好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，你对食材精通吗？你不妨看看#ACA烘焙明星大赛#胡萝卜奶酪麻花面包，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，鸡蛋液55克，白糖35克，酵母4克，牛奶45克，清水100克，奶粉20克，盐1克，黄油25克，
辅料：：蛋液少许（表面刷），奶油奶酪100克，胡萝卜泥50克，椰蓉30克，
#ACA烘焙明星大赛#胡萝卜奶酪麻花面包的做法步骤：
1.面包材料准备好
2.除黄油外的所有材料入厨师机桶中
3.待面团成型后，加入软化的黄油，继续揉面
4.待能轻拉出薄膜后，揉面结束，面团收圆入大碗中，蒙保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵（面团收圆放入大碗中的照片好像忘记拍了）
5.面团发酵时来处理一下夹心馅料：奶油奶酪和胡萝卜泥入打蛋盆中
6.用电动打蛋器将其打成顺滑状
7.加入椰蓉，用刮刀混合均匀即可
8.面团是原来的2倍时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功
9.面团取出，置于揉面垫上，排气后揉圆，松弛10分钟
10.将面团擀成厚约5毫米的长方形面片
11.将胡萝卜奶酪馅均匀地抹在面片上，收口处留一点儿空白
12.将面片卷成卷，封口捏紧
13.封口朝侧面，用利刀将面卷一分为二，顶部不要切断
14.切面朝上，将两股拧成麻花状，收口处捏紧
15.将麻花面坯转移到不粘烤盘上，放在温暖处进行二次发酵
16.待面坯是原来的近2倍大时，表面的面皮处刷一层蛋液，烤箱开始预热180度
17.送入预热好的烤箱中层，180度上下火，35分钟，表面颜色满意时，可加盖锡纸
18.出炉后直接放在烤盘上晾至温热时再转移到晾架上
19.看上去不错
20.明天全家的早餐有着落了
小贴士：
1. 胡萝卜泥是蒸熟的胡萝卜加清水，用料理机打成的糊糊，所以面团中的液体量可以根据实际用量来进行调整，可先预留10%的清水，根据情况来决定增减；
夹心馅料没有额外放糖，喜欢味道重些可以酌情增加白糖或者盐；
我的面包下火有些过高，所以底部的面皮有些厚了，如果降低一下温度更好了，所以烤制的温度和时间视自家烤箱和面包的大小来调整。
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#ACA烘焙明星大赛#奶酪面包
食材明细：
主料：：高粉200g，白糖25g，盐3g，酵母3g，全蛋液20g，牛奶115g，黄油25g，
辅料：：奶油奶酪200g，糖粉20g，牛奶40g，奶粉适量，
#ACA烘焙明星大赛#奶酪面包的做法步骤：
1.除黄油外的所有食材放入面包桶中启动一个和面程序
2.和成光滑的面团后加入软化的黄油继续一个和面程序
3.至完全扩展阶段能抻出透明的薄膜后开始发酵。
4.发酵好的面团取出排气并整形成圆球状放入模具中入烤箱二次发酵。
5.面包胚发酵至2倍大，烤箱180度预热烤20-30分钟即可
6.奶油奶酪加糖粉搅打成乳膏状
7.分次加入牛奶搅拌每次搅拌均匀再加下一次
8.做好的奶酪糊放入冰箱冷藏备用
9.糖粉和奶粉混合过筛在一个盘子中备用
10.晾凉的面包平分成6份
11.每份面包用刀在中间划两刀
12.用抹刀在面包的夹缝和周边均匀的抹上奶酪馅
13.把涂抹好奶酪馅的面包放在奶粉中使其均匀的裹上一层奶粉即可
14.成品图
15.成品图
小贴士：
奶酪过多会影响口感所以涂抹奶酪切不可贪多哦
#ACA烘焙明星大赛#火腿奶酪面包
食材明细：
主料：：面包粉300G，火腿100G，
辅料：：盐2G，鸡蛋一个，白糖20G，牛奶150ML，黄油30G，马苏里拉奶酪适量，葱适量，酵母4G，
#ACA烘焙明星大赛#火腿奶酪面包的做法步骤：
1.先做面包胚，把面包桶内依次放入牛奶、鸡蛋液、白糖和盐
2.在放入面包粉和酵母粉
3.盖上面包桶盖，选择面包程序开始揉面
4.20分钟的时候加入软化的黄油，继续工作20分钟至面团出筋后开始发酵
5.面团醒发完成至满模
