泡菜豆腐湯
有肉有菜,還有豆製品,營養還是全方位滴~
食材配方
主料:
泡菜
150g五花肉
100g豆腐
1块辅料:
韩式辣酱
1勺
做法 共4个步骤
1.五花肉切片,辣白菜切段,豆腐切块
2.油烧锅,放少許油,加入五花肉煸炒,五花肉炒出油後加入泡菜炒一分鐘
3.鍋中加水或者高湯,加入一勺韓式辣醬調味
4.水開後放入豆腐塊改小火燉20分鐘,出鍋前加入鹽和味精即可出鍋
在家学做韩式鲜汤----韩国火腿泡菜豆腐汤
对于韩国人来讲,泡菜不仅仅是一道道小菜,更是一种力量、一种文化的体现。
在韩国还有专门的泡菜博览会和展览馆。可见泡菜对韩国人的重要性。
泡菜在韩国人的日常生活中已经远远超越了一道佐餐菜肴,而是升华成了一种特有的传统和文化,成了韩国人生活中不可或缺的部分。
而且韩式泡菜和我们的咸菜不同的是其营养价值很高,是一种健康的咸菜。
泡菜还含有丰富的维生素A和C,钙、磷、铁等无机物,而且其中的纤维质也能够帮助食物和消化酶很好地融合,增进消化和吸收,对预防便秘和大肠癌有良好功效。
泡菜吃法也是多种多样,有直接食用的,也有烤着吃的,包饺子做馅,陈年的泡菜则做成汤。
泡菜汤是普通家庭最家常不可或缺的家常汤羹之一。
韩国泡菜汤的变化很多,放入不同的材料就会变化出各种新鲜的口味,作法都较相似,肉可以选用五花肉、牛肉或鸡肉,放入海鲜的话就可以做成泡菜海鲜汤。
泡菜汤爽口鲜美,微辣开胃,是很适合冬季的一道美味暖身汤。
韩国火腿泡菜豆腐汤材料:韩国泡菜150克,豆腐150克,火腿100克,鲜香菇3朵,油豆腐50克。
调料:大葱一根,盐适量,蒜泥5克,。
韩国火腿泡菜豆腐汤的做法
1.准备好所有的食材。豆腐切片在淡盐水中浸泡10分钟。
2.泡菜切小块,油豆腐切三角形,火腿切半圆片,香菇切条。蒜切末葱切段。
3.锅中加入少许香油烧热。倒入泡菜翻炒出香味。
4.加入适量的清水。放入油豆腐和香菇。
5.加入一半蒜泥和葱段煮上10分钟。再加入豆腐。
6.加入酱油。加入盐煮上5分钟。
7.然后加入火腿。加入剩下的葱段和蒜末。
8.煮开加鸡精关火。
特别提示
泡菜一定要先炒出香味,再加水烧制,这样汤的口感才好。
火腿最后再放煮开即可,火腿煮长时间口感不好会有些油腻。
臭豆腐
湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
芹菜豆腐汤
芹菜含铁量较高,是缺铁性贫血患者的佳蔬。 芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。 芹菜的叶、茎含有挥发性物质,
食材配方
主料:
芹菜
1根豆腐
1块火腿
2片 辅料:小葱
少许姜
2片浓缩高汤
适量香油
少许做法 共10个步骤
1.准备所需材料。
2.豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁,姜切碎。
3.锅内加少许香油,放入姜碎,炒香。
4.加入适量的清水。
5.倒入适量的浓缩高汤。
6.盖锅盖煮开。
7.煮开后,然后加入芹菜丁。
8.加入火腿丁。
9.最后加入豆腐。
10.大火煮3分钟,撒上葱花即可食用。
【原创首发】酸辣豆腐汤
