“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?由此，小编为你收集并整理了胡萝卜的健康新煮意(图)建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
众所周知，胡萝卜是营养非常丰富的蔬菜，但是依然有很多人不爱吃胡萝卜的味道。巧心思的你不妨变换一下烹调方法，不仅会把胡萝卜“变”出不一样的口味，还会带给家人健康和活力！
胡萝卜的健康档案
胡萝卜是对人体健康有益的蔬菜，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外，还含有丰富的胡萝卜素(红色胡萝卜中含量最高，黄色胡萝卜中含量低，肉厚心小的胡萝卜含胡萝卜素较多)。胡萝卜不仅营养全面，也有很好的医疗作用。
保护视力：你见过戴眼镜的兔子吗？没有吧。这是因为胡萝卜中含有的丰富胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素a，来合成视紫红质，让人们拥有明亮的眼睛。
减缓身体衰老：胡萝卜素具有抗氧化活性，维护上皮细胞的正常功能。
防癌：经研究证实，每天吃胡萝卜有利于防癌。
提高免疫力：长期处于密封空调环境中或城市污染外部环境中，会直接影响呼吸道黏膜的防御功能，身体的抗病能力也会下降。另一方面，各种细菌、病菌大量繁殖，体质不佳时病菌、病毒就会乘虚而入，所以城市上班族更应当多吃胡萝卜，保持体内维生素a的摄入量，提高自身免疫力。
双色萝卜丝
双色萝卜丝
原料：胡萝卜、白萝卜、红椒
调味料：盐、大蒜、姜、冰糖、白醋
制作过程：
1.胡萝卜、白萝卜洗净、去皮、切丝，放入碗中加盐腌泡出水，捞出。再用冷开水冲去咸味。
2.大蒜拍碎切末，姜、红辣椒切末。
3.锅中倒入2杯水煮开，加入冰糖溶解，再加入白醋1大勺及红辣椒末，熄火、待凉，倒入容器中，加入胡萝卜丝、白萝卜丝及蒜末和姜末浸泡，放入冰箱约1天即可食用。
胡萝卜瘦肉汤
胡萝卜瘦肉汤
原料：胡萝卜、瘦猪肉
调味料：姜片、盐
制作过程：
1.瘦猪肉切块，放入滚水中汆烫，捞出备用。
2.胡萝卜去皮切成滚刀块。
3.锅中放入烫过的瘦肉块，加姜片，大火煮开，然后改中火煮30分钟，最后加入胡萝卜继续煮至熟烂，依个人口味加盐即可。
胡萝卜牛肉丝
胡萝卜牛肉丝
原料：胡萝卜、牛肉
调味料：酱油、盐、干淀粉、葱花、姜末、料酒
制作过程：
1.牛肉洗净切丝，用葱花、姜末、干淀粉酱油和料酒调味，腌10分钟。
2.胡萝卜洗净去皮，切丝。
3.炒锅中入油，将腌好的牛肉丝入油锅迅速拨炒，呈熟色后将牛肉丝拨在炒锅的一角，滗出油来炒胡萝卜丝。
4.胡萝卜丝变熟后调入盐和牛肉丝一起拌炒均匀即可。
胡萝卜毛豆鸡丁
胡萝卜毛豆鸡丁
原料：胡萝卜、鸡肉、毛豆
调味料：胡椒粉、淀粉、盐、葱段
制作过程：
1.胡萝卜洗净、去皮，切丁。毛豆放入滚水中烫去外膜，捞出，浸入冷水中泡凉。
2.鸡肉切丁，放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌15分钟备用。
3.锅中倒入一大勺油烧热，爆香葱段，放入鸡丁快炒数下，盛出备用。
4.锅中余油继续加热，放入胡萝卜、毛豆及两勺水，翻炒3分钟至熟，加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀，即可盛出。
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鸡丝新煮意 “碧波银帆”
昨天一只大鸡，两个人是肯定吃不完的，提前就把鸡胸肉拆了下来。其实当时也没想起要做什么，今天翻冰箱还有包莼菜，于是就做了一个莼菜拌鸡丝，然后取了个哗众取宠的名字，呵呵，大家不要见笑哦～～
材料准备莴苣、鸡丝、莼菜。莴苣切丝
莼菜氽熟
调个红油味碟。蒜蓉、酱油、花椒油、红油、盐、糖、味精
摆个pose
淋上调味料
孩子他说不象鸡丝，象鸡棍。我说反正下肚都是×××，只吃不做还话多，结果挨了一巴掌...
清香滑嫩，荤素搭配，合理膳食～～～
入口就滑下去了，每回吃莼菜都有一种猪八戒吃人参果的感觉
来张特写
懒人新煮意 霉菜焖肉
关键字：五花肉霉干菜diy
酒香浓郁，五花肉与霉干菜经过三小时的互相入味，柔糯鲜香。
准备时间：3小时
制作时间：3小时30分钟
食材：五花肉（带皮）500克，霉干菜（涨发好）250克
调料：盐5克，糖75克，胡椒1克，绍酒150克，老抽40克
原料采买：新鲜的五花肉有很好的弹性，脂肪部分的颜色是自然的白色并带有光泽。霉干菜自然首选绍兴的，优质的霉干菜香气扑鼻，手感松燥。绍酒比普通料酒的味道要更为浓郁。
做法：
1先将霉干菜在油锅里炒出香味，加入适量的盐、糖、绍酒和老抽备用。
2把五花肉切成大小合适的方块，入锅内加绍酒炒香，加入适量的盐、糖、胡椒，并用老抽上色。
3将1、2组合，上笼蒸3小时即可。
烹饪心得：霉干菜涨发好后，要用水反复冲洗干净。五花肉的大小也要切得平均，有助于均匀入味。
胡萝卜甘味煮
食材明细：
胡萝卜100g，煮汁：7㏄，水200㏄，糖7g，淡色酱油3㏄
胡萝卜甘味煮的做法步骤：
1.胡萝卜用花模型压花备用。
2.将所有煮汁材料混合后煮开，放入作法1的胡萝卜，盖上撕有小洞的铝箔纸，以中小火煮至胡萝卜微软即可。
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