食材指制作食物时所需要使用的原料，食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？经过小编精心整理，推出牛肉香芹饺(1)，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：牛肉适量，肥猪肉适量，芹菜适量，
辅料：：生抽适量，生粉适量，鸡蛋适量，香油适量，花生油适量，胡椒粉适量，盐适量，
牛肉香芹饺的做法步骤：
1.牛肉和肥猪肉。
2.香菜洗净备用。
3.肉剁成泥。
4.加生抽老抽胡椒粉香油盐调味。
5.芹菜切碎。
6.放入肉末中。
7.拌匀。
8.加适量馅放入面皮。
9.包成饺子状。
10.水煎即可享受美味。
小贴士：
水煮或水煎均可，一清淡一香脆。
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猪肉香芹煎饺
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
材料：
主料：饺子皮300克，猪肉250克，香芹200克，，
辅料：葱适量，姜适量，高汤适量，食盐适量，蚝油适量，料酒适量，胡椒粉适量，老抽适量，味精适量，香油适量，
猪肉香芹煎饺的做法步骤：
1. 猪肉馅中加入葱姜末、食盐、生抽、胡椒粉、老抽、蚝油、料酒、食用油
2. 加入适量骨头汤。
3. 搅拌均匀。
4. 香芹洗净切成末。
5. 切好的香芹放入肉馅中，加入适量香油。
6. 拌匀。
7. 取一份饺子皮，放入适量馅料，捏成饺子。
8. 所有依次做好。
9. 锅中放少许底油，依次码入包好的饺子生坯。
10. 小火煎制。
11. 煎至饺子底部出现黄噶
12. 加入半碗清水。（清水量莫过饺子三分之一就好）
13. 快速盖上盖子，中小火焖煎。
14. 听到锅中滋滋响的时候（大约用七八分钟），表示锅中水已经干了，这时打开盖子撒上熟芝麻和香葱末，再次煎一两分钟即可关火出锅。
牛肉香芹饺子
姜磨泥，兑一汤匙水，浸泡后过滤取汁。牛肉加猪五花一起剁碎，加洋葱，一起剁碎。加入芹菜一起剁碎。剁碎后的肉糜细腻均匀，没有肥肉分隔。分三次加入姜汁和橄榄油，每一次
材料：
主料：牛肉800克，五花肉200克，香芹1把，，
辅料：洋葱1个，姜1块，食盐2茶匙，胡椒粉2茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，橄榄油1汤匙，老抽1/3汤匙，
牛肉香芹饺子的做法步骤：
1. 姜磨泥，兑一汤匙水，浸泡后过滤取汁。
2. 牛肉加猪五花一起剁碎，加洋葱，一起剁碎。
3. 加入芹菜一起剁碎。
4. 剁碎后的肉糜细腻均匀，没有肥肉分隔。分三次加入姜汁和橄榄油，每一次都充分搅拌匀。
5. 加入盐，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，一起搅拌上劲。
6. 面团揉光滑后，盖上保鲜膜松弛20分钟后就可以包饺子了。自己喜欢的方式包。我这次是用面条机送的饺子模具，图个新鲜劲。
7. 蘸料用：辣椒油，香醋，蒜苗碎，香菜碎，超级好吃。
牛肉香芹水饺
食材明细：
主料：：牛肉八两，香芹250g，香菇三个，
辅料：：盐适量，味精适量，蚝油适量，生抽适量，
牛肉香芹水饺的做法步骤：
1.先和面，稍软些，这样容易包
2.泡发香菇
3.准备花椒水，大约一刻钟
4.先腌制牛肉，倒入花椒水，少量的红酒，生抽，耗油，五香粉，胡椒粉，适量的盐，顺时针搅动；然后加入香菇，香芹，再打入一个鸡蛋，顺时针搅动
5.馅做好就做皮，这时候面也饧好了。把面和光，擀皮。
6.包成自己喜欢的饺子形状即可
7.开水下锅，煮熟
小贴士：
牛肉馅里加入花椒水和少量的红洒可以去除腥味
香芹牛肉盒子
今儿借着这道香芹牛肉盒子，和大家一起聊聊如何改善盒子面皮发硬的问题。
其实解决这个问题很简单，制作过程中，只要增加一个步骤就可轻松搞定。
盒子在锅里面煎至金黄时，这时候若是嫌面皮发硬或是担心盒子里面的馅料没有熟透，你只需往锅子里面烹入少量的热水即可。
随着水蒸气的上升，盒子皮会迅速变软，待水汽全部蒸发掉，再敞着锅子把盒子反正面煎至脆皮金黄就可以出锅了。
若是盒子的馅料难熟，像我今天用的生香芹和生牛肉做的馅，加水之后可以盖上锅盖煎一会儿，若是只是韭菜虾皮这种很容易熟的馅，敞着锅煎就可以了。
另外，做盒子的锅子和炉灶选择也有点讲究。
首先，选择一款平底厚实的锅子，炒菜锅也可以，但操作起来难度相对平底锅大些。太薄的锅子，受热太快，导热不均，盒子入锅，极短的时间内面皮就被煎黄了，若不马上出锅就会煳掉。而厚实的平底锅就不存在这方面的问题，操作起来相对容易；
另外，选择可以用小火的炉灶或是可以自动调温的饼铛最好，电磁炉我个人不主张用来制作盒子或面饼，因为即便是选择最小火，对于面食来说，火力还是显大了。
