食材在我们生活中随处可见，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的椰子蒸鸡，为防遗忘，建议你收藏本页！
菜系及功效：贫血食谱便秘食谱
椰子蒸鸡
原料：小公鸡1500克(左右)，椰子1个，精盐2克，味精2克，黄酒10克，葱15克，生姜lO克。
椰子蒸鸡的做法
将椰子去外皮，从上1／5处锯开，倒出椰汁后放入沸水锅中，公鸡放此汁内，水煮30分钟捞出。将鸡切成块，去骨头，与生姜切片、葱切段、黄酒和鸡汤250毫升一同放入椰子壳内，置入大火沸水笼内蒸熟透，一般时间约30分钟左右，取出加味精、精盐，调好味拌匀即成。
用法：吃肉饮汤。
主治：贫血、皮肤干燥症、便秘、月经量少、食少纳差等。
椰子营养分析
营养成分：每100克椰肉中含水分51.8克，蛋白质4.1克，脂肪12.1克，碳水化合物26.6克，灰分0.8克，粗纤维4.17克，硫胺素0.0l毫克，核黄素O.01毫克，抗坏血酸7毫克，钙14毫克，钾149毫克，钠0.7毫克，镁lO毫克，铁1毫克，锰0.72毫克，锌0.14毫克，铜O.02毫克，磷8毫克，硒0.3l微克，尼克酸0.7毫克。
药用功效：椰子性味甘，平。人肺、胃经。补肺益胃，杀虫，补肾，止血。主治食欲不振、小儿疳积、绦虫病、姜片虫、润肤、阳痿、吐血。
饮食禁忌：椰子汁性热，故不可过量食之。椰肉及椰汁含有大量的糖类，糖尿病患者忌食。
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椰子煲老鸡
食材明细：
主料：：老鸡半只，
辅料：：瘦肉3片，椰子一个，桂圆一两，枸杞一小把，
椰子煲老鸡的做法步骤：
1.食材准备：1 老鸡半只，建议还是用乌鸡吧，不过老鸡炖出来的似乎鲜一些，乌鸡则更甜，我还加了点瘦肉；2 椰子一个，让老板把外面的毛撕掉；3 桂圆干和枸杞适量。
2.老鸡很多油，皮一定要全部撕掉，里面的鸡油也要去掉，不然上面很厚一层油，严重影响口感。之后焯水，煮几分钟去血水。
3.桂圆和枸杞泡水待用。
4.找到椰子的一个孔，钻开，先把椰汁倒出来。
5.椰汁可以放一大碗，放一会，让杂质沉淀。
6.取椰子肉太累了，那个硬壳真难去啊，这个大概要半个小时，弄了几次大概掌握诀窍了，总之砍的时候小心。
7.将所有食材洗净，放入炖盅。
8.倒入椰子汁，再加适量水。
9.放入蒸锅，先把蒸锅的水烧开。
10.盖上锅盖，水开一会后，大火转文火，煲一个半小时。
11.出锅，由于味道比较浓，很甜，就不用再放盐了。
12.喝咯，鸡肉跟椰子肉都是可以吃的，嚼劲不错。
13.顺带的，今天买了两条野生海鲈，比较鲜美。
小贴士：
1 老鸡也好，乌鸡也好，最好去皮；
2 椰子汁要全部用，不能喝点哦，汤就不浓了。
3 可以把把椰子砸成小块，再用片刀把肉片出来，注意安全。
4 文火过程不可打开锅盖。
竹丝鸡牛奶炖椰子
竹丝鸡一只，先洗净出水备用。剥皮的椰子一只。纯牛奶一盒(1升)，但我还没有加完进去啦。
材料：
主料：乌鸡一只，，
辅料：牛奶一盒，花生油适量，姜适量，，
竹丝鸡牛奶炖椰子的做法步骤：
1. 竹丝鸡一只，先洗净出水备用
2. 剥皮的椰子一只
3. 纯牛奶一盒(1升)，但我还没有加完进去啦
4. 将椰子打开，将里面的水放到炖盅里，并将椰子切成小块
5. 将切好的椰子和竹丝鸡，还有几片生姜一起放到炖盅内，并加上少许冷开水，炖3.5小时
6. 两个半小时之后汤是这样滴
7. 然后将牛奶加入到炖盅内，再炖一小时就可以了
8. 这是炖好的汤
蒸鸡
食材明细：
主料：：鸡适量，
辅料：：香菇适量，木耳适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：醋适量，生抽适量，料酒适量，花椒适量，八角适量，盐适量，糖适量，白胡椒粉适量，
蒸鸡的做法步骤：
1.鸡肉洗好剁小块。
2.用葱姜蒜、醋、生抽、料酒、花椒、八角、盐、糖、白胡椒、香菇、木耳、腌制1小时。
3.装盘上锅蒸。
4.25分钟，出锅。
＃信任之美＃椰子煲鸡
食材明细：
主料：：乌鸡半只，椰子1只，
辅料：：龙眼肉10粒，红枣适量，枸杞适量，食用盐适量，
＃信任之美＃椰子煲鸡的做法步骤：
2.把椰子表皮用刀刮干净即可，不用削皮，皮也是很有营养的，然后切成小块
