食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国美食文化很重视食材，哪些食材让你印象深刻？小编花时间特意编辑了胡萝卜干豇豆炖牛肉，更多信息请继续关注我们的网站。
干豇豆的味道可比新鲜的豇豆味道好很多，尤其是用来烧肉，味道特别像，胡萝卜干豇豆炖牛肉，芳香四溢，味道鲜美，令人回味无穷。
主料：
牛肉、胡萝卜、干豇豆
辅料：
植物油、盐、生抽、料酒、姜、花椒粒、辣皮子、干扁豆、味精
做法：
1、把干豇豆、干扁豆凉水清洗侵泡到软洗净捞起切段，姜切片，辣皮子泡泡洗净切段，牛肉切块、胡萝卜洗净去皮切块
2、热锅凉油，油热7成下花椒粒、辣皮子、姜爆出香味，下牛肉、料酒翻炒均匀，加胡萝卜块、生抽、加盐翻炒均匀
3、加水、下干豇豆、干扁豆拌均匀，大火烧开，倒进高压锅里，加味精，大火烧开，等放气阀响起压制20分钟左右即可
小贴士：
1、胡萝卜得切的块大些，这样高压锅压制不碎，牛肉不要切的太大块了，干豇豆和干扁豆泡软即可
2、也可以用炒锅炖制，但是胡萝卜得最后加，压制时间依食材的量来确定的
相关文章推荐：六种胡萝卜的吃法堪比良药六种胡萝卜的吃法堪比良药
胡萝卜是一个很好的蔬菜，尤其适合用眼过度的这个时代，下面将为您介绍六种胡萝卜的吃法，堪比良药。
1.菠菜胡萝卜食疗妙用
每天摄入适量的菠菜和胡萝卜，可明显降低中风的危险。因为菠菜和胡萝卜中的-胡萝卜素可以转化成维生素A，防止胆固醇在血管壁上积结，从而保持脑血管顺畅。
2.胡萝卜玉米须等泡茶可消肿
将胡萝卜、苹果切成片，加玉米须煮水当茶饮，可利尿消肿。
3.胡萝卜汁拌牛奶可治雀斑
每晚用小胡萝卜汁拌牛奶涂于面部，第二天清晨洗去。轻者半年，重者一年即愈。（小编推荐）淡化雀斑的小偏方
4.胡萝卜可治小孩消化不良
将胡萝卜煮烂，加入适量红糖一起食用，一日两次，每次1～2两，几天后即可收到较好的效果。
5.胡萝卜的几个常用食疗方
(1)高血压患者：每天生饮胡萝卜汁，每次100毫升，每日2次，30天为1疗程。)水痘
(2)便秘者：胡萝卜挤汁，兑蜂蜜适量，每次80毫升，每日早晚各1次。
(3)夜盲症、角膜干燥症者：取胡萝卜250克，猪肝250克，炒食，每日1次，7日为1疗程。
(4)百日咳者：取胡萝卜200克，红枣(连核)13枚，水煎服，每日1次。
(5)水痘患者：取胡萝卜200克，荸荠100克，栗子150克，芫荽(香菜)150克，水煎服，每日1剂。
(6)头皮瘙痒及多屑者：取胡萝卜200克，猪排骨100克，食盐、味精适量，文火炖，每日1次。此道胡萝卜炖猪排还有美容美发作用。
6.胡萝卜敷面可嫩肤去皱
将两个新鲜胡萝卜磨碎，加上藕粉及鲜蛋黄一起搅匀，洗脸后涂在面部20分钟，先用温水、再用清水洗净。此面膜含大量维生素A和维生素C，能使粗糙皮肤变细嫩、去皱。
结语：胡萝卜和肉类一块烧熟，软糯可口，有股甜甜的味道，很清淡爽口，但以上六种吃法，吃的更营养。
相关文章推荐：胡萝卜怎么吃营养翻倍胡萝卜怎么吃营养翻倍
胡萝卜怎么吃营养最丰富
胡萝卜是营养价值较高的食物，但如烹调不当或搭配不当，可影响其营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。
因此，做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒。另外，不要生吃胡萝卜，生吃胡萝卜不易消化吸收，90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素C的损失。只要合理烹调和搭配得当，胡萝卜是较好的维生素A的来源。
胡萝卜这么吃防癌又明目
