食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材，你有哪些见解呢？由此，小编为你收集并整理了骨汤锅盔更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：锅盔150g，
辅料：：黄花菜30g，木耳10g，粉丝50g，
配料：：浓缩肉骨高汤2袋，清水800ml，葱适量，盐适量，
骨汤锅盔的做法步骤：
1.木耳泡发洗净撕成小块。
2.黄花菜泡软洗净。
3.将泡好的黄花菜切成小段。
4.锅盔切丁。
5.锅中加入适量清水。
6.放入浓缩肉骨高汤。
7.煮开。
8.放入木耳和黄花菜中火煮5分钟。
9.加入粉丝煮3分钟。
10.将切好的锅盔放入碗中。
11.把煮好的汤浇到上面即可。
小贴士：
浓醇高汤味道已经很鲜，不要再加味精以及其他提鲜的调味品，只需加点盐即可。
锅盔切的不要太大。
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锅盔(1)
食材明细：
主料：：猪肉250g，面粉500g，
辅料：：麻椒粉5g，五香粉3g，盐2g，酱油2勺，花生油适量，
锅盔的做法步骤：
1.半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。
2.剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。
3.拌匀，绞打上劲。
4.然后再和面，注意，面一定要和得软一些。
5.和好后加入一勺花生油继续揉。
6.直到把油全揉到面里去。
7.和好后盖上湿笼布饧20分钟。（其实用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了）
8.面饧好了就可以开始做锅盔了。
9.面再揉一揉下剂子。
10.把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型。
11.再在上面刷一层油。
12.然后抹上肉泥。
13.卷成卷。
14.按扁。
15.擀成薄饼。
16.取平底锅，下油，放入擀好的锅盔。
17.两面烙至金黄色出锅即可（注意烙的时候一定要多放些油，这样烙出的锅盔才能酥脆可口）。
陕西锅盔
准备好原料面粉加盐一小勺，酵母适量，醒发至两倍大，久一点也行晒干的花椒叶碾碎醒发好的面团加入适量食用碱和花椒叶揉匀，擀成面饼放入电饼铛烙，中间用竹签扎眼排气，大
材料：
主料：面粉适量，，
辅料：碱适量，酵母适量，食盐适量，花椒叶适量，
陕西锅盔的做法步骤：
1. 准备好原料
2. 面粉加盐一小勺，酵母适量，醒发至两倍大，久一点也行
3. 晒干的花椒叶碾碎
4. 醒发好的面团加入适量食用碱和花椒叶揉匀，擀成面饼
5. 放入电饼铛烙，中间用竹签扎眼排气，大概10分钟左右就好了
军屯锅盔
食材明细：
主料：：面粉160克，面酵子40克（老面），去皮猪板油适量，猪肉馅适量，碱面适量，
辅料：：米酒适量，小葱3根，姜1块，盐适量，八角粉适量(调油酥），小茴香粉适量(调油酥），良姜粉适量(调油酥），花椒粉适量，鸡蛋半只，
军屯锅盔的做法步骤：
1.备猪肉馅，去皮猪板油切末剁碎放半个鸡蛋成蛋油酥馅，葱姜洗净
2.肉馅中放葱花、姜末、盐、花椒面调匀；蛋油酥馅放葱、姜末、花椒粉、八角粉、小茴香粉、良姜粉
3.肉馅放米酒一小勺拌匀
4.蛋油酥馅放米酒一小勺拌匀
5.备面粉和面酵子