6.把面团取出排气，分小份滚圆后松弛十分钟
7.小面团擀长条状，三个一股编成形后排入烤盘，然后继续醒发至两倍大
8.准备好火腿片、马苏里拉芝士碎和小葱段
9.在发酵好的面包胚上刷上蛋液，放火腿片后撒上一层盐，再撒上奶酪和香葱
10.入180度的烤箱20分钟即可
小贴士：
面团要揉到位面包成品才更软，而且发酵母也要到位；
天冷做面包酵母放了5G，平时天气好都是放4G的，有助于发酵。
烤好的面包要放凉后再吃，吃不完的放保鲜袋入冰箱冷冻，吃的时候提前合出解冻，或是加热一下也好。
#ACA烘焙明星大赛#【牛奶麻花小面包】
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，牛奶110克，
辅料：：鸡蛋20克，黄油30克，熟白芝麻1小撮，酵母2克，盐4克，蜂蜜10克，白糖20克，
#ACA烘焙明星大赛#【牛奶麻花小面包】的做法步骤：
1.所有材料称好，全部加入面包桶
2.20分钟揉至可以拉出易破的膜即可(花式面包有这样的膜足够了）
3.3、放温暖处发至2．5倍大小(电饭锅加入45度温水将面团放入，气温偏低时当中需换热水，保持恒温发酵60分钟左右)
4.发好后的面团
5.取出排气，分成10个小面团滚圆，静置15分钟
6.将醒好的面团搓成长条状
7.图一（此处省略一堆字，只看图…）
8.图二
9.图三
10.图四
11.依次做完。烤箱调至发酵功能30~40度，(根据烤箱实际温度)，烤网上放一碗热水保持湿润，发至2倍大
12.取出刷上薄薄一层蛋液，撒上熟白芝麻
13.14、200度、中层、15分钟左右即可
14.两年前做过的
15.膜出的太快有点拉丝的感觉，好像不够细腻表面
16.黄油和盐量很多，某人说味道很正点
#ACA烘焙明星大赛#蛋黄麻花面包
食材明细：
主料：：高筋粉250克，纯牛奶110克，细砂糖25克，蛋黄20克，
辅料：：淡奶油75克，玉米油20克，盐1克，干酵母3克，
#ACA烘焙明星大赛#蛋黄麻花面包的做法步骤：
1.所有材料倒进面包桶揉一个和面程序，这时能拉出薄膜了，取出整圆放入大碗，烤箱发酵档35-40度，放入大碗和一小碗热水，盖上烤箱门
2.发酵至两倍大小，手指戳下去不反弹
3. 取出分成六个相等面团，揉圆
4. 擀开成牛舌状
5.从宽边卷起
6. 然后两条面像麻花一样扭在一起，两头接起，放上一碗热水入烤箱，调发酵档，让面团发酵至2倍大
7.发酵至2倍大小之后，取出放上葡萄干和蔓越莓干，烤箱上下火170度预热，进中层烤制35分钟,终于上色够了要盖锡纸
8.出炉～还没冷全小宝贝就拿一个跑了，这拉丝～
9.成品
#ACA烘焙明星大赛#胡萝卜豆浆热狗面包
食材明细：
主料：：豆浆1量杯，水1升，高筋粉160克，酵母粉3克，糖10克，盐1克，
辅料：：香肠适量，香菜少许，奥利奥饼干2块，
#ACA烘焙明星大赛#胡萝卜豆浆热狗面包的做法步骤：
1.黄豆用量杯量好，洗净，到入破壁机中，加适量水，启动纯豆浆程序
2.完成后倒出50克左右豆浆，加20克冷水，在面包桶内晾凉后，加入酵母粉、高筋粉、细砂糖和盐，启动和面程序
3.发酵到两倍大后，取出揉去气泡，静置饧面20分钟
4.饧面的同时，将锡纸对折成长方形，然后卷成锥形桶状。如果有锥形模具的，可以忽略此步骤
5.将揉成长条的面团缠绕在锡纸筒上
6.表面刷蛋液，醒发40分钟左右，入烤箱中层，上下火170度烤15分钟左右，具体温度和时间要根据龙虾个头的大小酌情增减
7.烤好晾凉后，取出锡纸，将切碎的香肠块和洗净去根的香菜，塞入筒内即可
8.用少许奥利奥饼干捏碎，充当泥土即可
小贴士：
因为用破壁机磨得豆浆，没有豆渣，特别细腻浓稠，所以用少许水稀释了一下再和面
#ACA烘焙明星大赛#胡萝卜奶酪小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，低筋面粉60克，赤砂糖35克，盐2克，干酵母3克，牛奶35克，水35克，胡萝卜泥110克，黄油20克，
辅料：：表面刷蛋液少许，奶油奶酪120克，胡萝卜泥30克，
#ACA烘焙明星大赛#胡萝卜奶酪小餐包的做法步骤：
1.面包材料准备好
2.除黄油外的面包材料全部入厨师机桶中