一直对酸辣味道的汤情有独钟 但是去外面喝到的汤总是有不如意的地方 要么太酸 要么料太少 要么淀粉太多太稠 还是自己做,根据自己的口味进行调整,吃得舒爽
食材配方
主料:
嫩豆腐
100g辅料:
鸡蛋
1个木耳
50g盐
适量鸡精
适量水淀粉
适量醋
适量白胡椒粉
适量
做法 共8个步骤
1.木耳泡发洗净切成细丝
2.嫩豆腐切成细条状
3.鸡蛋一个打散备用
4.水淀粉准备好
5.锅内放入一大碗水烧开,加入豆腐和木耳丝煮开
6.用醋将胡椒粉冲开,备用
7.锅内水再次沸腾后,加入水淀粉,煮沸后加入蛋液,立刻顺一个方向搅拌
8.所有食材都熟后,加入醋和胡椒粉兑成的调味汁,搅匀即可出锅
酸菜豆腐汤
我家老公最爱喝的汤,想到有好长时间没给他煮这个汤喝了,晚上就给他这个汤。
食材配方
主料:
豆腐
500g酸菜
200g辅料:大蒜
1粒盐
适量鸡精
适量清水
适量做法 共5个步骤
1.豆腐用水冲洗下备用
2.酸菜和大蒜切好备用
3.然后加入适量的清水煮开
4.把豆腐放手上用刀边切边放进去,再次煮开让他滚一会
5.加盐和鸡精就可以出锅了
菠菜豆腐汤
小时候,家里有个小园子,一到播种季节,妈妈就会种许多蔬菜。自家种的菜没有化肥,纯绿色蔬菜,吃起来也很鲜。这个时候也是吃菠菜的季节,刚下来的菠菜脆嫩脆嫩的,很是新
食材配方
主料:
菠菜
100g豆腐
1块辅料:油
适量盐
适量花椒粉
适量味精
适量葱
适量
做法 共11个步骤
1.菠菜去黄叶洗净
2.锅中水烧开,焯烫菠菜
3.菠菜焯好后凉水过凉
4.豆腐切小块,葱切末备用
5.热锅热油,放入豆腐块煎炒
6.在放入葱花爆香
7.放入少许花椒粉炒匀
8.倒入一大碗清水,大火煮开
9.菠菜挤净水分切段
10.锅开后略煮二三分钟,放入菠菜段
11.加适量盐和味精调味即可出锅
苋菜豆腐汤
小时候每次吃苋菜都很欢喜,不仅仅是因为苋菜味美,更钟爱于苋菜粉红的汤汁,每次都用汤汁拌米饭吃,米饭染上苋菜的汤汁变得漂亮极了。苋菜清热解毒,明目利咽 。苋菜性味
食材配方
主料:
豆腐
300g苋菜
100g辅料:油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量浓缩高汤
1支
做法 共7个步骤
1.豆腐切成片状,姜、蒜切片备用。
2.苋菜放水里择洗干净备用。
3.炒锅上火,放入少许油炒香姜、蒜片。
4.倒入一大碗水放入浓缩高汤煮沸。
5.放入豆腐片煮五分钟。
6.放入苋菜煮熟。
7.放入少许盐调味即可食用。
紫菜豆腐汤
喝紫菜汤一直都是用现成的紫菜料包勾兑的,这次自己买了些紫菜,自己勾兑的也不错,加了豆腐使紫菜汤更加美味
食材配方
主料:
紫菜
10g豆腐
100g鸡蛋
1个辅料:
香油
适量盐
适量白胡椒粉
适量香菜
适量葱
适量
做法 共9个步骤
1.豆腐切小块,葱、香菜切末
2.紫菜撕片
3.热水,水开加豆腐和葱末
4.水再次烧开后加紫菜
5.加盐
6.加白胡椒粉
7.鸡蛋打匀浇成蛋花
8.加香油
9.加香菜末出锅即可
荠菜豆腐汤
这道菜还是在初春时做的,那时的荠菜,刚刚冒出嫩芽,鲜美的很,老家来的亲戚来时带了一些,婆婆家它们包了饺子,剩下的就不知怎么消灭了,被我统统带回了家,整出了好几道
食材配方
主料:
荠菜
60g豆腐
120g辅料:芝麻油