你知道吗，胡萝卜是蔬中六友之一，蔬中六友包括胡萝卜、南瓜、番茄、苦瓜、大蒜、黑木耳。由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，李时珍称之为菜蔬之王。胡萝卜下酒真有毒吗
胡萝卜现已是世界公认的营养佳品。1991年1月1日欧洲经济共同体作出决议，将胡萝卜列为水果。根据这项决议，在用胡萝卜制作蜜饯时，胡萝卜被称为水果。
诚然，胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但美国食品专家却告诫人们：胡萝卜下酒的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所在，人们要改变胡萝卜下酒的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。
胡萝卜炒蛋迎战卵巢癌
胡萝卜炒蛋可以降低卵巢癌的发病率。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。
鸡蛋和胡萝卜都能给机体提供丰富的营养元素，有研究也称，妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
做法：胡萝卜刨丝，葱切葱花。鸡蛋加少许盐，打匀。锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中，放入鸡蛋液。鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒，撒葱花。将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。[!--empirenews.page--]
喝胡萝卜粥护肝明目
做法：将胡萝卜和红枣同煮，熟后吃胡萝卜、红枣并喝汤，可治百日咳。用胡萝卜、大米各半斤，加水煮成胡萝卜粥，对麻疹患儿因缺乏维生素A导致的干眼症等有良好疗效。
相关文章推荐：常吃胡萝卜能防癌专家推荐10大防癌食物常吃胡萝卜能防癌专家推荐10大防癌食物
饮食不当可以致癌，但吃对食物也可以防癌。不久前，湖北中医学院副研究员黄志杰在深圳讲学时指出，自然界中并不缺乏防癌抗癌的物质，它们广泛存在于天然食物之中。
目前，国际国内公认具有防癌抗癌作用的蔬菜依次是：红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、大白菜;水果依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、番茄和西瓜。黄志杰具体介绍了10种具有防癌抗癌作用的食物。
胡萝卜
研究发现，胡萝卜含有的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A有防癌抗癌作用。胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌的作用。所含有的木质素能提高生物体免疫能力2-3倍，从而间接地抑制或消灭体内的致癌物质和癌细胞。此外，胡萝卜中的钼也可以防癌抗癌。所以，常吃胡萝卜能预防癌症发生。
花菜
黄志杰认为，花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚类物质，它能降低人体内雌性激素水平，可预防乳腺癌发生;而吲哚类衍生物如芳香异硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯并芘等致癌物质的毒性。
