[清炖牛肉粉丝汤]

食材是美食味道最原始的来源，食材健康与否决定了美食健康与否。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？经过收集，小编为您献上[清炖牛肉粉丝汤]，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！

食材明细：

主料：：牛腱子肉500g，老姜一大块，洋葱中等大小一个，白萝卜小半个，红薯粉丝适量，香菜少许，青蒜少许，蘑菇少许，

辅料：：高度白酒少许，花椒10~20粒，香叶一篇，八角一个，陈皮几小根，盐适量，料酒适量，咖喱粉少许，麻油少许，生抽少许，现磨黑胡椒少许，糖少许，

[清炖牛肉粉丝汤]的做法步骤：

1.牛肉切大块，提前用清水浸泡数小时，中间换几次清水，直至血水基本出尽；

2.浸泡好的牛肉洗净，取一半的姜切片。将牛肉和姜片放入锅中，加入足量的清水和少许白酒，大火加热；

3. 煮至沸腾后，继续用大火加热几分钟，期间要撇清表面浮沫；

4.我一般撇浮沫的时候，都是在旁边准备一碗温水，然后撇一次浮沫，就将油篓子在温水中浸一下，然后再继续。个人感觉这样能撇的比较干净；

5.处理好牛肉后，用温水清洗干净其表面油污，沥干水分备用；

6.准备好牛肉汤的其他材料。洋葱切大块，剩下的一半姜拍松，花椒等香料洗净备用；

7.白萝卜去皮后切滚刀块，放入大碗中，撒上少许盐，用手抓匀，腌制30分钟左右；

8.将牛肉入砂锅，加入足量清水；

9.大火煮沸后，加入洋葱，花椒，香叶，姜片，陈皮，八角等香料。中间如果有浮沫，也要撇干净；

10.加入适量料酒，继续大火煮沸，然后转小火，加盖慢炖；

11.炖煮20~30分钟后，加入白萝卜块，大火煮沸后转小火加盖继续炖煮。白萝卜要挤去腌制过程中渗出的水分，并且用清水冲洗一下表面的盐分；

12.一直炖煮到用筷子可以轻易的插进牛肉中即可。我炖了大约2小时；

13.趁热加入适量盐调味；

14.关火不揭盖，待其自然冷却。将牛肉捞出，与过滤后的汤汁混合，浸泡3~4小时左右或者冷藏过夜。我是冷藏过夜的；

15. 准备好粉丝汤所需要的材料；

16.红薯粉丝提前浸泡至软；

17.青蒜和香菜切末，蘑菇洗净后撕条，泡软的粉丝沥干水分备用；

18.取适量牛肉清汤，加入粉丝，煮开后继续煮几分钟。然后将蘑菇也煮一下。我还加了些咖喱粉；

19.在盛放青蒜和香菜的小碗中，加入少许生抽，盐和糖；

20.将锅中的粉丝和牛肉汤盛入碗中，摆上切好的牛肉加入少许麻油，撒上少许现磨黑胡椒；

21.拌匀后即可食用。

小贴士：

1. 牛肉提前浸泡，可以去除一部分血水，味道会更好；

2. 白萝卜用盐腌渍一下，可以去除萝卜本身的特殊味道；

3. 炖牛肉时，各种香料的用量不要多，以免抢了牛肉的香味；

4. 红薯粉丝一定要提前泡软；

5. 牛肉粉的调料和配菜，可以根据自己喜欢。爱吃辣的还可以加些红油辣子。

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清炖牛肉萝卜汤

食材明细：

主料：：牛肉250g，香菜少许，姜少许，

辅料：：萝卜500g，葱少许，

清炖牛肉萝卜汤的做法步骤：

1.萝卜牛肉切块，切姜葱备用。

2.牛肉滚水煮一下撇去血沫，捞出牛肉，冷水冲洗干净。

3.倒入锅中加入姜片和料酒，炖煮2小时并撇去浸出物。调小火，放入萝卜、葱段煮至酥烂。

4.盛出按个人喜好添加调味料。

牛肉菠菜粉丝汤

食材明细：

主料：：牛肉200g，粉丝20g，菠菜100g，

辅料：：猪骨汤适量，盐适量，生抽适量，

牛肉菠菜粉丝汤的做法步骤：

1.牛肉加葱，盐，酱油，食用油剁碎

2.揉成丸子状

3.粉丝用温水泡软

4.菠菜洗净

5.锅中猪骨汤开锅后放入丸子

