1.浓香咖喱鱼丸的做法
材料:
鱼丸1斤,胡萝卜1根,土豆1个,咖喱一盒(6块),香叶5-6片,,
浓香咖喱鱼丸的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜和土豆去皮切滚刀块锅中倒少许油,油稍热后放入胡萝卜块,煸炒出红油后放入土豆块,继续翻炒
步骤2,将香叶取出,把咖喱块放入,保持小火,不停用铲子搅拌,直到所有咖喱块溶化,并且汤汁变浓稠
步骤3,加入清水,水要没过所有材料,然后加入香味5-6片;大火煮开后转小火继续煮,直到土豆变绵软,大约需要十几分钟
步骤4,另取一只小锅加入清水,把鱼丸放入加热,煮至鱼丸全部漂起,并且体积膨胀至两倍大;然后放入做好的咖喱卤,尽量多加些把咖喱卤和鱼丸搅拌均匀,加热煮沸后关火,为了让鱼丸更好地入味,可以提前半天做好,吃的时候再次加热
2.咖喱豆腐的做法
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材料:
大豆腐2/3大块,辣味咖喱块2个,葱花、青椒少许,花椒少许(按自己需要的味道添加),
咖喱豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,大豆腐切麻将块,用热水汆烫2分钟,捞出
步骤2,锅放油后放花椒粒,小火炒香后捞出去
步骤3,放葱花、咖喱块,加一大碗水、待咖喱块都融化了放豆腐小火炖5分钟就OK了
步骤4,注意:容易糊锅底哦咸淡自己调。咖喱有咸味儿的
3.浓香豆腐干
豆腐干是一道招人喜爱的汉族名菜,无论是煎煮蒸炸,还是凉拌小炒,都充满着诱人的芳香与美味,
今天和大家分享的,一盘麻辣油亮的浓香豆腐干。
浓香豆腐干用料:豆腐干300克,火锅底料20余克,生抽1勺,大蒜1瓣,鲜姜1小块,白糖半小勺,胡椒粉半小勺,花椒油少许,色拉油适量。
浓香豆腐干的做法
1、先将豆腐干洗净淋干水份,用刀切成1.5厘米大小的方块,蒜和姜去皮洗净后,分别用刀切成碎粒备用。
2、锅中放入一大碗水,放入蒸架,再将装有豆腐干的碗放入锅中,盖上盖子,大火蒸10分钟,水开时计算时间。
3、把蒸熟的豆腐干从锅中取出,并沥干碗中蒸出的水份,移入菜盘中。
4、炒锅中放入适量的色拉油,待油烧至七成热时,放入切碎的蒜和姜,翻炒几铲后,放入火锅底料,炒出香味时,加放2锅铲清水,炒至收汁时,倒入巳蒸熟的豆腐干,把火关小,加入生抽,撒入白糖,撒入胡椒粉,翻拌至全部豆腐块都沾满配料时,起锅装盘上桌享用,并在菜盘的上层,撒入几粒葱花作点缀,一盘美食,红红火火。
特点
香浓美味,舒心爽口。
浓香豆腐干的做法小贴士
1、蒸豆腐干的碗,选择不锈钢或搪瓷的比较好,传热快,豆腐容易熟透。
2、做此道菜时,火锅底料和生抽中的咸味巳够,不需再格外放盐。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
4.浓香四溢---椰汁咖喱牛肉
食材明细:
主料::牛肉500克,
辅料::洋葱1个,胡萝卜1根,土豆1个,
配料::椰浆200毫升,原味块咖喱2块,盐少许,料酒少许,葱段适量,姜块适量,香叶2片,
浓香四溢---椰汁咖喱牛肉的做法步骤:
1.将牛肉洗净切见方小块,入沸水中,加姜片、葱段、料酒,汆烫5分钟,以去除血水,捞出沥干水分备用。
2.炖锅置火上加入牛肉、姜块、葱段、香叶、适量水,小火慢炖40-60分钟。
3.牛肉炖至酥烂,关火备用。
4.胡萝卜、土豆洗净去皮,分别切成均等的滚刀块;洋葱去外皮洗净,切成瓣状。
5.锅置火上少许油煸炒胡萝卜、土豆。
6.放入块咖喱翻炒至均匀。
7.加入牛肉块、牛肉原汤、调少许盐,以中小火焖煮15分钟。
8.倒入椰浆,随即加入洋葱。
9.转至中火焖煮约5分钟,汤汁浓稠即可。
小贴士:
小贴士:
1、煮咖喱菜,咖喱酱很重要,如果想要最地道的口味,最好选择地道的泰国产的咖喱酱,不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别,可根据自己喜好选择。
2、牛肉要选择肥瘦均匀带点筋的最好,过瘦的牛肉煮好后肉质太柴,口感不好。
3、土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的。土豆皮含有一种农葵素的有毒物质,必须去皮食用。
4、咖喱酱本身会有咸味,所以调味的盐要适量,以免过咸。
5、椰浆可使咖喱异常香浓好吃的,可以用纯牛奶代替。
6、如果觉得牛肉熟得慢,可以用高压锅焖一下,这样可以节省不少时间。
更新时间:2023/11/03