此次，花菜中含有一种酶类物质萝卜子素，能使致癌物失活，可减少胃肠及呼吸道癌的发生，因此营养医学认为，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以预防胃癌、乳腺癌的发生。此外，花菜中含有较多的纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素，它们均有防癌作用。
花菜还可预防前列腺癌。美国的研究发现，吃十字花科的蔬菜会降低男性患前列腺癌的危险。不过，吃花菜必须依靠咀嚼才能使它的抗癌作用发挥出来。
日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。
菇类
香菇中含有一种-葡萄糖苷酶的物质，可加强机体的抗癌作用。日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。
另外，癌症在初起阶段，坚持吃香菇，可以抑制其发展，甚至可以使其消失。这是因为香菇不但含多糖，而且还含有干扰素的诱导剂双链核糖核酸，能够进入癌细胞抑制其增殖。在各种癌症手术后，持续食用香菇，还可以防止癌细胞的转移。
金针菇茎内有一种蛋白，它可以刺激宫颈癌患者体内的天然抗癌机制，从而使患者依靠自身免疫力来对抗癌细胞。松口蘑含有十余种有效的抗癌成分，其中松茸多糖是目前所知最强的辅助性T淋巴细胞的刺激剂，它能有效抑制癌细胞的生长，具有强烈的抗辐射、抗肿瘤活性、抗放射性物质伤害机体细胞和抑制肿瘤细胞增值的作用，并能吸收、排泄致癌物质，阻止化学物质、放射线和病毒致癌。
红薯
在20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜中，红薯排在第一位，熟红薯的抑癌率为98.7%，生红薯为94.4%。
研究者发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，名为糖脂;红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮，它可以抑制和杀灭癌细胞，并且能使衰弱的免疫系统重新振作，防治乳腺癌和结肠癌。
葡萄具有较强的抗癌性能，因为它含有的白藜芦醇可以防止健康细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散。
葡萄
葡萄具有较强的抗癌性能，因为它含有的白藜芦醇可以防止健康细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散。在包括葡萄、桑树和花生在内的七十多种植物中都发现了白藜芦醇，不过，以葡萄以及葡萄制品中的白藜芦醇含量最高。所有的葡萄酒中都含有一定量的白藜芦醇，含量最高的是红葡萄酒，因此经常饮用红葡萄酒有一定的防癌作用。
97Msw.com相关知识
胡萝卜土豆炖牛肉
食材明细：
主料：：胡萝卜1根，土豆1个，牛肉1000g，
辅料：：姜1块，料酒少许，水适量，黄豆酱1勺，老抽1勺，盐适量，酱油2勺，干辣椒2个，桂皮1块，香叶少许，八角3个，
胡萝卜土豆炖牛肉的做法步骤：
1.先把土豆洗净去皮
2.然后切块
3.胡萝卜也是一样去皮，可以看出皮很薄
4.切块
5.牛肉洗净切块
6.将牛肉加姜、料酒焯水后捞出（有葱可以加点葱）
7.准备好香料
8.冷锅冷油爆香香料
9.加入焯水的牛肉、淋入少许料酒
10.加入老抽、酱油翻炒匀
11.加入一勺黄豆酱，加入足够的水，大火煮开后转小火煮1小时左右，时间是根据肉的大小来决定的
12.加入胡萝卜、土豆一起炖，加入盐调味煮入味即可。这个时候你会发现土豆没有浸泡也没变色，陶瓷刀抗氧化的效果就很明显体现出来了。
小贴士：
炖牛肉的时候时间根据你的肉块大小灵活调节。
土豆、胡萝卜后加，防止炖的过于软烂
盐后期加调味即可
木耳胡萝卜炖牛肉
食材明细：
主料：：牛肉600g，胡萝卜3根，木耳一小把，西红柿半个，