6.丸子煮熟后放入粉丝

7.放菠菜

8.放盐，鸡精，生抽，调一下味道，就可以啦

丝瓜牛肉粉丝汤

食材明细：

主料：：丝瓜165克，熟牛肉片90克，粉丝50克，

辅料：：韩式辣椒酱适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，

丝瓜牛肉粉丝汤的做法步骤：

1.材料：丝瓜、熟牛肉片、粉丝、韩式辣椒酱

2.将丝瓜去皮、清洗一下。

3.放在案板上切成片，待用。

4.烧锅倒油烧热，下入切好的丝瓜翻炒一下。

5.接着，合入粉丝和熟牛肉片，加入一些清水煮开。

6.然后，加适量的韩式辣椒酱。

7.加适量的盐。

8.加适量的鸡精。

9.调味翻匀，即成。

清炖牛肉(1)

食材明细：

新鲜的牛肉，干辣椒4个，香叶两片，姜一段，花椒少许，丁香少许。

清炖牛肉的做法步骤：

1.把牛肉切成小块，在热水中飞去血沫。

2.把花椒、丁香、干辣椒一并放在调料蛋（就是那种可以装东西又有孔的东西，像蛋）里，用纱布包起来也可以。

3.然后就是煮了。煮的时候，先是大火把水烧开，再把火调小慢慢煮容易烂一点也不会把汤煮干，千万不可以这个时候去看碟，要不然等想起来回来的时候该焦了。

4.在有就要靠您的想象力了，牛肉吃完了，剩下的……煮个火锅面了，决不是方便面，超市里有的买的。汤干了，觉得少了点什么，加了几根榨菜。

家常版牛肉粉丝汤

食材明细：

主料：：牛肉适量，青菜适量，香菜适量，粉丝适量，海鲜菇适量，

辅料：：水适量，盐适量，葱适量，姜适量，

家常版牛肉粉丝汤的做法步骤：

1.超市买的牛腱，冷冻的，稍微晾一下，切成大块。锅里添水，煮沸

2.水开放入切好的大块牛肉，然后可以放入料酒，也可以不放。焯水后捞出

3.煮锅里加凉水然后把焯水后牛肉放里面，然后放葱姜。我是定时蒸煮选项。

4.牛水捞出切成薄片，洗一把青菜、海鲜菇、香菜备用。油豆腐啊都有什么也行。牛肉汤里放入青菜和海鲜菇煮，煮熟了好切好的牛肉片放里面，放入适量盐巴，关火放入香菜，可以再淋点香油。我是放点自己做的花生辣椒油。

清炖牛肉的做法

做法：

1.把牛肉切成小块，在热水中飞去血沫。

这次买的肉比较瘦，其实煮汤还是买点带牛筋的比较好吃。。。。

2.把花椒、丁香、干辣椒一并放在调料蛋（就是那种可以装东西又有孔的东西，像蛋）里，用纱布包起来也可以。

放些姜片可以去腥的啊!

3.然后就是煮了，煮的时候，先是大火把水烧开，再把火调小慢慢煮容易烂一点也不会把汤煮干，千万不可以这个时候去看碟，要不然等想起来回来的时候该焦了。

4.再有就要靠您的想象力了

牛肉吃完了，剩下的……煮个火锅面了，决不是方便面，超市里有的买的。

汤干了，觉得少了点什么，加了几根榨菜，嘿嘿！简简单单又一餐，玩去喽！！

冬瓜牛肉丸粉丝汤

食材明细：

主料：：冬瓜235克，牛肉丸5个，粉丝1团，

辅料：：葱花适量，

配料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，

冬瓜牛肉丸粉丝汤的做法步骤：

1.材料：冬瓜、牛肉丸、粉丝、葱花

2.将冬瓜去皮清洗一下。

3.放在案板上切开。

4.烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒一下。

5.接着，合入牛肉丸和粉丝。

6.加入一些水煮开，煮至冬瓜断生熟软。

7.然后，加适量的生抽。

8.加适量的盐。

9.加适量的鸡精。

10.调味翻匀。

11.最后，搁入葱花，即成。

12.盛出，装入碗中。

感谢您阅读“97美食网”的《[清炖牛肉粉丝汤]》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酸辣粉丝汤专题，希望您能喜欢！