食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，相信你对食材并不陌生吧？经过收集，小编为您献上金针木耳蒸鸡球，供你参考，希望能帮到你。
我喜欢金针木耳香菇之类的干货，没菜的时候拿一点出来泡发，简简单单便可以成就一道美味佳肴，相当实用小小干货可说是厨房里的大帮手哦。。。
今天拿来和鲜嫩的鸡肉一起蒸，献上加鲜，是我家餐桌上经常出现的一道菜蒸菜不仅能最大程度保持食物的原汁和原味，而且操作起来没有油烟的困扰轻轻松松就有好菜上桌，可是一大快事呀～～
金针木耳蒸鸡球
用料
干金针菜1大把
干木耳1大把
鸡腿2只
香葱1根
老姜2片
调味料
料酒1大勺
生抽1大勺
蚝油1大勺
盐1/4小勺
糖1小勺
胡椒粉少许
干淀粉1大勺（1大勺=15ml）
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金针木耳蒸鸡球的做法
1、鸡腿洗净，用剪刀把鸡骨剔除，鸡肉切小块加葱姜末及调味料腌制15分钟
2、金针、木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净，金针菜摘除硬梗的部分洗净并打结盘底铺上金针、木耳（撒1/4小勺盐拌匀），再将腌好的鸡肉放在上面，放入已经烧开的蒸锅中蒸20分钟
蒸熟之后取出来拌一拌让调味均匀，撒上葱花就有好菜上桌咯~~
金针木耳蒸鸡球食材搭配小提示
白萝卜和木耳不能一起吃:易引起皮炎。
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
97Msw.com相关知识
金针木耳蒸翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根8个，木耳适量，黄花菜1把，
辅料：：剁椒1茶匙，蚝油1茶匙，生抽2茶匙，豆豉1茶匙，料酒1茶匙，大蒜5瓣，姜适量，白胡椒粉适量，
金针木耳蒸翅根的做法步骤：
1.主要食材：鸡翅根、木耳、黄花菜（木耳、黄花菜提前泡发）豆豉、剁椒、大蒜、姜
2.鸡翅根剁成小块冲洗干净，黄花菜、木耳摘去老根备用
3.姜切丝、豆豉、大蒜分别切末
4.剁好的鸡翅根放入容器中，加入蚝油、姜、生抽、白胡椒粉料酒抓匀。
5.抓匀后加入1茶匙淀粉再次抓匀。
6.锅中放少许底油，放入豆豉、剁椒、蒜末炒香小火炒出香味
7.炒出香味后倒入抓匀的鸡翅根中
8.再次拌匀腌渍十分钟。
9.泡发好的木耳和黄花菜垫在盘底。上边码入腌渍好的翅根
10.放入蒸锅，上汽后蒸15分钟即可。
11.蒸好的翅根取出，撒些香葱即可。
12.成品！
小贴士：
翅根可以换鸡中翅，鸡腿都可以
黑木耳蒸鸡
食材明细：
主料：：鸡1/4只，黑木耳5朵，
辅料：：姜3片，
配料：：盐1茶匙，糖1/2茶匙，生粉1茶匙，蚝油1勺，芝麻油适量，
黑木耳蒸鸡的做法步骤：
1.准备好材料。黑木耳提前泡发，鸡斩件
2.黑木耳泡发好后，洗净，去蒂，切丝
3.洗净斩好的鸡块，姜切丝后与糖，盐，生粉，蚝油腌制20分钟左右
4.将腌制好的鸡块铺在黑木耳上面，冷水上锅文火隔水蒸熟
5.出锅前可根据个人喜好加几滴芝麻油增香
小贴士：
【CSY 温馨提示】
1.上锅后用文火蒸
2.腌制时候我没加其他的油，只靠鸡块本身的鸡油
3.麻油在蒸熟前添加会蒸发，后期添加才会显出香气（蒸熟后加麻油是随个人喜好）
金针菇木耳蒸牛肉
食材明细：
主料：：牛肉适量，金针菇适量，木耳适量，
辅料：：小葱适量，
配料：：蒸鱼豉油适量，美极鲜适量，鸡粉适量，料酒适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，食用油适量，生抽适量，
金针菇木耳蒸牛肉的做法步骤：
1.金针菇去除根部洗净，黑木耳泡发好掰成小朵备用。牛肉切大片加料酒、生抽、胡椒粉、少许水淀粉腌制入味。
2.金针菇木耳放入深盘中，加入鸡粉 蒸鱼豉油 美极鲜拌匀.