当然，做盒子，一定要选择烫面而不是凉水面，这个是首要前提。因为凉水面韧性好，筋度大，延伸性强，适合制作面条，馄钝，水饺，春卷等；而烫面软，无劲道，更适合做锅贴、葱油饼、馅饼、盒子和蒸饺。
关于如何才能做到烫面的口感软中带韧而不是粘烂不爽，咱下篇博文一起交流分享。
我家盒子大，馅料足，所以我习惯双面煎黄后再竖起来煎一下侧边，这样看起来吃起来都更完美。
香芹牛肉盒子
原料1：面粉、开水
原料2：牛肉、香芹、葱姜、花生油、盐、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、味精、水、香油
香芹牛肉盒子的做法
1、面粉当中添加开水；
2、一边添加，一边用筷子搅拌；
3、盆中适当留些干面粉，烫过的面稍凉后，揉成一个光滑的面团，饧20分钟；
4、牛肉洗净，先切后剁成肉馅；
5、生姜剁成末，芽葱切成碎末；
6、牛肉馅和葱姜混合，添加花生油、盐、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉和味精，搅拌均匀，之后往馅里分次搅打进水，直至自己满意的程度；
7、香芹去根，清洗干净，沥干水分，连同叶子一起，细细切碎；
8、包之前把香芹碎和牛肉馅料和好，添加一点香油搅拌均匀；
9、面团分割成等大的面剂，擀皮，包入馅料；
10、对折捏合；
11、然后用拇指沿盒子边往内侧压一层花边，防止漏汤汁；
12、平锅内添加一层薄薄的油，锅热后，把盒子平铺进锅内，小火慢煎；
13、底边变黄之后翻面，继续小火慢煎至金黄，这时可适量烹入少量热水；
14、盖盖中火煎至水分蒸发，锅子底部吱吱作响；
15、开盖看到锅子底部出明油了，再稍微煎一会儿，底部重新煎出焦黄的脆皮以后翻面；
16、把上面因为水蒸气变软的盒子皮重新煎至焦黄即可出锅。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
香芹牛肉水饺
明年是羊年，你会送什么样的祝福语给亲人朋友呢，不管是怎样的祝福语，都代表了一个美好的心愿，先祝大家新春快乐，羊年天天开心。
中国人的年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同。有的地方除夕夜吃饺子，有的地方初一吃饺子。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。饺子的谐音交子即新年与旧年相交的时刻。过春节吃饺子意味着大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。
饺子是最具年味道的美食，也是我们喜欢的食物，好吃不过饺子，即使不是过年的时候，我们时不时也会在周末的时候一起包饺子，两个人一起包，感觉真的很好。
我们总是会在除夕当天来包饺子，晚上用来煮火锅也不错哟。
第一次做牛肉饺子，有点纠结应该买牛肉哪个地方的肉肉，后来在超市服务人员的推荐下买了一块，比较瘦，可惜还是没有问清楚具体是什么肉。
冻过了，饺子上面还可以看到冰碴呢。
香芹牛肉水饺
原料：饺子皮1000克、牛肉600克、芹菜500克、胡萝卜1根
配料：大葱鸡蛋2个
调味：花椒水（花椒15克清水150克）香油五香粉（或十三香）盐鸡精姜粉
香芹牛肉水饺的做法
1、准备好洗净的芹菜、胡萝卜和大葱。
2、花椒加水煮沸后关小火再煮10分钟即可，关火晾凉备用。
3、牛肉用清水浸泡1个小时去除血水，切成小丁，大葱也切碎。
4、和肉一起剁起馅，这一步比较艰辛，由可爱的小熊完成。
5、将花椒水分次打入牛肉馅中，静置片刻。
6、加入切碎的芹菜和胡萝卜，再加入其它的调味和鸡蛋。
7、拌匀，肉馅就做好了。
8、包成饺子。
煮好后的饺子就这样吃也很美味，做一个自己喜欢的蘸料当然也很棒哟。
小贴士：
虽然这次的味道也不错，但如果再做牛肉饺子，我会放一定比例的五花肉，口感一定会更好。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
香芹肉丝(1)
食材明细：
芹菜300克，红萝卜30克，猪肉(瘦)180克，大蒜(白皮)5克，生抽5克，淀粉(玉米)5克，料酒2克，盐2克，猪油(炼制)10克
香芹肉丝的做法步骤：
1. 芹菜老瓣剥去，叶摘去，切1寸半长；
2. 梅头猪肉洗净切丝；
3. 猪肉加入蒜肉（略拍）、生抽、生粉、油（或用水）、生抽、酒、盐、水，腌片刻，泡嫩油待用；
4. 烧油锅，炒芹菜盛起；
5. 烧油锅，加入蒜肉爆香；
6. 将肉丝回锅，赞酒，加红萝卜丝、芹菜、芡汁，兜匀上碟。
小贴士：
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
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