奶酪干煮胡萝卜

原料（适合17厘米圆型蛋糕模）：蛋白3个，低筋面粉40克，玉米淀粉5克（约1勺），细砂糖40克，帕马臣（parmesan）奶酪60克，胡萝卜（中型）1根

做法：

1，胡萝卜擦最细的丝。

2，帕马臣奶酪磨粉末，也可以直接买帕马臣奶酪粉用。

3，胡萝卜细丝与奶酪末混合，面粉与淀粉混合。

4，蛋白和蛋黄分离，取蛋白用，用打蛋器低速打出大粗泡后，加入1/3的细砂糖从中速到高速继续搅拌。

5，当蛋白泡沫比较细腻时，再加入1/3砂糖，继续高速搅拌，直至蛋白基本打发成蓬松泡沫，加入剩下的糖，继续打发至湿性发泡，也就是用打蛋器头挑起一些蛋白糊，呈现可以轻轻弯下的状态即可。

6，将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛，筛入蛋白糊里，用刮刀从下往外翻着搅拌均匀，注意不要划圈搅拌，以免消泡。

7，然后倒入混合好的胡萝卜和奶酪。

8，蛋糕模子事先要涂一些黄油或无味玉米油，以更方便脱模，把蛋糕糊倒入模具中，要轻磕几下模具，把气拍出。

9，送入已经预热到170度的烤箱内烤约30~40分钟即可。当时间差不多时，可以用一根牙签刺入蛋糕中心位置，轻轻转动下拔出牙签，若没有沾上面渣则说明已经烤熟。需要说明的是，因为这款蛋糕会添加不少胡萝卜和奶酪，所以烤好后表面略有裂纹，没有关系。

10，蛋糕烤好后，取出自然降温后要放入保鲜袋中或者饭盒里保存，吃时再取出，以保持蛋糕水分。

食材明细：

主料：：冬瓜340克，胡萝卜190克，

辅料：：盐适量，味精适量，

胡萝卜煮冬瓜的做法步骤：

1.食材：冬瓜、胡萝卜（已清洗去皮切成片）。

2.将冬瓜去皮去籽、清洗一下。

3.放在案板上切开，待用。

4.烧锅倒油烧热，下入切成片的胡萝卜翻炒翻炒。

5.接着，合入切好的冬瓜翻炒一下。

6.然后，就适量的清水。

7.煮开、煮至熟软。

8.最后，加适量的盐。

9.加适量的味精。

10.调味翻匀即成。

食材明细：

胡萝卜100g，煮汁：7㏄，水200㏄，糖7g，淡色酱油3㏄

胡萝卜甘味煮的做法步骤：

1.胡萝卜用花模型压花备用。

2.将所有煮汁材料混合后煮开，放入作法1的胡萝卜，盖上撕有小洞的铝箔纸，以中小火煮至胡萝卜微软即可。

食材明细：

主料：：面粉50克，胡萝卜半根，牛奶100克，

辅料：：淀粉20克，鸡蛋1个，乳酪50克，

配料：：白糖30克，菜籽油50克，柠檬汁几滴，

微波奶酪胡萝卜糕的做法步骤：

1.准备好面粉和胡萝卜等。

2.准备好辅料和调料。

3.面粉和淀粉混合拌好。

4.胡萝卜洗净、擦成丝备用。

5.乳酪放入牛奶中，入微波炉叮热，搅拌均匀。

6.鸡蛋加入白糖，搅拌均匀。

7.蛋液中加入菜籽油，充分搅拌至融合。

8.乳酪奶液倒入蛋液中，拌匀。

9.面粉加入蛋奶混合液中；滴几滴柠檬汁，拌匀。

10.再加入胡萝卜丝，拌匀。

11.分别装入两个微波碗中。

12.调至微波烧烤高火档烤5分钟即可。

食材明细：

主料：：高筋面粉250克，胡萝卜泥70克，牛奶100克，酵母4克，糖35克，奶粉10克，黄油20克，

胡萝卜奶酪餐包的做法步骤：

1.将所有材料除黄油外，用面包机揉20分钟。

2.再加入黄油，继续用面包机揉20分钟。

3.将面团取出，摔打100下左右，至扩展阶段，就是能拉出膜，膜破了边缘是锯齿状的。

4.将揉好的面团放回面包机进行发酵至2-2.5倍大。在面包机里发酵一个小时即可。

5.发酵好的面团取出，分割成七等分，松弛10分钟，天冷，我延长了松弛的时间10分钟。

6.松弛好的面团按扁，擀开。

7.然后就是要包入奶酪了，我用的这种儿童成长奶酪，一盒里面有四小盒。我买了两种口味：巧克力味和草莓味。

8.将奶酪从小盒中挖出，放在面团上。

9.像包子那样将面团收口。

10.封口一定要牢固，否则二次发酵会散开，奶酪会漏出，这是我第一次做失败的惨痛教训。

11.将面团放入刷了黄油的八寸蛋糕模内。

12.进行第二次发酵，夏天20-30分钟，我做的时候室温7度，我用了一个小时。发酵好的面团表面刷蛋液，烤箱180度预热。

13.将面团放入烤箱倒数第二层，烘烤20分钟。注意表面上色后加盖锡纸。烤好后立即取出，小心脱模。