3.倒出椰子水待用
5.将乌鸡剁成鸡块，然后焯水捞出
7.倒入椰子水后放盐调味即可
原只椰子炖竹丝鸡
食材明细：
主料：：竹丝鸡半只，椰子1个，
辅料：：杞子7克，党参6克，生姜1段，
原只椰子炖竹丝鸡的做法步骤：
1.鸡洗净，出水
2.把椰盖橇开备用
3.党参洗净，泡三分钟
4.杞子洗净备用（选用干身既较好。）
5.把所有材料放椰子内，先大火炖半小时，再中火炖一小时即可
小贴士：
饮前加少许盐味道更佳！！
电饭煲蒸鸡
食材明细：
主料：：鸡半只，
辅料：：蒜末少许，生姜少许，葱花少许，料酒2勺，生抽1勺，食盐1.5小勺，香菇5朵，木耳适量，鸡精少许，淀粉少许，
电饭煲蒸鸡的做法步骤：
1.半只鸡切块
2.将各种配料准备好
3.将蒜末、生姜、淀粉、料酒、食盐、生抽一起在混合均匀
4.将木耳、香菇摆在蒸盒下面，然后将拌匀了的鸡肉一次摆放好后，直接放入电饭煲的蒸屉随米饭进行蒸煮
5.在出锅之前，撒上葱花，在电饭煲里面再虚蒸5分钟，即可出锅
6.出锅装盘，味道美美的。
小贴士：
1. 将香菇和木耳摆在下面是为了吸收鸡肉里面的油脂，特别香浓；
2. 如果想吃肉烂一些的，可以蒸煮时间长一些
3. 该菜没有使用一滴油，所有油脂均来自鸡肉本身
山药蒸鸡
食材明细：
主料：：鸡肉块200克，铁棍山药250克，豆瓣酱10克，盐1克，鸡粉3克，料酒5克，淀粉8克，
辅料：：姜适量，葱3根，花椒数颗，蒜适量，
山药蒸鸡的做法步骤：
1.用料：鸡肉块200克，铁棍山药250克，豆瓣酱10克，盐1克，鸡粉3克，料酒5克，淀粉8克，姜蒜适量，葱3根，花椒数颗。
2.鸡肉洗净切块。
3.姜蒜洗净拍碎。
4.葱切成葱段，备用。
5.将姜蒜葱和所有调料倒入鸡块中，拌匀。
6.加入淀粉。
7.拌匀，腌制半小时以上。
8.土豆去皮洗净，切成滚刀块，铺在盘底。
9.表面放上腌好的鸡肉。
10.放入高压锅蒸屉中。
11.盖上盖子，放好限压阀，大火蒸至上压后转中火蒸约20-25分钟。
12.待气压排尽，揭盖。
13.出锅，表面撒葱花，趁热食用。
小贴士：
铁棍山药与鸡的比例可以根据自己喜好酌情调整。
蒸制时间需根据自己想要的软硬度酌情增减。
使用高压锅需注意安全。
花雕蒸鸡
食材明细：
主料：：土鸡半只，花雕酒200ML，
辅料：：火腿3片，枸杞适量，姜适量，
配料：：生抽3汤匙，盐适量，
花雕蒸鸡的做法步骤：
1.材料备齐，鸡肉焯水，火腿薄片切丝。
2.材料都放入砂锅中，淋上生抽，倒入花雕酒，不需要加水。
3.蒸锅水开后，直接将砂锅放入，蒸半小时到一小时，就可以开动啦。
冬笋蒸鸡
食材明细：
主料：：母鸡200g，冬笋100g，
辅料：：姜2片，香菜2根，大蒜适量，红枣2瓣，
配料：：盐2g，料酒1汤匙，生抽适量，
冬笋蒸鸡的做法步骤：
1.新鲜母鸡剁成小块 冬笋切成片
2.鸡肉 事先用盐和料酒 老姜 腌制15分钟
3.冬笋 在开水中汆烫 一分钟 捞出 垫在蒸碗底部
4.冬笋上 铺上腌好的鸡肉
5.上蒸锅 大火蒸20分钟 即可食用
6.用 香菜末 、大蒜加生抽 拌匀 做成蘸水碟 如果能吃辣椒的 切些红辣椒更好吃
7.可以用鸡肉蘸着吃 更有滋味
小贴士：
1 冬笋事先焯水 是为了去除草酸 草酸会影响人体钙质的吸收 同时也会防止笋有涩的口感
2 不要选择老母鸡 蒸出来口感不好
3 蒸的时候不用加水 蒸的时候 蒸汽就会形成汤汁儿
腊肠蒸鸡
食材明细：
主料：：鸡腿两个，腊肠一段，葱适量，姜适量，
辅料：：盐适量，糖适量，生抽适量，料酒适量，老抽适量，辣椒 粉适量，十三香适量，
腊肠蒸鸡的做法步骤：
1.鸡腿用盐水泡洗干净。
2.将鸡腿放在大碗中，加盐糖生抽老抽辣椒粉香料粉腌上。
3.加保鲜膜存于冰箱冷藏过夜。
4.腌好的鸡腿和其它材料。
5.将腊肠切片摆盘，下面铺上葱段和姜片。
6.腌好的鸡腿摆在上面，水开后入笼，蒸十五分钟。
7.因为鸡腿的原因，出锅时会有汤水，将汤水倒出，鸡腿改刀即可。
8.装饰葱丝上桌。
小贴士：
1、腊肠我用的生肠，这样子会出油，成菜不腻。
2、鸡腿入味儿比较随意，依自家喜欢就好。
3、可以添加时蔬，比如用西兰花围个边儿或者用胡萝卜垫个底儿都是可以的。
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