牛肉丸子萝卜汤

冬天最适合吃萝卜啦！晚餐煮这样清甜的汤喝，又暖胃，又可以代替主食，清淡可口，又养生又减肥！

材料：

1个白萝卜，150g老豆腐，150g五花肉，

豆腐丸子萝卜汤的做法步骤：

1，白萝卜削皮切丝，五花肉切成肉末，姜切成细末；五花肉和豆腐（不用切），姜末，鸡精，盐混合

2，肉、豆腐揉碎，豆腐一定要捏到特别碎，捏丸子的时候才不易散，

3，小火，倒入冷却的白开水（或矿泉水）和切好的白萝卜丝，水量盖过萝卜丝

4，边煮白萝卜，一边捏豆腐肉丸，捏成适量大小全部放进去后转中火，

5，煮7-8分钟到沸腾后，加入虾米、葱花调味

6，6.转小火继续焖10分钟左右，使萝卜汤更加入味。

食材明细：

主料：：牛肉糜适量，

辅料：：萝卜适量，红尖椒一颗，葱花适量，

配料：：鸡精适量，盐适量，料酒适量，鸡蛋一个，淀粉适量，胡椒适量，十三香适量，姜末适量，

萝卜牛肉丸子汤的做法步骤：

1.白萝卜和牛肉糜。

2.牛肉糜加入以上调料。

3.顺一个方向，用力搅拌，直至上劲。

4.白萝卜去皮切成小片。

5.炒锅预热，少许油，放入红尖椒白萝卜片煸炒。

6.倒入砂锅，兑足凉水，保持小火，下入牛肉丸。

7.全部下锅后，开大火煮开。

8.再转小火煮一会儿，撒葱花，调味即可。

小贴士：

1、萝卜煸炒一下，去除萝卜的青气。

2、牛肉丸冷水下锅，做出的丸子更嫩。

3、用砂锅煮，端上桌时还在沸腾，在这寒冷的冬日，是不是感觉特温暖呢！

牛肉丸子萝卜汤

不知怎么了，也许是佳节将至，越发想念远方的亲人，怀念那时候我们常常戏说的一碗汤的距离，不远不近，刚刚好，那种温暖的感觉，让人眷恋～～

食材配方

主料：

牛肉馅

白萝卜

鲜香菇

葱

姜

盐

油

香菜

做法 共6个步骤

1.牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用；

2.白萝卜去皮洗净切块备用；

3.鲜香菇洗净切块备用；

4.锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中；

5.待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮；

6.大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可；

食材明细：

牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2，5公斤，香叶半片，干辣椒1个，胡椒粉，味精各适量。

牛肉丸子汤的做法步骤：

1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。

3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成

40块。

4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。

5．食用时，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。

食材明细：

牛脊肉200克，鸡蛋黄适量。葱末适量，姜末适量，盐适量，蛋黄适量，味精适量，料酒适量，干淀粉适量。

牛肉丸子的做法步骤：

1.将牛肉剁成细泥置于碗内，用酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末搅匀，挤成栗子大小的丸子。

2.炒锅加油，烧热后，下丸子炸至半熟捞出。

3.待油温九成热时，再将丸子下锅炸一下，捞出沥尽油，盛在盘内。