3.面团成型后，加入软化的黄油，继续揉面
4.待面团能轻拉出这种稍具透明的薄膜时，手指一捅，洞的边缘呈光滑状，揉面结束
5.面团收圆，放在大碗中，蒙上保鲜膜，在温暖湿润处进行基础发酵
6.面团发酵时来处理一下内馅：奶油奶酪室温软化，加入少许胡萝卜泥
7.用电动打蛋器打成顺滑状，然后放冰箱冷藏保存待用
8.面团发至原来的2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功
9.面团取出置于揉面垫上，排气后称重分成9等份，分别揉圆，松弛5分钟
10.取一个面团，用手按扁，适量的奶油奶酪馅放在中间
11.封口捏严实
12.封口朝下放在不粘烤盘上，其它的面团也依次处理，在温暖处进行二次发酵
13.待面团是原来的近二倍大时，表面刷一层全蛋液，此时烤箱开始预热180度
14.用剪刀在面团顶部剪十字口，不用剪破
15.然后在每个刀口处再放一点点奶油奶酪馅
16.入预热好的烤箱中层，180度上下火，25分钟，表面金黄色即可出炉
17.出炉后晾架上晾凉后入袋保存
18.金黄色的胡萝卜小餐包，真是惹人喜爱
19.排排队，来一张
20.拍完照赶快来一个
小贴士：
因为胡萝卜泥是用料理机加了水之后打成的，所以其它的液体量要根据实际情况进行调整，不要一次性全部将水加入面粉中，预留10%，看情况来调整；
奶油奶酪馅中可以随口味加糖或者盐，我用的原味，借着胡萝卜的微甜更加健康；
烤制的时间和温度视自家烤箱和餐包的大小来调整。
#ACA烘焙明星大赛#奶酪包
食材明细：
主料：：高筋面粉220g+50g，白砂糖40g，黄油30g，盐1/4小勺，奶油奶酪200g，糖粉20g，
辅料：：干酵母一小勺+1/2小勺，全蛋液25g（包括一枚整蛋黄），奶粉两大勺，水90g+50g，淡奶油20g，
#ACA烘焙明星大赛#奶酪包的做法步骤：
1.先做酵种，50g面粉+50g水+一小勺干酵母混合均匀，放在温暖湿润的地方发酵至体积膨大，表面出现密集小气泡，
2.把除黄油、奶油奶酪、淡奶油和糖粉的所有材料与上一步的酵种混合，揉至起筋，
3.加入黄油揉至出膜，
4.盖在保鲜膜，发酵至原来两倍大，
5.把发酵好的面团里的空气挤尽，整型，在表面喷一层水，继续二次发酵，中途需要再喷一次水，以免表皮结硬壳，过硬，
6.发酵至原来两倍大，（大概是个八寸模的大小）
7.在表面筛上薄薄一层面粉，放入预热180℃的烤箱中下层烘烤30min左右，（请根据自家烤箱适当调整烘焙时间，如果中途上色过重，可以在面包上铺上一层锡纸，）
8.切成等量的六份，
9.奶油奶酪，（忌廉）
10.室温软化或隔水加热软化，加入糖粉，用打蛋器打发至顺滑无颗粒，
11.再加入淡奶油，继续打发至完全融合，
12.面包块从中横切两刀，（不要切断，）
13.分别在切口里和面包表面涂抹上奶酪酱，
14.蘸上满满的奶粉即可食用，
#ACA烘焙明星大赛#奶酪馅饼
食材明细：
主料：：培根150g，奶酪100g，洋葱50g，白菜100g，面粉500g，温水400g，食用油100g，
辅料：：盐5g，胡椒粉2g，酵母3g，炼乳20g，番茄酱20g，沙拉酱20g，大蒜5g，
#ACA烘焙明星大赛#奶酪馅饼的做法步骤：
1.放入酵母、盐搅拌均匀后再放水
2.放入水后搅拌醒面10分钟左右呈这样就可以准备包馅饼了
3.培根和奶酪准备好
4.准备好番茄酱、沙拉酱、和炼乳
5.放入番茄酱、沙拉酱、炼乳还有胡椒粉搅拌均匀
6.把奶酪和培根切成小块还有洋葱也切成块
7.再加入白菜、大蒜切成块放入馅料中搅拌
8.搅拌好后的效果
9.面粉拿出来要在面板上放些面粉，以防沾手和沾面板
10.放入馅料，准备收口
11.收口后轻轻擀平
12.放入烤箱，240度温控，上下加温10-15分钟，记得要放油啊
13.这是烤出来的效果
14.奶酪放得少，所以奶油披萨的那种拉黏的效果了
15.希望大家能喜欢味道接近披萨
小贴士：
就是包馅饼时候手上要多些面粉，避免沾手。收口的时候让馅饼的面和馅自然下落，过程中进行收口，这样会馅料比较均匀
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