6.面粉中倒入35度的热水拌成雪花状再放少量的碱面和面酵子揉均匀{软硬类似包子面}
7.加盖静置30分钟
8.揪成面剂
9.剂子上拍一层油，用擀杖擀成长片
10.每张面片上先抹上蛋油酥，在一端放入肉馅
11.抹有肉馅的那一端面皮向内卷，卷成长形的小“花卷”
12.两手各拿着“花卷”两端，反向拧两下，在向中间一挤，“花卷”变成了又圆又矮的“墩子”状。
13.在“墩子”两端抹油，扑上白芝麻，将“墩子”擀成饼，就成了锅盔生胚
14.平底锅入量的油，烧至4成热，摆入生胚煎制(中小火）
15.期间翻几次面，保持小火
16.煎至饼成熟
小贴士：
面酵子（老面）就是前次蒸馍留下的面团
碱的用量要少
烙制时间一定要够，否饼夹生
传统做法生胚煎好后还要放不锈钢炉烤2分钟。
翡翠锅盔
食材明细：
主料：：面粉适量，发酵粉适量，菠菜适量，水适量，
辅料：：碱粉适量，
翡翠锅盔的做法步骤：
1.取适量面粉加入发酵粉。
2.菠菜洗净焯水，加适量水打成糊状。
3.加入面粉中揉匀发酵半个小时。
4.发制两倍大小。
5.放入适量碱粉揉匀排气，二次醒发十分钟。
6.取一块面团揉匀擀开。
7.放入电饼铛上。
8.多翻几次确保熟透，用筷子扎几个空，有助于排气。
9.熟后改刀即可。
10.家常面食，请您品鉴。
11.成品图。
小贴士：
发面有助于消化，祝您愉快！
酥肉汤锅
食材明细：
主料：：排骨酥肉500克，
辅料：：美好火腿肠120克，青菜头250克，青笋头250克，金针菇50克，豌豆尖10克，
配料：：食盐3克，姜片5克，太太乐鲜香宝50克，猪骨高汤5克，
酥肉汤锅的做法步骤：
1.净锅上火，注入5斤鲜汤烧沸，调食盐 姜片 鲜香宝 猪骨高汤 等调料吃好味。
2.下青菜头略煮，再下酥肉 再煮后加青笋头 金针菇，熟后加火腿肠
3.起锅转入砂煲内，放上豌豆尖，点缀枸杞，加盖上桌，点小火煲起吃。
汤锅粉丝鱼
食材明细：
主料：：草鱼500克，薯粉300克，
辅料：：香菜适量，精盐适量，食用油适量，
配料：：调味料适量，老抽适量，辣椒油适量，
汤锅粉丝鱼的做法步骤：
1.草鱼500克，
2.红薯粉用热水泡软。
3.香菜切段，
4.锅里烧油，下入切好的草鱼，
5.加盐油煎，煎稍黄。
6.加适量的清水，调入所需要的调料煮5分钟。
7.煮5分钟。
8.再放进红薯粉，
9.再煮2分钟，
10.最后放进切好的香菜即可。
甜心锅盔(1)
食材明细：
主料：：发面一斤，
辅料：：核桃碎适量，红糖适量，芝麻碎适量，花生碎适量，
甜心锅盔的做法步骤：
1.我省去了发面的步骤，这是已经发好面，并揉搓排气之后，分成了若干个小剂子（面粉和酵母的比例可以粗略按一斤面一克酵母来计，面要和的软一些才好）。
2.趁发面的时间做馅儿（请恕我忘记拍图了抱歉哦）：将各种坚果（根据自己喜好和家里的存货，放什么都行）炒熟，然后碾碎伴上红糖，再加入一点生面粉(防止红糖预热流出）。这个图是我已经拌好了的馅料。
3.因为和面时注意了比较软，所以小剂子并不需要擀皮，用手轻轻按几下边缘，中间部分厚一些。
4.将馅料放入皮中，看着皮子并不圆，没关系，包上一样好看，如果包包子的手艺不是很好，就不要放太多馅儿，以免因包不紧露馅儿啦。
5.像这样，把所有的都包好。
6.然后用保鲜膜盖好再二次醒发20分钟，这一步很重要，直接关系到做熟后的面食口感，所以一定不能省！
7.拿出你家的平底锅但无须刷油（敲黑板）！这款面食不挑锅和火（煤气灶和电饼铛都行），我这里用的是电锅（受热均匀且火力容易控制，烙出来的馍面相漂亮）；选择小火、盖上锅盖。