辅料：：姜3-4片，大料2瓣，盐2小平勺，
木耳胡萝卜炖牛肉的做法步骤：
1.牛肉先浸泡2小时，去血水。切块。
2.锅内加冷水，牛肉下锅，待煮开撇掉血沫。
3.切姜片，胡萝卜切滚刀块，木耳摘洗干净，西红柿切丁，备用。
4.将大料、姜片和西红柿丁加入，小火慢炖90分钟
5.牛肉基本上炖好了，加入木耳和胡萝卜块，再炖半小时
6.加盐2小平勺，盛出装盘
小贴士：
牛肉撇血沫是必不可少的步骤，去腥味。此外肥瘦相间的牛肉炖起来口感更好，太瘦了会发柴。用牛肉自身的油去慢炖，不再添加植物油，汤味道更鲜美。
土豆胡萝卜炖牛肉
食材明细：
主料：：牛腩700g，土豆2个，胡萝卜2根，洋葱半个，葱白段2颗，陈皮3块，八角3个，香叶2片，冰糖15g，
辅料：：料酒1勺，生抽2勺，老抽2勺，盐1小勺，油适量，
土豆胡萝卜炖牛肉的做法步骤：
1.牛肉用清水浸泡出血水，中间多换几次水，洗净干净切成小块
2.土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块冲洗干净
3.洋葱切成条状
4.准备好姜片、葱白段、八角、陈皮、香叶、冰糖
5.锅烧热倒入适量的油，油尽量放多一点，倒入土豆和胡萝卜块翻炒
6.炒制表面焦黄出锅备用
7.锅内留底油放入准备好的大料小火煸香
8.倒入牛肉块翻炒
9.中大火翻炒牛肉变白色
10.依次加入料酒、生抽、老抽、冰糖炒制牛肉均匀上色
11.倒入适量的清水，水要没过牛肉
12.大火烧开，去掉上层泡沫杂质
13.炖锅锅底刷一层油倒入洋葱铺底小火煸香洋葱
14.将烧开的牛肉连同汤汁一起快速倒入洋葱炖锅中，烧开转小火炖煮1小时左右
15.炖煮牛肉酥烂倒入炒好的土豆胡萝卜块，加入适量的盐进行调味
16.再炖煮20分钟左右即可
17.一道香而不腻炖牛肉完成✅ 洋葱炖成泥，土豆胡萝卜酥烂不散架，牛肉外包裹了土豆的沙，不愧是沙沙土豆炖牛肉?
胡萝卜干的做法
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症，还有一定的降压、强心、抗炎、抗过敏和增强视力的作用。胡萝卜素食用后经消化分解成维生素A，有防止夜盲症、防止呼吸道疾病,促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。胡萝卜素是脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，但是我家不爱吃油油的东西，那么把胡萝卜做成干，当零食吃，也是个不错的选择哦。
材料：
胡萝卜600g，冰糖40g，水200g，，
胡萝卜干的做法的做法步骤：
步骤1，把胡萝卜洗干净去皮。
步骤2，切成片，不要切太厚，尽量切得厚度差不多。
步骤3，加入水和冰糖放锅里煮，大火煮开后转中火，胡萝卜本身就有甜味，不放冰糖也可以。
步骤4，尽量把水煮干。
步骤5，均匀地铺在烤盘上。
步骤6，烤箱中层，140度，一共80分钟左右，烤到一半左右的时候翻一下面。每个烤箱的温度都不同，时间和温度请自己根据实际情况调整。
步骤7，烤到这个程度就差不多了。
步骤8，成品，像密饯一样。放密封罐保存，一周左右吃完。
干萝卜干豆角炒牛肉
家里经常备些干货，有时侯不知道炒什么吃的时侯，就会泡发一些干货，再从冰箱冷冻室里拿一块冻肉出来解冻，随随便便一炒，放一两勺湖南剁辣椒，一碗香喷喷的下饭菜就这么出锅了。
干萝卜干豆角炒牛肉原料：牛肉，盐、生抽、生粉、蚝油，青红椒
干萝卜干豆角炒牛肉的做法1、牛肉解冻，洗净切细条，用盐、生抽、生粉、蚝油腌制片刻；
2、青红椒切斜条；
3、泡发洗净的干萝卜、干豆角切寸段；
4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，先入一半青红椒炒出辣味，
