“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“炸臭豆腐”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
旭阳臭豆腐一盒，爱之味甜辣酱适量
炸臭豆腐的做法步骤：
第1步把臭豆腐取出，放在篮子里，沥干水油入锅，大火烧热，转中火，逐块放入臭豆腐，炸至二面金黄干脆，盛出。
第2步取一碟，装上爱之味甜辣酱。蘸着吃，非常好吃哦。
小贴士：
炸臭豆腐，油温一定要稍高些。这样炸出来才会干脆，颜色好看，而且吃起来香。
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香炸建水臭豆腐
食材明细：
建水臭豆腐1块，火腿片1块，玉米皮几片，辣椒末适量，胡椒粉适量，盐适量，味精适量
香炸建水臭豆腐的做法步骤：
第1步准备发酵好的建水臭豆腐；将火腿切成与豆腐同等大小的片；
第2步将臭豆腐在侧面切开，但不完全切透，夹上两片火腿；玉米皮撕小条，将臭豆腐绑十字；
第3步锅里多倒入一些油，油热后放入臭豆腐，转中火臭豆腐表面金黄后捞出；用适量辣椒粉、花椒粉、盐、味精调成蘸水。
臭豆腐
食材明细：
豆腐。
臭豆腐的做法步骤：
1、
2、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。
3、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。
4、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
5、准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，我没有找到稻草，改成干净的玉米叶代替。
6、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。
7、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。
蒸臭豆腐
食材明细：
臭豆腐干适量，辣椒适量，白糖适量，橄榄油适量，辣椒酱适量，葱花适量
蒸臭豆腐的做法步骤：
第1步先把臭豆腐干切片,在上面放点红辣椒（我们吃太辣的不行，那就少放点辣椒，估计湖南人民 会在上面铺满辣椒）。放上几勺辣椒酱。倒入适量的橄榄油。最后也是最关键让臭豆腐吃起来不发涩的秘诀就是加入几勺白糖。
第2步在锅中把水煮开然后放入锅中蒸十分钟左右然后撒上葱花就可以了。
煎臭豆腐
食材明细：
臭豆腐10块，食油4汤勺，醮酱：蒜蓉辣酱1汤勺，水5汤勺，糖（辣酱：水：糖=1：5：0.5）半汤勺
煎臭豆腐的做法步骤：
第1步臭豆腐洗净沥干水；找家中最小的平底锅或煎盘（越小越好），烧热锅子，加少许油；
第2步小火煎黄，翻面，再起大火煎酥，待臭豆腐呈金黄色时即可，准备好醮酱，起锅开吃。
小贴士：
1 臭豆腐还是要洗一下的，有时超市里也不是最新鲜的，豆制品表面容易起滑。2 锅要先烧热，再加油，以免粘锅。3 必须现做现吃，趁热吃味道才好。
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