“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特地为你收集整理“木耳鸡片”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
鸡胸肉，淀粉，姜，盐，鸡精，料酒，木耳，青椒，胡萝卜
木耳鸡片的做法步骤：
1.鸡胸肉切片，加料酒、盐、鸡精、淀粉上浆。
2.木耳泡发摘成小朵，青椒、胡萝卜洗净切块。
3.锅热油，下鸡片滑熟捞出。
4.留底油，爆香姜片，下木耳、青椒、胡萝卜翻炒。
5.再放入鸡片，调味，加少量水。
6.最后水淀粉勾芡。
97msw.Com扩展阅读
木耳莴苣炒鸡片
莴笋加热之后会散发一股很香的味道，特喜欢用莴笋和黑木耳与鸡脯肉一起烹饪，这道菜非常简单，调料也只有盐，充分体现出鸡肉的鲜味来，炒出来鸡肉滑嫩、莴笋清香、木耳爽脆，非常不错的搭配，营养和口感都十分丰富，味道也特鲜美，不用十分钟就可以端上桌了，有兴趣的朋友不碍试试。
简单快手清淡小炒----木耳莴苣炒鸡片
原料：鸡脯肉、莴苣、黑木耳、料酒、生抽、蒜片、淀粉、油盐
莴苣木耳炒鸡片的做法
1.准备好原材料；
2.鸡脯肉切成片后加入盐、淀粉、料酒和生抽搅拌均匀，腌制一下；
3.烧热锅，放入适量的油，下入蒜片煸炒；
4.微微煸香后加入腌制过鸡片进去翻炒；
5鸡片翻炒变色后加入黑木耳进去翻炒；
6.翻炒几下后加入莴苣片进去翻炒；
7.加入盐调味；
8.最后加入适量的水淀粉勾玻璃芡；
9.盛入盘中，点缀些红椒圈。
木耳莴苣炒鸡片小贴士
1.鸡脯肉片加入盐、生抽、料酒和淀粉拌均匀提前腌制，码入底味；
2.注意加入材料的顺序：爆香大料，炒鸡片，加入黑木耳，最后加入莴苣片进去翻炒；
3.最后调味后倒入水淀粉勾芡，注意芡汁要薄，微微有点就可以。
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
首乌木耳鸡片汤
食材明细：
用料鸡脯肉250克，笋片25克，黑木耳5克，首乌15克，陈皮丝3克，红椒丝3克，干淀粉、精盐、黄酒、清汤各适量。
首乌木耳鸡片汤的做法步骤：
1、鸡脯肉洗净，切小丁，裹干淀粉敲成鸡片。
2、首乌切薄片，加清水熬煮30分钟，取汁待用。
3、锅内加清汤、黄酒，以盐调味，倒入首乌汁，加陈皮丝、笋片、红椒丝，烧开，投入鸡片推散，放黑木耳烧开，至鸡片熟透入味即成。
功效
益肾生血，护肤黑发。
胡萝卜木耳滑鸡片
食材明细：
鸡肉片适量，木耳片适量，胡萝卜片适量，大蒜叶(俺自己种滴)少许，姜末适量，葱花适量
胡萝卜木耳滑鸡片的做法步骤：
第1步油锅热后，撒入葱花和姜末爆香；放入鸡肉片，大火翻炒几下3分钟；
第2步放入木耳片，依旧大火翻炒4分钟；放入胡萝卜，大火翻炒3分钟；
第3步放入适量盐，调味；在翻炒2分钟后，即可关火出锅。
红萝卜木耳炒鸡片
食材明细：
红萝卜1根，木耳1把，鸡脯肉1块，蛋清适量，大蒜适量，胡椒粉适量，淀粉适量，料酒适量，油盐适量
红萝卜木耳炒鸡片的做法步骤：
第1步准备好原材料；鸡脯肉切成片， 放入适量的盐、料酒、淀粉和蛋清；
第2步抓匀后腌制五分钟；烧锅开水，下入腌制好的鸡肉片， 肉片变色后捞出备用；
第3步热锅凉油， 下入红萝卜片翻炒；当红萝卜片微微发软，且油变成红色时下入蒜片；
第4步继续翻炒几下， 再加入黑木耳一起翻炒；加入刚焯过水的鸡肉片翻炒；
第5步最后加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀；盛入盘中。
小贴士：
1. 鸡肉片用盐、淀粉和蛋清等提前腌制一下， 再用开水焯一下， 肉片变色后捞出， 这样炒出来的鸡肉片会少油更嫩些；2. 热锅凉油， 先煸炒红萝卜片， 红萝卜是脂溶性， 只有用油煸炒才有利于人体的吸收；3. 煸炒出红油后再下入蒜片煸香， 依次放入黑木耳和鸡片翻炒；鸡片只需翻炒一下后就加入盐等调味料翻炒均匀，就可以出锅了。
芥末鸡片
食材明细：
鸡胸脯肉300克，黄瓜100克，香菜15克，芥末50克，大蒜(白皮)10克，香油25克，盐2克，醋5克
芥末鸡片的做法步骤：
1. 先将鸡脯切片，放开水锅中焯一下捞出，晾凉；
2. 黄瓜洗净切片；
3. 鸡片、黄瓜片放在一起；
4. 加芥末糊、香菜段、蒜末、盐醋、芝麻油拌均匀放在盘中即成。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
感谢您阅读“97美食网”的《木耳鸡片》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了木耳做法专题，希望您能喜欢！
