1.豆腐咸鱼头汤
食材明细:
主料:北豆腐400克,白菜120克,鲢鱼头250克
豆腐咸鱼头汤的做法步骤:
1.先将鱼头加盐等调料腌制成咸鱼头备用;
2.豆腐原件洗净放入煲内;
3.咸鱼头洗净,浸半小时;
4.咸鱼头斩件与白菜干切段放入煲内,加水4-5碗,煲3-4个小时,即可饮用。
2.豆腐黄豆鱼头汤
食材明细:
主料::豆腐适量,黄豆适量,食用油适量,味精适量,
辅料::鱼头适量,姜片适量,盐适量,
豆腐黄豆鱼头汤的做法步骤:
1.锅里加水煮开,鱼头洗净,切小,放进锅里煲。放入两片姜片和黄豆。
2.豆腐洗净切小。
3.煲约25分钟后,把豆腐放入煮熟煮开。加入适量油,盐和味精调味即可出锅
3.豆腐萝卜鱼头汤
每年入冬后,我就会经常煮这道鱼头汤,因为我家女儿和老公都喜欢这道鱼头汤!尤其是加入了冬萝卜,煮出来的汤汁鲜美无比,回味甘甜,甚是好喝!可以说是百喝不厌,非常适合寒冷季节食用!
材料:
半个胖头鱼鱼头,一块豆腐,一个白萝卜,
豆腐萝卜鱼头汤的做法步骤:
1,胖头鱼鱼头一半,洗净备用;(就是那种头很大的鱼,我们这里叫它胖头鱼)
2,嫩豆腐一块,我只用了一半哈;
3,将豆腐切成小方块;
4,新鲜白萝卜一个洗净;(不要去皮,带皮更营养)
5,将萝卜从中间切开,再切成稍微厚点的萝卜片;
6,姜少许切薄片;
7,锅中入少许油,放入姜片煸出香味;
8,放入鱼头煎一会儿;
9,再把豆腐放在鱼头周围也煎一会儿;
10,加入适量清水要没过鱼头,再调入适量盐和料酒,大火烧开;
11,烧开后下入萝卜片再烧开;
12,烧开后将鱼头汤全部倒入砂锅中,再小火炖煮;
13,煮约20分钟以后,再调入少许醋,胡椒,鸡精拌均匀,洒上葱段即成!
14,成品!鲜美鱼头汤,开始享用吧!
4.大蒜豆腐鱼头汤
食材明细:
鲢鱼头500克,大蒜(白皮)90克,豆腐(北)200克,植物油20克,盐3克,味精3克
大蒜豆腐鱼头汤的做法步骤:
1. 鲜大蒜洗净,去衣。
2. 鱼头洗净。
3. 豆腐、鱼头分别油锅煎香,铲起。
4. 将煎香的豆腐、鱼头与大蒜一起放入锅内,加清水适量,文火煲半小时,加入盐、味精调味供用。
小贴士:
此汤具有清热祛湿,健脾止带的作用。
5.冻豆腐鱼头汤
食材明细:
主料::鱼头半个,冻豆腐一块,
辅料::调和油适量,料酒2勺,盐适量,姜片2片,葱1棵,枸杞子几颗,
冻豆腐鱼头汤的做法步骤:
1.买回的大鱼头洗净,这次用半个炖汤。
2.准备好的冻豆腐,切成小块。
3.起油锅,爆香姜片,放入鱼头煎,两面都要煎一下,加入适量料酒去腥。
4.加入葱结和适量清水开始炖盅。
5.鱼头煮沸后加入冻豆腐再煮一会儿。
6.加点盐调味。
7.最后5分钟撒几粒枸杞子,再撒上少许白胡椒粉。
8.关火即可开吃。
小贴士:
鱼头味美,易被人体消化和吸收,含脂肪还比较少,它含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。,尤其是富含两种不饱和脂肪酸,它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。
更新时间:2023/11/03