食材明细:
牛肉,罐头菠萝,葱姜末,盐,糖,料酒,鸡精,蚝油,生粉,鸡蛋,苏打粉
菠萝牛肉~的做法步骤:
1.牛肉切片,加生油、糖、生粉、小苏打、蛋液、盐、料酒上浆40分钟。
2.菠萝罐头的菠萝切成小块待用。
3.炒锅烧热,下油,将牛肉倒入,快速滑散,盛出,锅内加蚝油、糖、葱末、鸡精、少量水,放入菠萝块,水淀粉勾芡,放入牛肉炒均匀立即出锅。
食材明细:
菠萝,盐水,牛肉,白糖
菠萝牛肉的做法步骤:
1. 菠萝切片入盐水稍泡,牛肉切片码味。
2. 将白糖撒在菠萝片上入微波炉烤2分钟取出装盘。
3. 牛肉滑油入锅勾芡装入菠萝中间即可。
烹饪心得:菠萝切片后应用盐水稍泡,以防过敏。
小贴士:
特点:盐水能够破坏菠萝中“菠萝朊酶”的致敏结构,因此,吃菠萝时,可先把果皮削去,然后切开放在盐水中浸泡一下,这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生,同时,使一部分有机酸分解在盐水里,菠萝的味道显得更甜。
喜欢《菠萝滑牛肉》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉滑肠粉专题,希望您能喜欢!