螃蟹饼

食材明细：

蛋黄酱120毫升，通用面粉2汤匙，鸡蛋2个，搅打起泡，牛奶120毫升，净螃蟹肉135克，瑞士奶酪130克，切碎，小葱花50克，生馅饼外壳1个，直径25厘米，放进烤盘里

螃蟹基切饼 I的做法步骤：

1.预热烤箱到175 摄氏度。

2.取一个大碗，放入打好的蛋液、 蛋黄酱、 面粉和牛奶，使劲搅打，直到彻底混合。 加入螃蟹肉、 奶酪和葱花，拌匀。把混合物均匀舀放在馅饼壳里面。

3.把准备好的馅饼放入预热的烤箱里，焙烤40到45分钟，或烤至用小刀插入饼的中心，取出时刀上没有附着物即可。

食材明细：

主料：：螃蟹12只，

辅料：：紫苏1包，

配料：：姜几片，酱油1勺，螃蟹醋5勺，香油1勺，

最佳食螃蟹季节：清蒸螃蟹的做法步骤：

1.用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧，用牙刷仔细将所有的地方刷几次，一边刷，一边冲洗

2.蒸锅中放入适量的水，将准备好的姜片放入其中，开水烧水水开锅后，将清洗干净的螃蟹和紫苏包放入蒸锅，采用中火蒸15分钟左右（螃蟹反着放，防止流黄）

3.等蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，关火。上桌前将醋、酱油、香油装入碟中调均与。

小贴士：

注意事项：

1、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻

2、在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；

3、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。

4、死蟹不要食用。

食材明细：

螃蟹1只，土豆1枚，胡萝卜1根，洋葱半块，油咖喱11盒

咖喱螃蟹的做法步骤：

1.螃蟹剥开外壳 去掉肺

2.所有原料切成丁

3.热油 下洋葱 炒到半透明 加土豆胡萝卜丁

4.加水！~

5.煮开后加咖喱 下螃蟹块

6.小火煮至汤浓！~

小贴士：

梦多咖喱 做日式咖喱不败的选择！~

食材明细：

主料：广式月饼粉160g，转化糖浆110g，枧水3g，花生油39g

辅料：豆沙馅350g，肉松100g

螃蟹月饼的做法步骤：

1，将转化糖浆、枧水和花生油倒入盆里，用手动打蛋器搅拌均匀，乳化好。

2，倒入面粉。

3，用刮刀拌成团即可，盖上保鲜膜，在室温下松驰2个小时。

4，馅料拌匀，分成每个30克，搓圆备用。

5，松驰后的饼皮分成每个20克，搓圆，盖上保鲜膜。

6，将饼皮在左手手心上压扁，放上馅料。

7，右手按着饼皮慢慢转圈向上推，与馅料紧粘，收口搓圆，再搓成椭圆形，方便入模。表面扑点玉米淀粉或者面粉防粘，拍去多余的粉。

8，放入模具，向下按压，提起模具。

9，月饼放在不粘烤盘上，在上方用喷壶喷水雾，让水雾自然落在月饼上。

10，放入已经提前预热到180度的东菱K40C烤箱里，先烤5分钟定型。

11，将月饼胚取出，用毛刷沾点蛋黄水，再刷在月饼表面，侧面不用刷。

12，继续放入烤箱里，烘烤10分钟左右。烘烤结束，将月饼取出晾凉后放在密封盒里，室温保存到第二天回油再食用。

小贴士：

在干净卫生的环境下，自制馅料最少可以保存3天。

食材明细：

主料：：螃蟹3只，

辅料：：姜丝适量，清水适量，

配料：：盐适量，料酒适量，

水煮螃蟹的做法步骤：

1.螃蟹刷洗干净备用，螃爪我还是让他保持绑着。

2.锅入适量的清水，把姜丝一同放入一起煮开。

3.水开后把螃蟹放进去。

4.水再次开时，加适量的盐和料酒，加盖煮十分钟左右，至螃蟹熟即可。

5.出锅，吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。

小贴士：

吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。