食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“蒸鸡”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：鸡适量，
辅料：：香菇适量，木耳适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：醋适量，生抽适量，料酒适量，花椒适量，八角适量，盐适量，糖适量，白胡椒粉适量，
蒸鸡的做法步骤：
1.鸡肉洗好剁小块。
2.用葱姜蒜、醋、生抽、料酒、花椒、八角、盐、糖、白胡椒、香菇、木耳、腌制1小时。
3.装盘上锅蒸。
4.25分钟，出锅。
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山药蒸鸡
食材明细：
主料：：鸡肉块200克，铁棍山药250克，豆瓣酱10克，盐1克，鸡粉3克，料酒5克，淀粉8克，
辅料：：姜适量，葱3根，花椒数颗，蒜适量，
山药蒸鸡的做法步骤：
1.用料：鸡肉块200克，铁棍山药250克，豆瓣酱10克，盐1克，鸡粉3克，料酒5克，淀粉8克，姜蒜适量，葱3根，花椒数颗。
2.鸡肉洗净切块。
3.姜蒜洗净拍碎。
4.葱切成葱段，备用。
5.将姜蒜葱和所有调料倒入鸡块中，拌匀。
6.加入淀粉。
7.拌匀，腌制半小时以上。
8.土豆去皮洗净，切成滚刀块，铺在盘底。
9.表面放上腌好的鸡肉。
10.放入高压锅蒸屉中。
11.盖上盖子，放好限压阀，大火蒸至上压后转中火蒸约20-25分钟。
12.待气压排尽，揭盖。
13.出锅，表面撒葱花，趁热食用。
小贴士：
铁棍山药与鸡的比例可以根据自己喜好酌情调整。
蒸制时间需根据自己想要的软硬度酌情增减。
使用高压锅需注意安全。
花雕蒸鸡
食材明细：
主料：：土鸡半只，花雕酒200ML，
辅料：：火腿3片，枸杞适量，姜适量，
配料：：生抽3汤匙，盐适量，
花雕蒸鸡的做法步骤：
1.材料备齐，鸡肉焯水，火腿薄片切丝。
2.材料都放入砂锅中，淋上生抽，倒入花雕酒，不需要加水。
3.蒸锅水开后，直接将砂锅放入，蒸半小时到一小时，就可以开动啦。
冬笋蒸鸡
食材明细：
主料：：母鸡200g，冬笋100g，
辅料：：姜2片，香菜2根，大蒜适量，红枣2瓣，
配料：：盐2g，料酒1汤匙，生抽适量，
冬笋蒸鸡的做法步骤：
1.新鲜母鸡剁成小块 冬笋切成片
2.鸡肉 事先用盐和料酒 老姜 腌制15分钟
3.冬笋 在开水中汆烫 一分钟 捞出 垫在蒸碗底部
4.冬笋上 铺上腌好的鸡肉
5.上蒸锅 大火蒸20分钟 即可食用
6.用 香菜末 、大蒜加生抽 拌匀 做成蘸水碟 如果能吃辣椒的 切些红辣椒更好吃
7.可以用鸡肉蘸着吃 更有滋味
小贴士：
1 冬笋事先焯水 是为了去除草酸 草酸会影响人体钙质的吸收 同时也会防止笋有涩的口感
2 不要选择老母鸡 蒸出来口感不好
3 蒸的时候不用加水 蒸的时候 蒸汽就会形成汤汁儿
腊肠蒸鸡
食材明细：
主料：：鸡腿两个，腊肠一段，葱适量，姜适量，
辅料：：盐适量，糖适量，生抽适量，料酒适量，老抽适量，辣椒 粉适量，十三香适量，
腊肠蒸鸡的做法步骤：
1.鸡腿用盐水泡洗干净。
2.将鸡腿放在大碗中，加盐糖生抽老抽辣椒粉香料粉腌上。
3.加保鲜膜存于冰箱冷藏过夜。
4.腌好的鸡腿和其它材料。
5.将腊肠切片摆盘，下面铺上葱段和姜片。
6.腌好的鸡腿摆在上面，水开后入笼，蒸十五分钟。
7.因为鸡腿的原因，出锅时会有汤水，将汤水倒出，鸡腿改刀即可。
8.装饰葱丝上桌。
小贴士：
1、腊肠我用的生肠，这样子会出油，成菜不腻。
2、鸡腿入味儿比较随意，依自家喜欢就好。
3、可以添加时蔬，比如用西兰花围个边儿或者用胡萝卜垫个底儿都是可以的。
小米蒸鸡
村头树的小米，米色清新，营养丰富，口感纯正。妈妈说尝过许多牌子的小米，还是觉得村头树的小米吃起来比较香。这回，搜狐美食博客突出又是一年谷飘香，小米迎丰收的村头树原生态小米试用，果断申请。非常荣幸又得到了村头树杂粮的试用包，小米两盒，荞麦米和高粱米各1盒。
金灿灿的小米与香喷喷的鸡肉同蒸，营养丰富的搭配，给爱吃肉的儿子与信奉吃杂粮健康的妈妈。
小米蒸鸡
食材：小米100g、鸡1/2只、番薯1个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、姜3片、蒜头3瓣、盐3g
小米蒸鸡的做法
1、准备好小米。
2、小米淘洗干净，加适量清水浸泡30分钟。
3、将小米滤干水分，加入盐拌匀。
4、鸡洗净，剁块。
5、姜洗净，蒜头去皮，将姜和蒜头剁碎加入鸡块中，加入料酒与生抽，拌匀腌制20分钟。
6、番薯洗净削皮，切块。
7、将番薯放入蒸碗中，加入鸡块与腌制的调料。
8、加入小米。
9、蒸锅煮开水，将蒸碗放入。
10、大火蒸开，再转中小火蒸40分钟左右。
11、熄火，取出即可食用。
美食小提示
番薯可以化成香芋之类的，选两三斤左右的走地鸡最佳。
网站小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
黄芪蒸鸡
食材明细：
主料：：母鸡1只，黄芪30g，
辅料：：生姜7片，葱1棵，
配料：：精盐适量，料酒适量，
黄芪蒸鸡的做法步骤：
1.鸡开膛后洗净。入沸水锅里焯一下捞出，控水备用。
2.黄芪洗净后切段，中间剖开，装入鸡腹腔内。
3.把鸡放入能容下的盆里，上面撒上葱、姜、精盐、料酒。加小半盆的开水，入蒸锅，（一个笼屉浅，我又套了一个，算是放下了。）大火蒸至肉烂。加入味精、胡椒粉调味，即可出锅。（我没有放，更喜欢吃原汁原味的。）
感谢您阅读“97美食网”的《蒸鸡》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了冬菇蒸鸡专题，希望您能喜欢！