适量盐
适量海虾
适量胡椒粉
适量做法 共11个步骤
1.荠菜洗净备用。
2.入加了一点盐的沸水中焯熟。
3.捞出后过凉备用。
4.煮熟的海虾剥壳取肉,荠菜挤净水份。
5.将挤净水份的荠菜切成段。
6.豆腐与凉水同时入锅,大火煮开,再转中火炖煮一会。。
7.将荠菜放入锅中。
8.加入虾肉一起煮沸。
9.加入适量的盐调味后关火,再加入少许芝麻油。
10.加入适量胡椒粉调匀后即可。
11.装盘食用。
木耳紫菜豆腐汤
心情故事 前天晚上刚在超市里买的木耳和紫菜,昨天中午,儿子就说愿意喝紫菜汤,正好家里也还有豆腐,就做这个汤,这个是很有营养的,老少皆宜哦。
食材配方
主料:
豆腐
100g紫菜
20g木耳
30g辅料:
油
适量盐
适量醋
适量
做法 共9个步骤
1.水开后放进豆腐,我这里还放了两根香肠
2.把淀粉沟好,开上锅来的时候到进淀粉
3.泡发的木耳切碎
4.锅里再开上来的时候放入木耳
5.鸡蛋打散
6.再次开锅淋入鸡蛋液
7.关火后放进紫菜
8.搅均匀后放适量醋 盐 香油
9.出锅可以喝了
乌鸡白菜豆腐汤
回家的时候,妈妈把自己养的走地乌鸡收拾了一只给我带了回来。因为对家养的乌鸡和超市卖的乌鸡进行了对比,所以甚至家养的乌鸡的美味。所以一只乌鸡尽量多吃几回多换几个花
食材配方
主料:
乌鸡
400g白菜
100g冻豆腐
200g粉条
100g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量葱
适量姜
适量蒜
适量枸杞
适量
做法 共12个步骤
1.冻豆腐切块
2.白菜叶撕碎
3.乌鸡斩块
4.乌鸡入开水焯烫,去掉杂质
5.沥干水分备用
6.葱、姜、蒜备好
7.锅内热油,放入葱、姜、蒜炒香
8.放入乌鸡翻炒
9.添入水大火煮开
10.小火慢炖1个小时左右,至鸡汤浓白,上面飘着一层诱人的鸡油,加入一小把枸杞
11.加入粉条煮软
12.最后加入白菜和冻豆腐略煮,调入盐和鸡精即可
韩式泡菜豆腐锅
提起韩国美食,泡菜就会第一时间出现在脑海中,这韩国泡菜世界知名,俨然成了韩国的招牌。这韩剧中每一次的美食场景,无疑都会将它呈现在人们眼前。泡菜这个东西,让爱吃的
食材配方
主料:
五花肉
泡菜
豆腐
洋葱
土豆
粉条
油
盐
葱
姜
蒜
做法 共17个步骤
1.先准备材料,将五花肉切片,洋葱切丝,豆腐切片,蒜压成片,姜切片,葱斜刀切小段,粉丝泡好, 泡菜如果是整棵的,也需要切一下;
2.先倒入一点油;
3.烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香;
4.放入五花肉;
5.将五花肉小火煸炒出些油脂后;
6.然后下入洋葱丝;
7.将洋葱丝继续炒香;
8.加入泡菜;
9.继续翻炒, 让泡菜香味散发出来;
10.加入土豆片;
11.再下入泡好粉条;
12.上面铺上豆腐;
13.倒入适量清水(如有高汤的话最好了);
14.盖上锅盖,烧开后转小火炖制10-15分钟;
15.最后放些盐,香油,等调味料;
16.煮好后关火, 将豆腐整理的码放一下;
17.装饰下即可。
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