3.把腌制好的牛肉均匀的放在拌好调料的金针菇木耳上。
4.放入蒸锅，开大火蒸制8分钟
5.取出蒸好的金针菇木耳牛肉，放上香葱。
6.炒锅烧热油，浇在香葱上即可。
金针菜红枣蒸鸡
食材明细：
主料：：土鸡半只，
辅料：：金针菜约15根，红枣5个，
配料：：盐适量，生抽少许，油少许，红薯粉少许（或栗粉），姜3片，葱白适量，
金针菜红枣蒸鸡的做法步骤：
1.鸡洗浄沥干水，金针菜用水泡软切两段，红枣切两半，切三片姜。
2.鸡剁块，不要太大，然后放盐、生抽、油、红薯粉或栗粉、姜拌匀，再加切好的金针菜和红枣一起拌均匀。
3.水开放锅蒸大为18-20分钟就好了。
4.18分钟了，放葱白，盖上盖子1分钟，就可以出锅了。
小贴士：
尽量在开饭前20分钟才蒸，刚蒸出来的鸡，口感特鲜嫩。
冬菇木耳蒸鸡的做法
材料：
鸡翅翅膀两只，木耳适量，冬菇适量，姜片少许，酱油适量，蚝油适量，盐少许，冰糖末少许，生粉两大调羹，植物油少许，
冬菇木耳蒸鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉切块，加入盐，酱油，蚝油，冰糖腌制五分钟后加入花生油，拌匀，加入生粉，拌匀，腌制十五分钟以上。冬菇木耳开水泡软，泡透，拧干水分，切成适合大小。取碟把冬菇木耳铺上，把鸡肉均匀的铺在冬菇木耳上面，放几片姜在上面，就可以去蒸了。由于冬菇木耳不需要另外调味，所以鸡肉在调味时需要多加点酱油或者盐，味道稍微重些。这里蒸鸡需要与煲饭一起，冷水落锅，饭好了不要急着开盖，闷十分钟后再打开。
步骤2，这样蒸出来的鸡肉又爽又滑。
剁椒黑木耳蒸鸡
想着想着，就觉得好像好久没吃黑木耳了，应该吃一吃了，可是我又不太爱吃黑木耳，怎么办呢？
想呀想，越想就越睡不着了。
后来，我想到了鸡翅，又想到了剁椒于是乎，这道非常好吃的菜就这样诞生了。
这道菜非常简单，非常健康（因为是蒸出来的，而且有黑木耳）同时，也非常好吃！
晚饭的时候老吴本来说不饿，可是我饿了，于是就提前开饭～
谁知它太好吃，老吴同志本来完全不饿的人还跑去添了一晚饭来吃呢！
剁椒黑木耳蒸鸡
材料：鸡翅，黑木耳（冷水泡发备用）
调料：剁椒，蒜，姜，葱，白糖，生抽，植物油，香油（少许，可以省略）
装饰：葱，鲜红辣椒
剁椒黑木耳蒸鸡的做法
1，鸡翅剁小块儿，姜和蒜切碎，葱切花（葱白和淡绿色部分），剁椒准备好；
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2，锅里下油，爆香姜蒜剁椒葱花，然后加入糖和生抽调味；
3，将炒好的调料倒入鸡翅，拌均进行腌制；
4，腌制鸡翅的时候着手准备黑木耳：提前用冷水泡发的黑木耳洗净，撕成小块儿，码在碟子里；
5，锅里烧水；
6，将腌过的鸡翅均匀码在黑木耳上面，把所有的酱汁都淋在表面；
7，锅里的水开后就可以把碟子放上去蒸，大概25分钟（根据鸡翅的多少时间会不同，蒸熟就好）；
8，蒸好的鸡翅表面用葱和红辣椒装饰，再淋少许香油即可。
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Tips：
1，黑木耳要用冷水泡发（据说用热水泡发会让营养流失以及影响口感，我不是营养师也不太懂，不过我一直都用冷水泡发木耳）；
2，不一定非要用鸡翅，可以用鸡腿或者其它部分的鸡块儿，带骨头不带骨头都行，不过带点儿骨头啃着挺爽的，我觉得用鸡翅是最好的选择；
3，因为剁椒有咸味，又加了生抽，所以我就没再单独加盐，如果口味特别重的朋友做这道菜，可以先将黑木耳磨一丁点儿海盐抓一抓再铺在碟子里；
4，腌鸡的料渗进木耳里，让木耳非常入味鲜美；
5，表面的香油可以不淋，也很好吃，这只是锦上添花而已；
这道菜里面的黑木耳吸收了腌鸡的酱汁和鸡肉的鲜美，超级好吃，连我这个不爱吃木耳的人都停不住嘴。
另外，蒸出来的鸡吃完之后会剩下挺多汤汁的，这汤汁味道很好，我第二天用来拌面条吃了，一点不浪费！
吃面条的时候，我突然想起了经典的湖南菜：剁椒鱼头有没有啊？！
剁椒黑木耳蒸鸡食材搭配小提示
油菜和鸡翅能一起吃:二者同食，对强化肝脏及美化肌肤非常有效
糖和黑木耳能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身的效果。食碱
樱桃鸡球
把鸡胸肉洗净，切成1CM宽的长条，再切成小方丁。鸡丁里加入泡好的水淀粉，少许盐，豆油抓匀。
材料：
主料：鸡肉500g，黄瓜1根，
辅料：淀粉200g，番茄酱适量，青豆30g，米醋8ml，白砂糖10g，胡萝卜半根，
樱桃鸡球的做法步骤：
1. 把鸡胸肉洗净，切成1CM宽的长条，再切成小方丁。
2. 鸡丁里加入泡好的水淀粉，少许盐，豆油抓匀。
3. 锅内倒油，烧到6成热时，把鸡丁团成一个个的小球下入锅中炸至漂起捞出。
4. 等油温升至9成热时下鸡球复炸至焦黄捞出控油。
5. 把番茄酱倒入一个小碗内，加少许水，二小汤勺的糖，少许白醋,锅里的油倒出，把番茄汁倒入锅中熬一下，起大泡的时候把鸡球和青豆下锅快炒挂汁，淋上明油出锅
感谢您阅读“97美食网”的《金针木耳蒸鸡球》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了木耳蒸鸡专题，希望您能喜欢！