好容易今天咱觉得胃好像没多大事了,
但是还是不太敢吃大肉,搞点小肉来解解馋吧!
肉末豆腐
材料:肉末200克、嫩豆腐1块
调料:生抽一汤匙、糖一勺、老抽一汤匙、盐少许。
肉末豆腐的做法
1、准备材料。
2、嫩豆腐切小块
3、大火将不粘锅烧热,倒入肉末煽炒(无需放油)
4、炒至肉末发白,关火
5、将煸炒出来的油倒掉,只剩干干的肉末。
6、倒入生抽、老抽、糖和肉末一起拌匀。
7、拌好的肉末倒入炒锅,再放入豆腐块
8、倒入适量的开水,将肉和豆腐轻轻的划散,大火烧开转中小火收汁。(一般来说水量没过锅内食材的一半多就可以了。)
9、汤汁收至一半时,根据个人口味调入少许盐,稍稍划散豆腐,再煮上2-3分钟,撒上小葱花关火即可。
汤汁不用全部收干,我喜欢多留得汤汁拌饭吃
小包子碎碎念:
1、普通的炒锅如果不放油直接煸炒肉末,容易粘锅底,换成不粘锅就好了。嘻当然,如果本身就是不粘的炒锅就不用换锅这么麻烦了。
2、做肉末豆腐最好是用嫩豆腐,老豆腐什么的炖过之后不如嫩豆腐入味,口感也不一样捏。
3、煸炒时不放油,炒完后再将油过滤,这道菜虽说有肉,但总的来说,算是不太油腻了,唉,特别适合偶现在这种想吃肉又不敢吃的太油腻的病号呀
肉末豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
日益变迁,从农村来到城里生活,生活或饮食都提高了,如今的生活条件越渐变好,饮食生活上也大大改变,可心底里的还保留着浓浓的客家情缘,早已经根深蒂固了。就拿饮食方面来说吧,在我家还一直保留着,作为土生土长的客家人来说,咱不求酒店里精致又讲究的菜式,咱保留着客家人大碗大碗的菜菜,呵呵,难怪把咱养得肥肥胖胖的,哈哈。。。
现在,饮食界返朴归真之风日浓,发扬光大客家饮食文化的精华,继承其精美神奇的烹饪技艺,无疑是很有现实意义的。不用回农村也能吃上地地道道的客家菜,追随着记忆,追随着客家风味,一路吃下去。。。。
这道客家酿豆腐最能体现客家风味了,豆腐一般都是自己做,这也是最能说明客家人勤劳简朴的生活了。。。。
客家酿豆腐
食材:豆腐、猪肉馅儿、冬菇、葱
调料:白胡椒粉(适量),盐(少许),糖(少许),姜末,葱碎,生粉
客家酿豆腐的做法
1,先把豆腐切成稍有厚度的长方块儿,然后用小勺子在每块豆腐中间挖一个小坑,小心不要给挖穿了;
2,挖出来的豆腐碎,跟肉末放在一起,并加入所有腌肉调料超一个方向拌匀上浆成肉馅儿备用;
3,在豆腐坑,然后舀适量肉馅儿酿入每个小坑里面,尽量塞得扎实点儿,这样也比较粘得牢固些;
4,平底不粘锅里放油,油热后放入豆腐块儿煎制,过程一定要小火慢煎,不然会容易糊掉。
5,待一面煎好后,用铲子小心翻面,尽可能四面都煎均匀。
6,取一小碗用酱油,生粉调匀,放少量的凉开水调试成芡汁。
7,煎好的豆腐上盘后,锅里留少量的油倒入调试好的芡汁,大火烧开后淋在煎好的豆腐上就可以了。
美食小贴士
1、豆腐选择一些不那么嫩的,这样才不会那么容易碎。
2、有时间猪肉馅最好自己剁
3、煎豆腐一定要小火慢煎
客家酿豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
谁说夏天就没有胃口了,来盘咖喱鸡饭连我都吃了一大盘,还有点意犹未尽的势头,天热不想一直呆在厨房受热的,可以用压力锅来做咖喱鸡,既方便还省时省力,对新手来说非常的简单,没什么技术难度,也很快捷,土豆咖喱鸡荤素搭配,汤汁浓郁,用来配米饭或面条都特别好。一次做多点,每次吃的时候热一部分,不会影响口味,对上班族来说也很合适。
咖喱鸡是以土豆为制作主料,咖喱鸡的烹饪技巧以烧为主,口味属于咖喱味,以咸鲜口味为主,略带甜辣,咖喱味浓厚....好吃看的见的~!
压力锅也能做咖喱---土豆咖喱鸡饭
材料:鸡腿2只,洋葱,土豆,胡萝卜,盐,咖喱,料
土豆咖喱鸡饭的做法
1.准备材料:洋葱一个,土豆3个,胡萝卜一根,咖喱一块
2.将鸡腿洗净,切成块放一勺盐腌制片刻
3.将土豆、胡萝卜洗净去皮切成滚刀块
4.洋葱洗净去外皮切块
5.锅里油热放洋葱下锅煸炒出香味
6.放入鸡肉爆炒
查看更多
7.炒至鸡肉半熟,加料酒,去除腥味关火
8.转入电压力锅中,加入400ML的清水盖上盖
9.按食材选择至鸡鸭类,在选择烹饪方式闷炖压力调节至50此时指示灯亮,按下开始键烹饪就开始了
10.等电压力锅工作倒计时为10分钟时,自动进入排气状态,打开锅盖
11.锅里加入切好的土豆,洋葱块和咖喱块
12.按下开始键进行再次烹饪13.烹饪结束后,蜂鸣器响起,压力锅开始自动排气,显示b的时候排气完成,打开压力锅盖,拌匀即可食用
美食小提示
1.每个电压力锅的操作方法和功能不同,只提供食谱,具体使用电压力锅的操作方法还是根据您家里电压力锅的使用方法。
2.食材切成滚刀块,是为了更好的入味。
3.可口的咖喱酱应稀稠适中,若太稀可以按下收汁键加热一会。
土豆咖喱鸡饭食材搭配小提示
咖喱和牛腩能一起吃:容易消化,适合体质虚弱者调养身体,或作婴儿营养补充食品。
石榴和土豆不能一起吃:土豆与石榴同食,会引起中毒,可以用韭菜汁解毒。
清爽小菜皮蛋拌豆腐
跟老李每天早晚各一小时的江边快走已经坚持了二十多天了,从最初那个星期每次走完的极度疲乏、两腿发沉甚至有时往回走时要死拖着老李的胳膊才走到家,到现在感觉脚步一天天变得轻快,来回都可以均匀快速的走完,而且在时间上也比最初用时有所缩短,一个个小小的变化在悄悄发生,我和老李约定,要一直这样坚持走下去。
皮蛋拌豆腐材料:豆腐一块,皮蛋2个,泡发木耳十朵、尖椒2个、大葱一段、香菜两棵,味极鲜酱油、陈醋、辣椒油、芝麻油适量。
皮蛋拌豆腐做法1.豆腐开水焯烫后,捞出沥水切小块,放入盘中备用;
2.皮蛋去皮切小块,泡发木耳入开水焯烫2分钟捞出过凉撕成小块,葱切小块,尖椒切小块,香菜切寸段,全部放入盘中;
3.倒入味极鲜酱油、陈醋、辣椒油和芝麻油,吃时拌匀即可。
此菜特点:咸鲜酸辣,味道独特。
皮蛋拌豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
感谢您阅读“97美食网”的《(图)咖喱豆腐》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了咖喱风味豆腐专题,希望您能喜欢!