红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特意为大家收集整理了“冬菜蒸鳕鱼”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
银鳕鱼，冬菜，芥兰，胡椒粉，精盐，酱油，食用油，高汤。
冬菜蒸鳕鱼的做法步骤：
1、坐锅点火倒入油，油热后放入冬菜煸炒，加酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤小火煮片刻出锅待用；
2、将芥兰用开水焯一下摆放盘子中；
3、将鳕鱼用胡椒粉、盐、鸡精、料酒、腌制腌制10分钟，放到蒸锅中蒸熟后取出，放在芥兰上，将炒好的冬菜连汁一起淋在鱼上即可食用。
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冬菜蒸牛肉
食材明细：
牛肉200克冬菜15克洋葱10克香葱1棵淀粉适量花生油20克香油1小匙蚝油3小匙胡椒粉适量精盐1小匙白糖0.5小匙味精0.5小匙
冬菜蒸牛肉的做法步骤：
1.牛肉洗净切成薄片，冬菜洗净切成粒，洋葱洗净切末，香葱洗净切花；
2.往牛肉片里加盐、味精、糖、蚝油、香油、洋葱、冬菜、胡椒粉、湿淀粉拌匀，装入碗内；
3.蒸锅里的水烧开后，放入装牛肉的碗，隔水用大火蒸7分钟后取出，撒上葱花，淋上烧开的花生油即可。
注意
香气四溢，开胃下饭。蒸的时间不要太长，以防肉质变老。
冬菜蒸爽肚
食材明细：
猪肚400克，冬菜50克，辣椒(红、尖、干)20克，油菜250克，酱油15克，姜5克，白砂糖4克，味精1克，色拉油15克
冬菜蒸爽肚的做法步骤：
1.将猪肚煮至八成熟后切成片；
2.分别将姜、干红椒切细丝；
3.冬菜用温水冲洗干净；
4.猪肚与冬菜、海鲜酱油、白糖、味精拌在一起，摆在盘内，油菜放在盘子两边，入蒸锅蒸5分钟取出；
5.撒上姜丝、干红椒丝；
6.将锅置于旺火上，放入色拉油，待油热时，淋在猪肚上即可。
冬菜蒸牛肉饼
食材明细：
牛肉(肥瘦)150克，冬菜50克，盐1克，白砂糖5克，陈皮0克，淀粉(豌豆)8克，胡椒粉0克，植物油8克
冬菜蒸牛肉饼的做法步骤：
小贴士：
本菜中的植物油为熟植物油。
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