8.没刷油的干烙看上去完全没有破坏面的本来面目，怎不心生喜欢。2分钟左右翻一次面，整个过程需要翻3次，两面黄了，用手指轻按回弹，就熟了。
9.好了！卖相还不错哈^_^ 再配上一碗绿豆汤就可以开饭。其实，若是你夏天食欲不佳，不愿意正经按点儿吃饭，随手有它，可以零叼来当零嘴吃，又香又甜的，保管你喜欢！
小贴士：
如果不加馅儿，可在和面时加少许白糖，一来可加速面的发酵，二来也可在咀嚼时慢慢体味到甜香；坚果馅儿的制作，我是用微波炉完成了：将每一种坚果装盒，高火一分钟取出翻腾翻腾再高火一分钟即可，然后各种坚果装入一个食品袋中，捏住口平摊在垫布上，用擀面杖敲打可将坚果打碎（可免去用擀面棍擀，油乎乎的沾的哪儿都是）。
自制军屯锅盔
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：猪肉馅肥瘦适宜，适量，葱花适量，
配料：：老抽适量，花椒粉适量，盐适量，食用油适量，黑芝麻适量，
自制军屯锅盔的做法步骤：
1.发面，因为做得比较急，我加了酵母进行发酵。肉末用老抽，椒盐拌好，可以加入适量的食用油
2.将面和好，切成等分的面块，大小视需要而定
3.把面用擀面棍擀成长条，铺上肉末，撒上葱花
4.把面条卷起来
5.再把卷起来的面团擀开，撒上芝麻压实
6.用平底锅煎至微脆焦黄
7.表面刷上少量油入烤箱烤至金黄，相机不给力啊啊啊啊
迷你小锅盔
食材明细：
主料：：中筋面粉100克，
辅料：：猪肉适量，胡萝卜适量，水果玉米适量，洋葱适量，豆腐干适量，生菜适量，
配料：：食用油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，香油适量，美极鲜适量，酵母粉适量，泡打粉适量，白糖适量，
迷你小锅盔的做法步骤：
1.15ML温水中加入1克酵母粉，10克白糖搅拌至糖，酵母完全溶解
2.100克面粉中加入1克泡打粉拌匀后加入酵水搅拌
3.分次加入清水搅成雪花状后和成光滑的面团，盖上布饧15分钟
4.猪肉，胡萝卜，豆腐干，洋葱分别切粒，水果玉米剥好粒。猪肉粒用盐，生抽，胡椒粉腌制10分钟
5.热锅凉油，下猪肉粒煸炒至金黄色
6.加入胡萝卜粒，洋葱粒，豆腐干粒，玉米一起煸炒至熟
7.加入老抽，美极鲜，胡椒粉炒均，再淋上一点香油出锅
8.将饧好的面团分成小剂子，分别擀成中间厚，边缘薄的面皮
9.中间涂上一层食用油
10.像包包子一样包起来
11.包好按扁成饼状
12.不粘锅烧热，刷一层薄油，放小饼进行烙制至两面金黄成锅盔
13.将生菜洗干净沥干水
14.将小锅盔从则面剖一刀，不要切断
15.用左手将锅盔夹开大口，放入生菜和炒好的猪肉馅料即可
带皮羊汤锅
食材明细：
主料：：羊排1.5公斤，
辅料：：萝卜半个，香菜适量，香葱适量，尖椒适量，
配料：：盐巴适量，椒适量，姜适量，
带皮羊汤锅的做法步骤：
1.羊排砍成大块。
2.白萝卜切成条备用。
3.热锅热油，放入羊排爆炒。
4.爆炒到肉缩。
5.加开水和盐、花椒。到入压力锅里，加白萝卜煲熟。
6.佐料切好放碗里。
7.薄荷也放进去。
8.煮熟的羊肉倒进来就可以。
9.成品图，好吃惨了。
小贴士：
1、加汤的时候一定要加开水；
2、煮羊肉要放白萝卜，不用多放，半个就行，这个长辈的经验，说是去羊膻。
相信《骨汤锅盔》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了骨汤菜谱专题，希望您能喜欢！
