吃惯了木耳鸡蛋,换成鸭蛋试试,口味也不错
材料:
木耳一丁点,鸭蛋4个,蒜苔,盐,花椒粉,辣椒粉,
木耳鸭蛋的做法的做法步骤:
步骤1,材料都准备好,木耳温水泡发
步骤2,热锅放油,先将鸭蛋摊成饼,盛出来备用
步骤3,锅里在放点油,放入蒜苔和木耳煸炒,小心被油溅到,如果锅很干的话放点水。
步骤4,放入鸭蛋,加点盐,放点花椒粉,辣椒粉,出锅
食材明细:
咸鸭蛋200克,豆腐(北)500克,虾米10克,白砂糖5克,猪油(炼制)35克
咸鸭蛋蒸豆腐的做法步骤:
1.将豆腐用清水泡后取出切成小方块,虾米洗净,用热水泡软剁碎;
2.把咸鸭蛋打入碗内,蛋黄蛋清分开,蛋白用筷子搅散,加少许白糖拌匀,然后倒入豆腐中,轻轻拌和,将蛋黄划开成小粒,分散在豆腐上,撒上碎虾米,加熟猪油,然后放入蒸锅中,蒸约六七分钟即可。
小贴士:
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
食材明细:
主料::烤麸250克,黑木耳10克,鸭蛋3只,
辅料::桂皮适量,大料适量,酱油适量,盐适量,白糖适量,味精适量,
鸭蛋黑木耳烧烤麸的做法步骤:
1.食材:烤麸、黑木耳(已泡发清洗)、鸭蛋(已煮熟)、桂皮、大料。
2.将烤麸撕成块,待用。
3.将已煮熟的鸭蛋剥壳,待用。
4.随后,将撕好的烤麸下入清水锅中焯开,捞出。
5.烧锅倒油烧热,下入焯好的烤麸翻炒翻炒。
6.接着,合入黑木耳和剥好的鸭蛋翻炒一下。
7.然后,搁入桂皮和大料,加适量的清水。
8.加适量的酱油。
9.加适量的盐。
10.加适量的白糖。
11.调味烧煮开。
12.最后,烧煮至汤汁差不多了,加适量的味精。
13.炒匀,即成。
食材明细:
主料::荸荠8个,黑木耳5克,鸭蛋2只,
辅料::盐适量,味精适量,
黑木耳荸荠炒鸭蛋的做法步骤:
1.食材:荸荠(已清洗去皮)、黑木耳(已泡发清洗)、鸭蛋
2.将鸭蛋打成蛋液,待用。
3.将荸荠放在案板上切成片,待用。
4.将黑木耳下入清水锅中焯开,捞出。
5.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。
6.接着,合入切好的荸荠和焯好的黑木耳翻炒翻炒。
7.然后,加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀即成。
食材明细:
主料::冬瓜295克,生咸鸭蛋2只,
辅料::植物油适量,盐适量,
咸鸭蛋蒸冬瓜的做法步骤:
1.食材:冬瓜(已去皮去籽)、生咸鸭蛋。
2.将已清洗好的冬瓜放在案板上切片。
3.放入盘中。
4.接着,加适量的植物油。
5.加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味拌匀。
8.搁入生咸鸭蛋。
9.然后,放入蒸锅中。
10.盖上盖,上蒸10分钟、关火。
11.最后,开盖取出。
很适合夏天的一道蒸菜,用鲜猪肉末和醉鸭蛋配在一起,咸鲜味十足,在这炎热的夏季里既能免去油烟又能尝到美味的营养菜肴。
醉鸭蛋是别人送我的,刚看到的时候心想,真要命,整整的一大瓶够吃一个夏天了。再仔细瞧瞧瓶子上面写好了20枚,我晕,里面全是卤水。这卤水我存放着,等吃完了就腌鸡蛋试试,不知道味道一样不,醉鸭蛋应该和咸鸭蛋有着异曲同工之妙,但是口感要比咸鸭蛋略胜一筹。
肉末蒸蛋是我们这里的夏季当家菜,天气炎热,没有大块吃肉的胃口,经常会用猪肉末配咸的蛋一起蒸上一碗。猪肉末用的是猪前腿肉,也就是夹心肉,和后腿相比肉质鲜嫩一些。鸭蛋性寒,腌制后具有滋阴养肾的功效。鸭蛋中所含有的各种营养有很好的滋阴清肺等功效,因此非常适合夏季食用。
夏季可口营养菜--肉末蒸醉鸭蛋
食材;醉鸭蛋2个、猪肉末200克
调料;生姜、葱花、料酒、盐、蛋清
肉末蒸醉鸭蛋的做法
1.猪肉末里加入盐,料酒,蛋清和葱花按顺时针方向搅拌有黏性为止
2.准备醉鸭蛋
3.准备葱花和姜片
4.取约100克左右的肉末双手不断的来回摔打成有黏性的圆球状
5.均匀的放入碗里
6.磕入醉鸭蛋,加入生姜
7.冷水上锅,大火蒸8分钟即可
8.取出去除上面的姜片撒上葱花
美食提示
1.这道菜猪肉末调味的时候要适当的调的淡一些,这样加入咸鲜的蛋的味道刚好。
2.猪肉末要摔打成有黏性,这样的口感会很鲜嫩。
3.蒸的时间要看猪肉末的多少决定
肉末蒸醉鸭蛋食材搭配小提示
银耳和鸭蛋能一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉,具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食,可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症。
鳖肉和鸭蛋不能一起吃:二物皆属凉性,不宜同食
食材明细:
主料::鸭蛋4只,腐竹25克,黑木耳5克,
辅料::酱油适量,白糖适量,盐适量,味精适量,
腐竹黑木耳烧鸭蛋的做法步骤:
1.食材:鸭蛋、腐竹(已泡发切段)、黑木耳(已泡发清洗)。
2.烧锅倒油烧热,打入鸭蛋两面煎一下,盛出。
3.接着,下入腐竹和黑木耳翻炒一下。
4.然后,合入煎好的鸭蛋,加适量的清水。
5.加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.调味烧煮开。
8.最后,烧煮至汤汁差不多,加适量的味精。
9.翻匀,即成。
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