食材是美食味道最原始的来源，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？以下是小编精心收集整理的浓香炖冻豆腐的做法,带给大家。欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
完全是偶然所得，没有心情煮太复杂的菜，冰箱食材也空了，剩了点冻豆腐半根胡萝卜，几片青菜叶几个鸡翅根……没想到出来一碗味道惊艳的菜，很朴实简单却很深厚的味道，豆子在问做法，于是写出来~~ps（冻豆腐的做法：从菜市场买新鲜的豆腐，切成大小适中的块放入保鲜盒，盖上盖子放入冰箱冷冻层，隔一夜就可以吃了，放多久都没问题。^^）
材料：
冻豆腐一碗，胡萝卜半根，小青菜几根，肉类一点点，
浓香炖冻豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，冻豆腐解冻，土豆和胡萝卜切块。
步骤2，锅里下油，将干辣椒和小葱段丢入炒香，放肉进去煸炒一会。（可以使用猪肉鸡肉，反正利用手里有的食材就行了吧，我用的是鸡翅根）
步骤3，下一勺豆瓣酱跟肉混合炒出红油，加入冻豆腐土豆和胡萝卜炒一下，然后加没过食材的清水中小火慢炖。
步骤4，焖煮的同时加入生抽和老抽盐调味。
步骤5，加入大白菜一起炖，没有可以不要。
步骤6，一直炖到汤汁收浓，然后用一勺面粉调一点面粉糊倒下去，汤汁会更香浓一些。
步骤7，加点鸡精调味，出锅享用啦，用来下面配米饭都很赞哦！
步骤8，朴实厚重的味道。
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冻豆腐炖的做法
材料：
冻豆腐一斤，猪里脊二两，胡罗卜少量，土豆半只，葱少许，姜少许，盐两勺，胡椒粉半勺，八角一个，鸡精适量，
冻豆腐炖的做法的做法步骤：
步骤1，将切好的冻豆腐化冻
步骤2，备好肉片土豆和胡萝卜切块，葱切丝姜切片。
步骤3，起油锅油热下入葱花姜片炒出香味
步骤4，下入土豆胡萝卜翻炒
步骤5，加适量水后放入冻豆腐和肉加入盐胡椒粉八角大火烧开，改小火慢炖15分钟。
步骤6，炖好了准备出锅。
步骤7，香香的，ok。
白菜炖冻豆腐的做法
原料:白菜500克，冻豆腐200克。 调料:味精、香油、精盐、葱、姜、鲜汤、豆油。 做法:
1.将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用；
2.白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分；
3.锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。
冻豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维c和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
食谱相克 冻豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
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原料：南豆腐200克，瘦猪肉25克，虾子3克，火腿25克，鸡肉50克，干冬菇5克，干虾米10克，笋尖25克，猪油20克，葱花3克，姜末3克，酱油15克，黄酒3克，肉汤适量，味精少许。
做法二： 1.将冻豆腐用温水浸泡化开（需10-30分钟），放入清水中洗净，挤净水分，切成长3厘米、宽2厘米的块，放入开水锅中焯烫一下，捞出晾凉，挤出水分；白菜心切条，放开水锅中焯烫一下，捞出用水浸凉；虾子用温水浸泡，洗干净；笋片洗净。
2.锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱末、
特点： 冻豆腐是将鲜豆腐置于低温（0℃以下）条件下冻结而成。冻豆腐化开后，原来的细嫩豆腐变成蜂窝状，吃口也由细嫩变成柔韧耐嚼。制作冻豆腐很容易，北方地区在冬季将鲜豆腐用清水洗后，放在盆内，再洒入一点水，置于室外，一夜即可冻成；南方地区和其他季节，可将豆腐放入冰箱 --------------------------------------------------------------------------------
做法三： 1，白菜切片，豆腐切块 2，锅里放油，爆香蒜末，姜末和花椒。铲出（当然如果你不怕麻嘴的话也可以留在锅里啦）藏放入用水泡过的虾米 3，锅里加水（泡虾米的水也可以放进去哦），当然有肉汤的话最好啦，。没有的话就放鸡精拉。待水开后依次放入白菜埂，白菜叶和豆腐，最后放粉丝和蟹肉棒。如果感觉太清的话，可以在放点油，或者最后加香油也可。 4，出锅前，加盐胡椒粉，和少许香油即可。
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