食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材你知道的有哪些呢？以下是小编精心收集整理的红烧螃蟹,带给大家。欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：螃蟹4只，
辅料：：青椒2个，蒜叶2颗，生姜1小块，大蒜适量，老干妈适量，油适量，盐适量，料酒适量，醋适量，淀粉适量，
红烧螃蟹的做法步骤：
1.螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。
3.把准备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以准备一些其它配色材料。
4.锅里放油烧热，把准备好的生姜大蒜倒入锅中，加两汤匙老干妈煸香，个人偏爱辣，会放入些许干辣椒或者青椒。
5.往锅中倒入用淀粉封口好的螃蟹，因为螃蟹是蒸过的，稍微翻炒就可以了。
6.倒入适量料酒、醋、2茶匙盐继续翻炒两分钟，撒上蒜叶即可出锅。
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红烧小螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹200g，
辅料：：葱10g，姜10g，蒜10g，水10g，辣椒10g，
红烧小螃蟹的做法步骤：
1.鲜活螃蟹 200g
2.剖开备用
3.爆炒，加作料。
4.大火烧开后小火炖中火收汁起锅撒葱花。
小贴士：
中间步骤拍了视频只能发截图
第一次用这个不知道不能发视频?
红烧螃蟹的做法
材料：
螃蟹四五只，老干妈两勺，沙茶酱两勺，姜半个，蒜两三个，葱段三四段，油适量；少许，盐，鸡精，水，
红烧螃蟹的做法的做法步骤：
步骤1，热油，下姜，蒜，葱段爆炒。下螃蟹翻炒至变颜色，下老干妈，沙茶酱，少许水，继续翻炒。盖上盖闷五分钟。继续翻炒，下少许葱花，起锅盛盘。
红烧海螃蟹的做法
爸爸的朋友送了一些海螃蟹，当时吃掉了一部分，还有一部分冻在冰箱里面，等弟弟回来再吃。弟弟回来的时候已经是寒假了，天气比较寒冷，而且本人很喜欢吃辣，所以红烧的还螃蟹放了许多的辣椒，不过味道很好哟。
材料：
海螃蟹十二个，盐适量，加饭酒适量，鸡精适量，蚝油适量，大葱适量，大蒜适量，辣椒油适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，生姜多一些，红糖一点点，醋适量，
红烧海螃蟹的做法的做法步骤：
步骤1，用刷子将海螃蟹洗干净，将蟹黄以及外壳剥掉冲洗干净，因为海螃蟹的蟹黄是不能吃的，主要是吃肉。
步骤2，将洗好的海螃蟹，从中间劈成两半。大葱切段。大蒜从中间横切一下，如果比较小就不用切了。生姜切丝，用量比较大，所以要多切一些。
步骤3，热锅冷油，油适量（依照螃蟹的多少凭感觉增加或减少），待油热至六分左右，放葱段、姜丝、大蒜、干辣椒稍微炒出香味，将沥干水分的海螃蟹倒入翻炒两三分钟。
步骤4，依次倒入加饭酒、醋、生抽、蚝油、老抽、鸡精、盐、红糖（一点点，主要是为了提味，我个人习惯做菜时放红糖，也可以换成白糖，不影响口感），加入水，水位大概比螃蟹稍低一厘米左右，大火煮开，中小火煮八九分钟。
步骤5，放入辣椒油，辣椒油不能放的太早，不然煮的时间长了就没有味道了，而且放辣椒油后，颜色会比较好看，红艳艳的，看起来比较有食欲。再煮大概五分钟左右就可以盛出来了。如果水放的比较多的话最后两分钟用大火将汤汁稍微收一点。，然后就可以盛出装盘，由于我做的比较多，所以用了一个很大的碗。
最佳食螃蟹季节：清蒸螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹12只，
辅料：：紫苏1包，
配料：：姜几片，酱油1勺，螃蟹醋5勺，香油1勺，
最佳食螃蟹季节：清蒸螃蟹的做法步骤：
1.用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧，用牙刷仔细将所有的地方刷几次，一边刷，一边冲洗
2.蒸锅中放入适量的水，将准备好的姜片放入其中，开水烧水水开锅后，将清洗干净的螃蟹和紫苏包放入蒸锅，采用中火蒸15分钟左右（螃蟹反着放，防止流黄）
3.等蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，关火。上桌前将醋、酱油、香油装入碟中调均与。
小贴士：
注意事项：
1、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻
2、在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；
3、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。
4、死蟹不要食用。
水煮螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹3只，
辅料：：姜丝适量，清水适量，
配料：：盐适量，料酒适量，
水煮螃蟹的做法步骤：
1.螃蟹刷洗干净备用，螃爪我还是让他保持绑着。
2.锅入适量的清水，把姜丝一同放入一起煮开。
3.水开后把螃蟹放进去。
4.水再次开时，加适量的盐和料酒，加盖煮十分钟左右，至螃蟹熟即可。
5.出锅，吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。
小贴士：
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
[清蒸螃蟹]
食材明细：
主料：：螃蟹4只，
辅料：：姜适量，陈醋适量，
[清蒸螃蟹]的做法步骤：
1.1、原材料。
2.用牙刷将螃蟹逐个刷干净。
3.将姜切丝放入小碗，加入适量陈醋。
4.将螃蟹放入蒸锅中，蟹壳朝下放置。
5.将陈醋姜丝碗也放入蒸锅中。
6.大火开锅中火蒸15分钟。
7.美味如此简单.
