斯）150g，吉利丁片（抹茶慕斯）1.5片，牛奶（巧克力慕斯）80g，白巧克力（巧克力慕斯）50g，白砂糖（巧克力慕斯）20g，淡奶油（巧克力慕斯）85g，吉利丁片（巧克力慕斯）1片，盐渍樱花10朵左右，温水75g，白砂糖5g，草莓粉适量，吉利丁片1片，
抹茶白巧克力慕斯夹馅樱花蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，黄油隔水融化，将弄碎的趣多多倒里拌匀（内馅的底）。
步骤2，六寸活底圆模的底上面铺上拌匀的趣多多黄油溶液、压实，上面挤上一层栗子泥，趣多多和栗子泥外圈留点空隙，也可以不留空隙（留的话脱模的时候，内馅可以被抹茶慕斯挡住），做好后放冰箱备用。
步骤3，先做抹茶慕斯馅，牛奶、抹茶粉、白砂糖混合用手动打蛋器搅匀（多搅搅，抹茶粉容易结块），将泡软的吉利丁片放入抹茶溶液中，隔热水不断搅拌至吉利丁片融化，溶液搅拌均匀，放凉备用。
步骤4，将两种慕斯馅要用的淡奶油总量称入容器中，用电动打蛋器打至七八分发。
步骤5，淡奶油倒入放凉的抹茶溶液搅拌均匀。
步骤6，将冷藏凝固的六寸圆模底放入圆模中，在内馅上缓缓倒入抹茶慕斯馅，大概刚好没过内馅，倒好的慕斯放入冷藏4小时（如果着急可以放冷冻层大概一小时）直到抹茶慕斯凝固，晃动圆模不流动。
步骤7，抹茶慕斯凝固差不多时，开始做上层白巧克力慕斯，白巧克力掰成小块加牛奶、白砂糖，隔热水搅拌融化均匀，放凉备用。
步骤8，白巧克力溶液冷却后，倒入淡奶油搅拌均匀，将凝固好的抹茶慕斯从冰箱取出，用勺子将白巧克力慕斯馅，慢慢浇在抹茶慕斯上面，最好不要倒入，防止冲力将抹茶慕斯层破坏，全部浇入后同理放入冰箱冷藏4小时或者冷冻。
步骤9，温水加草莓粉拌匀，颜色深浅调到自己喜欢的颜色（也可以买市面卖的稍微带点颜色的饮料），放入泡软的吉利丁片，隔热水将吉利丁片融化。
步骤10，将完全凝固好的慕斯从冰箱中取出，用勺子将放凉的草莓溶慢慢浇上，先浇出一定高度，开始摆放花朵，用筷子将泡好的樱花摆出自己喜欢的造型，再在上面浇一些草莓溶液（溶液会有剩余），继续放入冰箱冷藏过夜，上层完全凝固就做好了。
步骤11，脱模的时候可以用热毛巾敷蛋糕模周围一会，更好脱模。
步骤12，这是之前做的，镜面颜色有些调深了，中间夹层多了一个布丁层（可以用四寸圆模凝固好果味布丁，放在凝固的抹茶层上面中间再浇上巧克力慕斯层），里面好多层好多口味。
清新抹茶巧克力
巧克力也可以玩小清新清新抹茶巧克力
有没有那么一句话，会让你深深忆起过去的画面？有没有那么一个场景，会让你想起过去的她？有没有那么一种食物，会勾引起你对旧时光的无尽怀念？
那时年少，总会有一种坚持和韧劲。不管天气的寒冷，笨拙的跟着做糖师傅一步步做出那甜蜜的糖果，不管失败多少次，终要努力做出最好的成品。只为了把这些糖果送到她的面前，只为了那浅淡却胜过天地的微笑
只可惜现在，斯人已不知在何处，虽说做的东西愈发精巧，但未遇到知音，这精致的食物，也是寂寞的吧
清新抹茶巧克力配方：
咖啡粉：10g
淡奶油：140g
咖啡酒：80g
奶油：80g
细糖：80g
黑巧克力：600g
清新抹茶巧克力的做法1.先把淡奶油倒入容器内隔水加热，然后倒入细糖后搅拌至糖完全融化。
2.加入咖啡粉后融化搅拌均匀，然后加入奶油调匀。
3.倒入黑巧克力拌匀，然后加入咖啡酒调匀。
4.把做好的巧克力搅拌至粘稠状，然后装入裱花袋挤成大小均匀的巧克力球。
5.稍凉后用手将巧克力稍微整一下形状，然后淋上黑巧克力。
6.淋匀后把巧克力放在绿茶粉中裹匀即可。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
抹茶生巧克力
一直犹豫要不要买巧克力模具
用的次数真的是不多
犹豫再三
还是决定充分利用家里现成的料理盒
比不上硅胶模方便
但是避免了浪费
下面的原料适合12cm*8cm*4cm的料理盒（我用的是乐扣）
抹茶生巧克力
原料：
白巧克力125g/淡奶油50g/转化糖浆15g/黄油15g/抹茶粉6g/装饰抹茶粉适量
抹茶生巧克力的做法：
白巧水浴60度融化备用（图1）
转化糖浆加淡奶油混合水浴加热至36度左右（图3、4）
将混合液加入融化后的白巧液中混合均匀（图5、6）
黄油切小块加入上述混合液中混合均匀（图7）
将抹茶粉筛入上一步混合液搅拌均匀（图8、9、10）
将巧克力液倒入合适的模具（事先垫好烤纸）（图11、12）
轻震几下放入冰箱冷冻一晚（图13）
取出去除烤纸分割成小块（图14、15、16）
裹上抹茶粉完成
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
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