5、再放干萝卜、干豆角，放盐炒至入味，
6、再入腌好的牛肉，加两勺剁辣椒，放适量生抽、老抽，快速翻炒，
7、最后放剩下的一半的青红椒，炒至断生，即可起锅装盘。
干萝卜干豆角炒牛肉食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
胡萝卜炖牛肉的做法
基本资料： 〖主料〗：牛肉500克，奶油50克，胡萝卜中等大小的2个，土豆中等大小的3个，洋葱2个，嫩豆荚50克，枸杞子30克，面粉、胡椒粉、细盐适量。 〖辅料〗： 〖调料/腌料〗：
制作过程： 1.将牛肉切成3～4厘米见方的块，撒上盐与胡椒粉，再撒上些面粉拌 和。
2.将胡萝卜切成1厘米见方的小块。土豆切片。豆荚切成3厘米长的段。洋葱切片，备用。
3.将奶油放锅年熬热，放入牛肉块炒成茶色。继将洋葱片少许放入共炒。
4.锅内放入热水4碗，把枸杞子加入，盖好煮开。煮开之后，改用极弱 的火煮炖2小时。
5.在煮炖枸杞子的过程中，按先后次序分别加入胡萝卜、土豆、豆荚和 洋葱。
6.在胡萝卜等原料煮好前20分钟放盐，并用3羹匙面粉调成糊状和在汤里，使汤粘浓。
7.离火之前，再调1次味，随自己之喜爱适当加入各种调味品。
胡萝卜土豆炖牛肉的做法
家有宝贝，妈妈做菜格外上心，即要营养丰富，又要容易消化，那么就用炖吧，口感软烂鲜美易消化，营养全面不流失。
材料：
牛腱子肉750g，胡萝卜一个，土豆一个，生姜适量，蒜头适量，八角2个，桂皮1小段，香叶2片，食用油适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，白糖少许，青蒜2根，，
胡萝卜土豆炖牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉冲洗干净切稍大块。胡萝卜土豆削皮切滚刀块。生姜切片，蒜头剥掉外皮就可以，大蒜去黄叶切小段。
步骤2，冷水下锅把牛肉焯至无血水，用清水冲洗干净沥水。
步骤3，热锅下适量油，把姜片蒜头八角桂皮炒香。
步骤4，下入牛肉翻炒。
步骤5，加一勺料酒炒匀，把牛肉炒至有些紧缩出香味时加适量老抽炒匀上色。
步骤6，把锅内牛肉和佐料倒入高压锅，丢进香叶，倒入没过牛肉的热水，炖煮25分钟。
步骤7，把炖好的牛肉重新倒入炒锅内，下入胡萝卜和土豆块，加入适量的盐，烧开后转中火盖盖继续炖。
步骤8，炖10分钟左右揭盖翻炒，加入适量生抽和少许白糖。
步骤9，见锅内汤汁大半收干时加入青蒜，翻炒几下关火即成。
步骤10，牛肉鲜香软烂，土豆胡萝卜鲜甜味美。
萝卜干炒牛肉干
在我老家的村口有条小河，河边有几个牛肉摊，卖的牛肉都是当天现杀的牛，每到傍晚时分要还没卖完，就会生火用炭把当年剩下的牛肉烤干做成牛肉干来卖。他们烤的牛肉水分没全烤干，很香，吃起来又不会嚼不动。村里人都喜欢买回去吃，跟新鲜牛肉比是另一个味道，用来或蒸或炒，非常的下饭。现在那里的牛肉干变得很有名气，外地人经过都喜欢买些带走。最喜欢吃爸爸炒的牛肉干，用小小个的朝天辣来炒，香辣下饭，可是我老公不爱吃辣的，没办法，我只好买些不辣的辣椒来替代。
【萝卜干炒牛肉干】家乡的香辣味道
材料：牛肉干、萝卜干、青红辣椒、姜、蒜头、白酒、白糖、生抽
萝卜干炒牛肉干的做法
1、牛肉干清洗干净，切薄片；
2、稍加一点点水放入锅里蒸20分钟（我是做饭时放饭面蒸的）；
3、锅里烧油，爆香蒜头和姜片；
4、倒入萝卜干、辣椒爆香；
5、加入牛肉干，大火翻炒，加白酒、生抽、白糖；
6、倒入蒸牛肉干的汁，加盐炒，装盘前再加入几滴蚝油。
相信《胡萝卜干豇豆炖牛肉》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了胡萝卜炖牛肉专题，希望您能喜欢！