小贴士：
哪些人不适宜吃螃蟹
1、过敏体质的人不宜吃。
2、脾胃虚寒者也应尽量少吃，因为螃蟹性寒，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。
3、患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情。
4、患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。
5、装有烤瓷牙、牙型矫正的人最好用工具剥蟹。
螃蟹面包
食材明细：
主料：：高筋面粉400克，低筋面粉100克，细砂糖60克，
辅料：：牛奶100克，酵母5克，鸡蛋50克，水150克，黄油50克，
螃蟹面包的做法步骤：
1.除黄油外材料入面包机。
2.启动和面档，和面两次后加黄油接着活面，能拉出薄膜即可，发酵至两倍大。
3.启动和面档，和面两次后加黄油接着活面，能拉出薄膜即可，发酵至两倍大。
4.把面团分割成50克每个。
5.准备螃蟹的夹子和腿，夹子6克，腿3克。
6.面团中包入豆沙馅。
7.螃蟹夹子，用剪刀中间剪开。
8.豆沙包稍微压扁，摆上夹子和腿。
9.烤箱165度预热，入烤箱中层烤15分钟左右。
10.烤至表面金黄出炉。
11.巧克力隔水融化，画上表情。
12.我是大螃蟹哦。
13.可爱的笑脸。
油炸螃蟹
食材明细：
主料：：红薯2个，
辅料：：面粉适量，植物油适量，
配料：：盐适量，白糖适量，
油炸螃蟹的做法步骤：
1.红薯切丝等用
2.切好的红薯丝装盘加入白糖
3.面粉适量，根椐红薯多少的用量边拌边放，自已撑控。
4.把加入白糖的红薯丝加入面粉，加一小点盐。加入清水搅拌均匀待用。
5.锅人倒进植物油烧开
6.待油开后小关小火， 依次放进拌好的红薯丝油炸
7.炸至金黄色捞出装盘
8.香甜可口的油炸素螃蟹就成了，好香哦!
苹果螃蟹
食材明细：
主料：：苹果1个，
辅料：：蓝莓2颗，芝士片1片，树叶1片，菠菜梗2根，
苹果螃蟹的做法步骤：
1.苹果切二瓣，一半做螃蟹身体 ，另外一半做成二个螃蟹钳子和八条腿
2.芝士片用花嘴压出二个小圆形做眼睛
3.芝士片做成眼睛
4.菠菜梗用开水烫一下做成水波纹
5.取其中一个蓝莓一切二瓣，修剪小一点，做成二个眼珠
6.把叶子扎在另外一粒蓝莓上，当着荷叶
7.可爱的螃蟹有没有萌到你。
螃蟹炒饭
螃蟹上市的季节里，很多人都在变着各种花样的做螃蟹，蒸的煮的都是鲜美至极，今天小编教大家做的是螃蟹炒饭，香的流口水的美味炒饭。
【材料】
米饭1碗公螃蟹1只大葱1节葱花和胡萝卜碎少许
【调料】
盐适量油适量生抽少量酱油少量。
【步骤】
1、准备好材料(米饭1大碗、公螃蟹1只、大葱1节、葱花和胡萝卜碎少许，葱花和胡萝卜碎忘放进图片里了)。
2、螃蟹蒸个7-8分钟左右，拆出蟹肉。
3、大葱切碎。
4、锅里加入适量的油，烧热后倒入米饭，炒至米饭散开。
5、米饭炒散后，加入切碎的大葱翻炒个4-5下。
6、加入蟹肉翻炒均匀。
7、加入生抽、酱油、葱花和胡萝卜碎翻炒均匀即可起锅。
8、炒好的螃蟹饭。
【小提示】
1、炒饭用的米饭，最好是那种硬一点米饭，这们炒出来的米饭粒粒分明才更好吃，如果你怕太硬，也可以在炒的过程中淋入少量的水，这样炒出来的米饭及粒粒分明又不硬。
2、炒好后的螃蟹炒饭记得趁热吃，这样味道更好一些。
小编有话说：以上就是小编教大家做的螃蟹炒饭，真的是炒饭界的一款最好吃的饭，赶紧试试吧。
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