1.黑木耳蒸鸡
食材明细:
主料::鸡1/4只,黑木耳5朵,
辅料::姜3片,
配料::盐1茶匙,糖1/2茶匙,生粉1茶匙,蚝油1勺,芝麻油适量,
黑木耳蒸鸡的做法步骤:
1.准备好材料。黑木耳提前泡发,鸡斩件
2.黑木耳泡发好后,洗净,去蒂,切丝
3.洗净斩好的鸡块,姜切丝后与糖,盐,生粉,蚝油腌制20分钟左右
4.将腌制好的鸡块铺在黑木耳上面,冷水上锅文火隔水蒸熟
5.出锅前可根据个人喜好加几滴芝麻油增香
小贴士:
【CSY 温馨提示】
1.上锅后用文火蒸
2.腌制时候我没加其他的油,只靠鸡块本身的鸡油
3.麻油在蒸熟前添加会蒸发,后期添加才会显出香气(蒸熟后加麻油是随个人喜好)
2.冬菇木耳蒸鸡
食材明细:
鸡半只,冬菇6只,木耳30克,料酒适量,生粉适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量
冬菇木耳蒸鸡的做法步骤:
1.将冬菇及木耳用清水浸软洗净,晾干水分备用。
2.将鸡洗净斩件,加入盐、生粉、酱油、鸡精、料酒及油腌制2小时。
3.加入冬菇及木耳搅匀,文火隔水蒸15分钟即可。
3.木耳蒸滑鸡
食材明细:
鸡 生抽 盐 生粉 黑木耳 姜
木耳蒸滑鸡 的做法步骤:
1 将切好的鸡块用生抽,少许盐拌入味,喜欢蚝油的可放一点蚝油,最后放一点生粉拌匀。若怕脂肪高的话可将鸡皮去掉,不过我很喜欢吃鸡皮,所以保留。
2 黑木耳泡软洗净,装在蒸碟里。
3 把腌入味的鸡块铺在木耳上,切几片姜,蒸十五到二十分钟至熟。
4.香菇木耳蒸鸡
食材明细:
鸡腿1个,干香菇10g,干燥压缩木耳1/2块,姜丝10g,青葱1根,料酒1大勺,酱油1大勺,蚝油2大勺,细砂糖1茶匙,盐1茶匙,玉米淀粉2茶匙,清水4大勺
香菇木耳蒸鸡的做法步骤:
1..木耳用冷水泡发、洗净(洗木耳的方法在这里),香菇泡发洗净
2..取一只干净的碗,放入料酒、酱油和蚝油,加入糖、盐
3..再加入淀粉和清水,搅拌均匀做为料汁待用
4..鸡肉切丁,放入碗中,撒入姜丝
5..倒入调好的料汁,腌制15分钟
6..香菇、木耳切丝,撒在腌好的鸡肉上,放入蒸锅,水开后蒸15分钟即可
5.红枣木耳蒸鸡
食材明细:
光鸡半只,木耳随意,姜,红枣,生粉,盐,酱油
红枣木耳蒸鸡的做法步骤:
1.光鸡剥皮斩块(这一步我请卖家代劳,因为俺的刀工非常一般),木耳用温水泡开后切条,姜切成丝,红枣去芯切丝。
2.鸡块与姜丝、红枣丝混合,下盐和酱油腌数分钟到十分钟再拌生粉;木耳分开用酱油和油拌好。
3.下锅蒸之前才把鸡块与木耳均匀拌在一起。
4.水开后下锅,大火蒸十分钟。有得食。
更新时间:2023/11/03