起士条面包

食材明细：

小麦面粉500克，吉士粉20克，炼乳(甜适量，罐头)30克，辣椒粉2克

起士条的做法步骤：

1.将面皮（面粉300克加水）擀平，涂上白脱淡炼乳。

2.鲜起士片、红椒粉覆盖于半面面皮上。

3.铺好的面皮对折压平。

4.将生料切成条型，卷成螺丝状置于盘内，放进微波炉烤箱以中火烤约20分钟。

5.待冷却后，把起士条对切。

食材明细：

主料：：低筋面粉120g，起士粉10g，无盐奶油50g，切达起士片1片，冷水20g，

辅料：：蛋白1个，黑芝麻适量，

【黑芝麻起士条】的做法步骤：

1.低筋面粉过筛，加入起士粉、无盐奶油

2.用手搓揉成均匀的松散状

3.加入撕成小块切达起士片，搓揉均匀

4.加入冷水

5.用手抓成均匀的面团时

6.将面团放在保鲜膜上，用擀面杖擀成宽15cm、长24cm的长方形，冷藏2个小

7.将面片用刀切割成长15cm、宽1.5cm的长条

8.将面条两面刷上均匀的蛋白

9.粘上黑芝麻

10.将面条两端扭起，烤箱预热，上下火160度，烤25分钟即可

小贴士：

也可将面团放在冷冻室内，冷藏30分钟左右待凝固，但不可变硬，否则不易切割



粘上黑芝麻的面条，用手轻压，使芝麻不易脱落。

食材明细：

主料：：高粉200克，全麦粉50克，老面团50克，牛奶60克，水50克，鸡蛋40克，醇母2克，糖30克，黄油30克，

辅料：：芝士粉适量，芝麻适量，欧芹适量，

起士块面包的做法步骤：

1.老面团用水25ml高粉25g加醇母2g搅拌放上3小时，另外主材料继续入醇母

2.将芝麻与芝士欧芹混合

3.材料入面包机除盐和黄油，起筋加入盐与黄油，分次加入老面搅拌至薄模发酵半小时

4.压气擀平

5.涮蛋液放芝麻馅料

6.折三层

7.涮蛋液再入料

8.切块

9.烤箱预热190度16 分钟

食材明细：

主料：：高筋面粉195克，低筋粉90克，活性干酵母6克，

辅料：：牛奶65克，汤种75克，香葱末适量，

配料：：盐6克，细砂糖30克，奶粉12克，全蛋液60克，无盐黄油45克，芝士条适量，

芝士条面包的做法步骤：

1.除黄油以外的所有原料混合揉成光滑面团后加入黄油揉至扩展阶段。

2.烤箱30度，加一盘热水，面团发酵40分钟至两倍大洞不回缩即可。

3.分成均匀的几份室温中间发酵15分钟。

4.面团整形成长条状。

5.烤箱38度左右，加一盘热水，面团二次发酵30分钟。

6.在上面洒上芝士条，量根据个人口味而定。

7.180度上下火烘烤15分钟，表面上色后盖上锡纸。

食材明细：

高筋面粉195克，低粉90克，汤种75克，温水65克，蛋60克，糖30克，盐6克，干酵母6克，奶粉12克，黄油45克

芝士面包条的做法步骤：

1.现将酵母加入温水中，搅拌一下，静至15分钟。再将除奶油外的材料搅拌成团。

2.用搓揉。摔打的方式摔出面筋后在分次加入黄油。（加黄油要等吸收后再加入，比较好操作）

3.继续摔打面团至可以拉出薄膜。薄膜破口除成锯齿状为扩展阶段即可。

4.基本发酵45~60分钟，用手沾高粉，插入面团不会缩即可。（体积约2.5倍大）

5.将发酵好的面团用手轻轻按压，排气并将它分割为九个重60克的面团，松弛15分钟。

6.将面团由中间向两端擀开（擀成长度15厘米即可），卷成长条状，收口压实。

7.最后发酵40分左右，在再面包条上撒上芝士粒或芝士条，跟少许葱粉（我没有就用用巴西里粉一样很香）即可。

8.烤箱预热175度10分钟。上下火175度15分钟~20分钟出炉再撒上一些巴西里粉。

小贴士：

口感很好哦！可以些美乃滋一起烤~更香更浓郁哦！