好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？经过收集，小编为您献上【北京】灵芝山药鸽子汤，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：鸽子一只，灵芝两片，山药半根，
辅料：：盐适量，香葱少许，
【北京】灵芝山药鸽子汤的做法步骤：
1.鸽子一只，里外清洗干净，放凉水锅里煮开
2.焯下水，去去浮沫，捞出，其实很干净，没有什么浮沫；也有说鸽子的血是大补，不用焯水，直接煲汤即可
3.鸽子入紫砂炖锅中，再放两片紫灵芝
4.隔水炖，炖汤程序用了两个半小时
5.山药削外皮，切成滚刀块，泡凉水中，防止氧化变黑
6.还差30分钟时，打开盖子，将山药块倒入锅中，再盖上盖子完成剩下的时间
7.出锅时可根据口味加盐，撒少许香葱
8.好鲜美啊
小贴士：
鸽子要不要泡水或者要不要焯水，因为我不是营养学家，所以不知道鸽子血液及身上的血是否大补，所以请认真的亲咨询养生专家或者查阅资料后再决定具体操作；
没有灵芝加山药、红枣或者蘑菇等菌类也鲜美至极，营养丰富。
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山药鸽子汤（秋冬养生）
食材明细：
主料：：鸽子1只，山药200克，枸杞适量，
辅料：：姜2片，料酒2勺，盐少许，
山药鸽子汤（秋冬养生）的做法步骤：
1.准备好材料。
2.山药去皮切块浸泡在盐水中，以防止其变黑。
3.烧开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
4.炖锅里倒入适量清水，放入鸽肉、山药块、姜块，大火烧开后小火炖1个半到2小时。
5. 关火前5分钟加入枸杞和盐调味即可。
小贴士：
1.煲这款汤不用肉鸽，用鸡和排骨都不错。
2.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止其变黑。
蒸山药枸杞鸽子汤
食材明细：
主料：：鸽子适量，铁棍山药适量，枸杞适量，
辅料：：盐适量，生姜适量，白醋适量，
蒸山药枸杞鸽子汤的做法步骤：
1.鸽子在市场买回来清洗干净。
2.生姜切片。
3.锅中烧水，水开后放入鸽子焯下水。
4.洗去浮末。
5.取一大汤碗装水，放入姜片。
6.放入鸽子。
7.放半勺白醋。
8.放入高压锅中，上气后再蒸十五分钟关火。
9.铁棍山药去皮洗净切成滚刀块。
10.枸杞冲洗一下。
11.高压锅气消后放入铁棍山药，盖上盖上气后再蒸五分钟关火。
12.消气后打开锅盖，放入枸杞。
13.放入盐调味。
14.这样蒸出来的汤孩子吃肉不会像吃渣，小宝中午一个人吃完了整只鸽子，喝一碗汤，剩下的汤晚上煮面条他吃。
鸽子汤
食材明细：
主料： 乳鸽 1只， 淮山药 100克，
辅料： 枸杞 20粒， 党参 2根， 黑枣(有核) 6颗，
调料： 食盐 4克， 葱 1段， 姜 3片， 料酒 15克， 水 适量，
鸽子汤的做法步骤：
1.山药洗净，切片
2.枸杞子、党参、黑枣洗净备用，乳鸽洗净放入砂锅中，加适量清水
3.烧开后，撇浮沫，然后加入料酒、葱、姜
4.再放入枸杞子、黑枣、党参，大火烧开，转小火煲1小时左右，加入山药，煲至山药软烂，放盐调味后即可出锅
紫灵芝山药汤
食材明细：
主料：：紫灵芝片20g，山药20g，
辅料：：水适量，
紫灵芝山药汤的做法步骤：
1.1. 将祁达堂紫灵芝片用水冲洗一下（用水轻轻冲洗掉灰尘就可以，不要使劲揉）。
2. 削完皮的山药洗净，切成滚刀块。
3.锅中加入1500ml水，放入灵芝片开始煮（用砂锅或者不锈钢锅）。 在水中滴入几滴醋，把山药洗净削皮，顺便把手浸泡一下（手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了）。
4.煮开后放入山药，接着煮。 大火煮开，小火煮30分钟即可。
小贴士：
1紫灵芝有条件的最好选择祁达堂的长白山半野生椴木紫灵芝，效果最好，山药汤适合中老年糖尿病、高血压长期饮用，有很好的养生保健作用。
2. 煮的时候不能用铜、铝、铁锅（化学性质不稳定，容易发生反应产生有毒物质）。
3. 洗灵芝切片的时候不要使劲揉，用力太大容易把表面的孢子粉洗掉。
4. 山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。
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